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BIO Timut Szechuan Pfeffer (250g)
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BIO Timut Szechuan Pfeffer 250 Gramm

Edler BIO-Timut Szechuan ganz aus Nepal für Sie zum günstigen Preis!

BIO Szechuan Timut Pfeffer ganz 250g (Zanthoxylum armatum / Timut pepper), ganze Kapselfrüchte aus kontrolliert biologischer Wildsammlung in Nepal. Sorgfältig geerntet, schonend getrocknet und in Deutschland in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel verpackt.

Original Azafran BIO Szechuan Timut Pfeffer hat ein intensiv fruchtiges, zitrisches und angenehm prickelndes Aromaprofil. Seine kleinen rotbraunen Kapselfrüchte kommen aus den Bergregionen Nepals am Rande des Himalaya, wo man sie traditionell von wild wachsenden Sträuchern erntet. Botanisch zählt Zanthoxylum armatum nicht zu den klassischen Pfeffergewächsen, es ist eines der Rautengewächse und so mit den Zitruspflanzen verwandt. Von dieser Besonderheit kommt sein unverwechselbares Aroma: Grapefruit, Limette und frische Zitrusschale, dazu eine milde Schärfe und eine lebendige Frische. Wegen des markanten Duftes heißt diese Spezialität häufig auch Grapefruit Pfeffer oder Zitruspfeffer. Vor allem die asiatische Küche und die moderne Gourmetküche schätzen diesen Nepal Pfeffer. Sein Kennzeichen ist das feine Prickeln, das viele Vertreter der Szechuan-Pfeffer-Familie haben. Dazu kommt bei dieser Sorte eine klare Zitruslinie, die Speisen frisch und elegant würzt. Eben weil er fruchtig, leicht scharf und aromatisch fein zugleich ist, wird der Pfeffer gern als Zutat für kreative und anspruchsvolle Gerichte genommen.

BIO Szechuan Pfeffer passt in der Küche hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Currys, Reisgerichten, asiatischen Nudelgerichten, Wokgemüse, Suppen, Marinaden, Dips und feinen Saucen. Besonders gut verträgt er sich mit Limette, Ingwer, Kokosmilch, Chili oder frischem Koriander. Seine frische Zitrusnote tut auch vegetarischen und veganen Speisen gut. Blumenkohl, Auberginen, Pilze, Tofu oder Linsengerichte werden damit lebendig würzig und elegant frisch. Interessante Möglichkeiten bietet dieser Gourmet Pfeffer außerdem in der süßen Küche. Besonders eindrucksvoll kommen die charakteristischen Grapefruit- und Limettennoten zu dunkler Schokolade, Sorbet, Eiscreme, Fruchtdesserts, Kompott oder exotischen Früchten heraus. Schon kleine Mengen reichen, damit Desserts und Süßspeisen eine überraschende und doch harmonische Aromatik bekommen.

Am besten schmeckt es, wenn Sie die Kapselfrüchte erst kurz vor der Verwendung im Mörser anstoßen oder frisch mahlen. Dann entfalten sich die ätherischen Öle und die frischen Zitrusaromen besonders gut. Weil er so intensiv aromatisch ist, genügt meist schon eine kleine Menge. Dosieren Sie nach persönlicher Vorliebe, wobei die charakteristische Zitrusfrische und das feine Prickeln am harmonischsten herauskommen, wenn man eher zurückhaltend würzt.

Stellen Sie sich vor, wie Sie die kleinen rotbraunen Kapseln zerstoßen und dabei die Düfte von Grapefruit, Limette und sonnengewärmter Zitrusschale aufsteigen. Auf einem duftenden Curry, frisch gebratenem Fisch oder einer feinen Nachspeise kommen zu den frischen Noten eine sanfte Würze und ein dezentes Prickeln. Einen Moment lang lassen die Aromen an die klaren Berglandschaften Nepals denken, an exotische Gewürzmärkte und an die besondere Verbindung von Frische, Wärme und Genuss.

Inhaltsstoffe: Szechuan Pfeffer (ganz)
Allergene: Laktosefrei - Glutenfrei - Kann Spuren von Senf, Sellerie, Sesam und Nüssen enthalten.
Aromen: ohne künstliche Aromen und ohne Geschmacksverstärker
Farbstoffe: ohne künstliche Farbstoffe
BIO nach EG-Bio-VO: Ja Kontrollstelle: DE-ÖKO-009

 

Allergen Hinweis: Azafran verarbeitet in seinem Betrieb Produkte, die Allergene enthalten. Deswegen können unsere Produkte Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM und NÜSSEN enthalten.


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