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BIO Kardamom Kapseln ganz oder gemahlen als Kardamompulver

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BIO Kardamom ganze Kapseln und gemahlen als Kardamompulver kaufen

Kaufen Sie unsere grünen Kardamom Kapseln und Pulver günstig nach dem Prinzip „Geld sparen durch Großpackungen“ ein.

Herkunft

Unser Kardamom stammt aus Guatemala, das mittlerweile eines der größten Anbaugebiete für Kardamom weltweit ist.

Unser Kardamom zeichnet sich durch seine frischen grünlichen Kapseln und seinen intensiven süßlich-scharfen Geschmack aus, der etwas an Eukalyptus oder Minze erinnert. Viele Menschen verbinden dieses Gewürz mit der Weihnachts- bzw. Winterbäckerei. Karadmom harmoniert jedoch in vielen weiteren Gerichten und passt somit unter anderem auch perfekt zu Speisen und Getränken wie Wild, Fischsuppe und Curry aber auch zu Kaffee und Tee.

Kardamom Lagerung, Verwendung und weitere Informationen

Qualität und Lagerung

Wir legen hohen Wert auf hervorragende und frische Qualität der Produkte, die wir Ihnen zu dem von Azafran gewohnten guten Preis-Leistungs-Verhältnis anbieten. Der Azafran Kardamom wird in unseren luft- und lichtundurchlässigen Aromatüten verkauft und ist somit optimal geschützt. Auf diese Weise können wir Ihnen eine lange Haltbarkeit und Frische der Produkte garantieren.

Hinweis: Leider sind wir auf natürliche Erntezyklen angewiesen und können Ihnen nicht immer direkt Ware vom Feld liefern. Somit werden sich gelegentlich, auch in unserem Kardamom vertrocknete Kapseln wiederfinden. Dennoch achten wir stets auf qualitativ hochwertige Ware!

Beim Pulver verkaufen wir Ihnen ganze zermahlene Kapseln mit Kernen.

Wie schmeckt Kardamom?

Kardamom hat einen intensiven süßlich-scharfen Geschmack. Er erinnert deswegen auch leicht an Eukalyptus oder Minze.

Woher kommt Kardamom?

Kardamom stammt ursprünglich aus Indien und gehört, auch wenn es die Optik nicht verrät, zu den Ingwergewächsen. In seinem Ursprungsland ist er auch als Königin der Gewürze" bekannt. Kardamom gehört generell zu den teuersten Gewürzen der Welt, da er lediglich in einem relativ kurzen Zeitraum und dann auch nur von Hand geerntet wird. Die Ernte findet kurz vor Öffnung der Kapseln statt, eben bevor sich die Samen daraus verteilen können. Mittlerweile wird Kardamom neben Indien auch in anderen tropischen Regionen angebaut.

Was eignet sich besser Kardamom ganz vs. gemahlen?

Was eignet sich besser? Kapseln oder Pulver? Meistens besteht Kardamompulver aus ganzen gemahlenen Kapseln. Das typische Aroma von Kardamom steckt allerdings eher in den schwarzen Samen, welche sich innerhalb der Kapsel befinden. Wird Kardamom zermahlen, werden auch diese Inhaltsstoffe und Öle freigesetzt, weswegen das Aroma nach dem Zermahlen schnell verfliegen kann. 

Generell kann man sagen, dass stets frisches Zermahlen von Gewürzen am besten ist, sofern man dieses intensiv und in seinem vollen aromatischen Umfang schmecken möchte.
Ein eindeutiger Vorteil bei Pulver, ist zum Beispiel die einfache Handhabung und genaue Dosierungsmöglichkeit.

Wie dosiere und verwende ich Kardamom?

Gemahlenen Kardamom können Sie mit einem Teelöffel dosieren. Allerdings sollten sie hier achtsam sein, da Kardamom einen dominanten Geschmack hat. Die Kapseln können Sie entweder im Ganzen mitkochen oder vorher zu Pulver zerstoßen. Am intensivsten schmecken die Kerne innerhalb der Kardamomkapsel.

Welchen Ersatz / Alternativen kann man für Kardamom verwenden?

Sie können Kardamom am ehesten mit einer Mischung aus Ingwer und Zimt oder Muskatnuss und Zimt ersetzen. Allerdings ist das Aroma hier selbstverständlich anders, da es sich nur um eine Würz-Alternative handelt.

Wie zermahle ich Kardamom am besten?

Sie können Kardamom in einem Mörser zermahlen oder in einem Mixer / einer Kaffeemühle klein mahlen. Da die Kardamomschalen allerdings etwas faserig sind, ist die Mahlung nicht immer ganz einfach umzusetzen. Etwas Übung und teilweise Ausdauer sind hierbei gefragt.

Kardamom Rezepte

Verwendung in der Küche als Gewürz

Verwendung findet Kardamom hauptsächlich in folgenden Bereichen:

  • Backen – Kardamom ist z.B. in Lebkuchen eine beliebte Backzutat.
  • Getränke – Egal ob Gin Tonic, Tee oder Kaffee – Seine starken Aromen sind in vielen Getränken ein wunderbares Aroma.
  • Desserts – In Cremes, Pudding oder Eis entfaltet sich Kardamom perfekt.
  • Curry – Auch in Masalas der indischen Küche spielt Kardamom eine wichtige Rolle.
TIPP: Wenn Sie die Kardamom-Kapseln ganz beim Kochen hinzufügen, sollten Sie die Kapseln leicht anschneiden oder aufdrücken, damit sich das Aroma der darin vorhandenen Samen besser im Gericht verteilen kann.

Kardamom Reis Rezept

Sie können die ganzen Kapseln wunderbar zusammen mit ihrem Reis kochen. Dadurch erhalten Sie einen typisch indischen Reis. Durch den Garvorgang werden die Kapseln weich und können komplett mitgegessen werden.

Kardamom Kaffee oder Tee

Kardamomkapseln kann man auch mit Kaffee oder Tee zusammen aufbrühen. Sie können den Tee oder das Kaffeepulver auch bereits im Beutel mit den Kapseln aromatisieren. Ansonsten brühen Sie einfach ein oder zwei Kapseln zusammen mit dem Heißgetränk Ihrer Wahl auf.

Hinweis: Da es dem Kaffee einen so äußerst besonderen Geschmack verleiht, ist es genau aus diesem Grunde auch ein Bestandteil in unserem Kaffeegewürz.

Tipp als Brotgewürz - Kardamom im Brot

Auch als Brotgewürz können Sie Kardamom verwenden. Kombinieren Sie z.B. etwas Kardamompulver mit unserem Brotgewürz.

Weiterer Tipp und Rezeptideen

Wer sich zwischendurch nach etwas Kardamomgeschmack sehnt, der kann einfach auf ein paar Samen aus der Kapsel kauen. Man erhält so auch einen frischen Atem.

Unter diesem Beitrag finden Sie eine kleine Auswahl an Rezeptideen mit Kardamom als Zutat. Ein Blick auf unseren Foodblog lohnt sich ebenfalls, denn dort haben wir jede Menge weitere Rezepte sowie einige Ideen mit dem Umgang vieler Gewürze für Sie zusammengestellt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
 

Was Sie über unsere Preise und Qualitäten wissen sollten.

Weitere Informationen: Definition | Herkunft | Verwendung | Inhaltsstoffe



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Dirk Schneider

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