BIO Assam Tee - Schwarzer Tee - Schwarztee - English Breakfast lose
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BIO Assam Schwarzer Tee – Schwarztee – Breakfast Tea lose kaufen
Viele Schwarztees sind alt oder wurden ungeschützt im Licht gelagert, wodurch der Aufguss flach und wenig ausdrucksstark ausfällt. Gute Ware erkennen Sie an einem klaren Teeduft; trocken, dunkel und luftdicht gelagert bleibt das Aroma länger stabil.
Hier finden Sie losen Bio-Assam Tee für Frühstückstee, Milchtee und Eistee – mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen.
In der Tasse entwickelt der Assam eine dunkle Farbe und einen kräftig-malzigen Geschmack, der auch mit Milch oder Sahne bestehen bleibt.
Azafran verbindet kontrollierte Bio-Qualität, wahlweise als Großpackung (günstiger pro 100 g), geliefert im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.
- Variante: loser Bio-Assam als Mischung, Blattgrade GFBOP und BP
- Herkunft: Teeanbaugebiet Assam im Nordosten Indiens
- Qualitätsmerkmal: gleichmäßige, gebrochene Teeblätter für eine zügige Extraktion
- Lagerung: nach der Entnahme den Aromaschutzbeutel vollständig verschließen
- Dosierung: 2 Gramm beziehungsweise 1 Teelöffel pro 200 Milliliter Wasser
Gebrochene Assamblätter geben ihre Inhaltsstoffe schneller an das Wasser ab als großblättrige Sortierungen.
Die Blattgrade GFBOP und BP kennzeichnen gebrochene Schwarzteeblätter.
Assam Schwarzer BIO Tee: Verwendung und weitere Informationen
Der Bio-Assam eignet sich als klassischer Frühstückstee, für die Zubereitung mit Milch oder Sahne sowie als Grundlage für selbst gemachten Eistee. Auch in Teemischungen lässt er sich mit Vanille, Zimt, Kardamom oder Nelken verbinden.
Durch die gebrochenen Blätter entsteht bereits während einer kurzen Ziehzeit ein gehaltvoller Aufguss. Das macht den Tee besonders geeignet für Zubereitungsarten, bei denen Milch, Sahne oder weitere Zutaten hinzukommen.
Assam Schwarzer Tee: Name und Blattgrade
Assamtee trägt den Namen seines Anbaugebietes. Das feuchtwarme, tropisch geprägte Klima bietet der Assam-Teepflanze passende Wachstumsbedingungen.
Die Bezeichnungen GFBOP und BP beziehen sich auf die Sortierung der verarbeiteten Blätter:
- GFBOP steht für „Golden Flowery Broken Orange Pekoe“ und bezeichnet gebrochene Blattanteile, die einzelne helle Blattspitzen enthalten können.
- BP bedeutet „Broken Pekoe“ und kennzeichnet ebenfalls gebrochene Teeblätter.
- Broken Blend beschreibt in diesem Fall die Verbindung beider Blattgrade zu einer gleichmäßig aufgießenden Mischung.
Die Assam-Teepflanze kann ohne regelmäßigen Rückschnitt zu einem großen Baum heranwachsen. Auf Teeplantagen werden die Pflanzen dagegen als niedrigere Sträucher gehalten, damit sich die jungen Blätter leichter ernten lassen.
Qualität und Lagerung von losem Assamtee
Drei Merkmale helfen dabei, sorgfältig verarbeiteten Assamtee von schwächerer Ware abzugrenzen:
- Blattbild: Gute Broken-Ware zeigt überwiegend gleichmäßige Blattstücke und nur geringe Anteile feinen Teestaubs.
- Duft: Die trockenen Blätter sollten klar und sortentypisch riechen, nicht muffig, feucht oder auffällig schwach.
- Tassenfarbe: Ein korrekt zubereiteter Assam ergibt einen klaren, dunklen Aufguss ohne ungewöhnliche Trübung.
Nach dem Öffnen sollte der Tee vor Feuchtigkeit, Wärme, Licht und fremden Gerüchen geschützt werden. Dafür eignet sich der mitgelieferte Aromaschutzbeutel oder eine sauber schließende Aufbewahrungsdose für Gewürze und Tee.
Schwarztee nimmt intensive Fremdgerüche leicht an. Eine Aufbewahrung unmittelbar neben Kaffee, stark duftenden Gewürzen oder offenen Kräutermischungen ist deshalb ungünstig.
Assam Tee zubereiten: Ziehzeit, Dosierung und Temperatur
Für einen ausgewogenen Aufguss sind Blattmenge, Wassertemperatur und Ziehzeit entscheidend:
- Dosierung: Etwa 1 Teelöffel beziehungsweise 2 Gramm losen Tee pro 200 Milliliter Wasser verwenden.
- Aufguss: Frisches Wasser auf 100 Grad Celsius erhitzen und direkt über die Teeblätter geben.
- Ziehzeit: Den Tee je nach gewünschter Stärke 3 bis 5 Minuten ziehen lassen und anschließend vollständig abseihen.
Wenn Sie einen kräftigeren Aufguss wünschen, dann verlängern Sie nicht die Ziehzeit, sondern erhöhen leicht die Blattmenge.
Die gebrochenen Assamblätter geben ihre löslichen Bestandteile vergleichsweise schnell an das Wasser ab. Eine deutlich längere Ziehzeit kann deshalb eine stärkere herbe Note hervorbringen.
Der Tee lässt sich auch mit kalkhaltigerem Wasser zubereiten. Bei sehr hartem Wasser kann gefiltertes Wasser zu einer klareren Tassenfarbe beitragen.
Assamtee mit Milch oder Sahne zubereiten
Für eine klassische Frühstückstasse kann der fertig gezogene Tee mit einem Schuss Milch oder Sahne ergänzt werden. Zucker lässt sich nach persönlicher Vorliebe verwenden, ist für die Zubereitung jedoch nicht erforderlich.
Milch sollte erst nach dem Ziehen und Abseihen zugegeben werden. So bleiben Blattmenge und Ziehzeit kontrollierbar, während sich das Verhältnis anschließend individuell abstimmen lässt.
Kann man Assam schwarzen Tee mit Milch genießen?
Ja. Sein körperreicher Aufguss eignet sich gut für einen Schuss Milch oder Sahne und bleibt auch nach der Zugabe deutlich wahrnehmbar.
Was ist der Unterschied zwischen Ostfriesentee und schwarzem Tee?
Schwarzer Tee bezeichnet die allgemeine Teeart, während Ostfriesentee eine kräftige Mischung verschiedener Schwarztees ist. Assam bildet darin häufig einen wesentlichen Bestandteil, ist allein jedoch nicht automatisch Ostfriesentee.
Englischer Frühstückstee und deutscher Frühstückstee
Frühstückstee ist keine geschützte Teesorte, sondern eine Bezeichnung für kräftige Schwarzteemischungen, die häufig am Morgen und mit Milch getrunken werden. Assam kann allein oder zusammen mit weiteren Schwarztees als Grundlage dienen.
Der internationale Begriff „Breakfast Tea“ wird vor allem für gehaltvolle Mischungen verwendet. Die genaue Zusammensetzung unterscheidet sich je nach Anbieter, sodass nicht jeder Frühstückstee ausschließlich aus Assam besteht.
Assam Tee und Darjeeling Tee im Vergleich
Assam und Darjeeling sind Schwarztees, unterscheiden sich jedoch durch Anbaugebiet, Pflanzenmaterial und Verarbeitung. Assam ergibt meist einen dunkleren und körperreicheren Aufguss, während Darjeeling häufig heller und feiner ausfällt.
Für Milchtee oder kräftigen Frühstückstee wird deshalb häufig Assam gewählt. Darjeeling wird dagegen überwiegend pur zubereitet, damit seine feineren Nuancen im Vordergrund bleiben.
Assam Tee aromatisieren und als Eistee verwenden
Vanille, Zimt, Kardamom und Nelken lassen sich sparsam mit den losen Teeblättern kombinieren. Die Gewürze können während des Aufgießens hinzugegeben und zusammen mit dem Tee abgeseiht werden.
Für Eistee wird der Assam frisch aufgebrüht, vollständig abgeseiht und anschließend abgekühlt. Pfirsich, Zitrone oder Orange ergänzen den kalten Tee, ohne dass eine fertige aromatisierte Mischung benötigt wird.
Wenn Sie den Tee kalt servieren, dann darf der Aufguss etwas stärker angesetzt werden.
Pfirsich-Eistee mit schwarzem Tee
Pürierter Pfirsich verbindet sich mit abgekühltem Assam zu einem fruchtigen Sommergetränk. Eiswürfel und etwas Zitronensaft ergänzen die Zubereitung.
Die vollständige Anleitung finden Sie im Rezept für Pfirsich-Eistee mit schwarzem Tee.
Weitere Rezepte mit schwarzem Tee
Schwarzer Tee lässt sich nicht nur als Heißgetränk oder Eistee verwenden. Ein konzentrierter Aufguss kann auch Cremes, Gebäck, Fruchtsaucen oder Gewürzsirup ergänzen.
Weitere Anregungen zur Verwendung von Tee und Gewürzen finden Sie im Azafran-Foodblog.
Wählen Sie losen Bio-Assam in der Packungsgröße, die zu Ihrem Teeverbrauch passt: Eine kleinere Packung zum Probieren, die Großpackung für den regelmäßigen Bedarf.
Was Sie über unsere Qualitäten und Preise wissen sollten.
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