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BIO Kardamom ganze Kapseln und gemahlen als Kardamompulver kaufen

Kaufen Sie unsere grünen Kardamom Kapseln und Pulver günstig nach dem Prinzip „Geld sparen durch Großpackungen“ ein.

Herkunft

Unser Kardamom stammt aus Guatemala, das heute mit eines der größten Anbaugebiete für Kardamom weltweit ist.

Unser Kardamom zeichnet sich durch seine frischen grünlichen Kapseln und seinen intensiven süßlich-scharfen Geschmack aus, der etwas an Eukalyptus erinnert. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten wie Wild, Fischsuppe, aber auch Kaffee und Tee.

Kardamom Lagerung, Verwendung und weitere Informationen

Qualität und Lagerung:

Wir legen einen hohen Wert auf gute und frische Qualität, die wir Ihnen zu dem von Azafran gewohnten gutem Preis- Leistungsverhältnis anbieten. Durch den Einsatz unser Aromatüten bleiben unsere grünen Kapseln auch über einen längeren Zeitraum frisch und optimal aufzubewahren.

Wir versuchen Ihnen immer frische und hochwertige Ware zu liefern. Leider sind wir aber auf natürliche Erntezyklen angewiesen und können Ihnen nicht immer direkt Ware vom Feld liefern. Somit werden sich auch in unserem Kardamom immer auch vertrocknete Kapseln wiederfinden.

Beim Pulver verkaufen wir Ihnen ganze zermahlene Kapseln mit Kernen.

Wie schmeckt Kardamom?

Kardamom hat einen intensiven süßlich-scharfen Geschmack. Er erinnert auch leicht an Eukalyptus.

Was eignet sich besser Kardamom ganz vs. gemahlen?

Was eignet sich besser Kapseln oder Pulver? In der Regel besteht Kardamompulver aus ganzen gemahlenen Kapseln. Das typische Aroma von Kardamom steckt allerdings eher in den schwarzen Samen in der Kapsel. Wird Kardamom vermahlen werden auch die Inhaltsstoffe und Öle freigesetzt, weswegen das Aroma über die Lagerung schnell verfliegen kann.

Wie dosiere ich und verwende ich Kardamom?

Gemahlenen Kardamom können Sie mit einem halben TL dosieren. Allerdings sollten sie hier achtsam sein, da Kardamom einen dominanten Geschmack hat. Die Kapseln können Sie im Ganzen mitkochen oder vorher zu Pulver zerstoßen. Am intensivsten schmecken die Kerne im Kardamom.

Welchen Ersatz / Alternativen kann man für Kardamom verwenden?

Sie können Kardamom mit einer Mischung aus Ingwer und Zimt oder Muskatnuss und Zimt ersetzen. Allerdings ist das Aroma hier anders.

Wie mahle ich Kardamom am besten?

Sie können Kardamom in einem Mörser mahlen oder in einem Mixer / Kaffeemühle kleinmahlen. Da die Kardamomschalen allerdings etwas faserig sind ist die Mahlung nicht immer ganz einfach.

Kardamom Rezepte

Verwendung in der Küche als Gewürz

Verwendung findet Kardamom hauptsächlich in folgenden Bereichen:

  • Backen – Kardamom ist z.B. in Lebkuchen eine beliebte Backzutat
  • Getränke – Egal ob Gin Tonic, Tee oder Kaffee – Seine starken Aromen sind in vielen Getränken ein wunderbares Aroma.
  • Desserts – In Cremes, Pudding oder Eis entfaltet Kardamom ein besonderes Aroma
  • Curry – Auch in Masalas der indischen Küche spielt Kardamom eine wichtige Rolle.

Kardamom Reis Rezept

Sie können die ganzen Kapseln wunderbar z.B. mit Reis mitkochen. Sie bekommen dadurch einen typisch indischen Reis. Durch den Garvorgang werden die Kapseln weich und können komplett mitgegessen werden.

Kardamom Kaffee oder Tee

Kardamomkapseln kann man auch mit Kaffee oder Tee zusammen aufbrühen. Sie können mit den Kapseln auch bereits Tee oder Kaffee im Beutel aromatisieren. Ansonsten brühen Sie einfach ein oder zwei Kapseln zusammen auf. Es ist deswegen auch ein Bestandteil in unserem Kaffeegewürz

Tipp als Brotgewürz - Kardamom im Brot

Auch als Brotgewürz können Sie Kardamom verwenden. Kombinieren Sie z.B. etwas Kardamompulver mit unserem Brotgewürz.

Weiterer Tipp und Rezeptideen

Wer zwischendurch etwas Kardamomgeschmack auf der Zunge haben will, der sollte auf ein paar Samen aus der Kapsel kauen. Man erhält so auch einen frischen Atem.
Weitere Rezeptideen finden Sie in unserem Blog.

Was Sie über unsere Preise und Qualitäten wissen sollten.

Weitere Informationen: Definition | Herkunft | Verwendung | Inhaltsstoffe


Rezeptideen

Dirk Schneider

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