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BIO Orangenschale, fein vermahlen, Schalen sonnengereifter Orangen für Küche & Patisserie

BIO Orangenschale | Orangenschalen Pulver gemahlen als Gewürz oder Tee kaufen

Kaufen Sie unsere BIO Orangenschale gemahlen günstig nach dem Prinzip „Geld sparen durch Großpackungen" ein.

Unsere Orangenschalen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in Ghana und werden schonend getrocknet und verarbeitet, um ihr volles, von Natur aus intensives Aroma zu bewahren.

Orangenschale besticht durch ihren frischen, arttypischen Zitrusduft und einen säuerlich-süßen, aromatischen Geschmack mit leicht bitterer Note. Dank der fein gemahlenen Granulatform ist sie vielseitig einsetzbar, leicht zu dosieren und verfeinert sowohl süße als auch herzhafte Gerichte.

Ob als Zutat in Gebäck, Desserts, Saucen, weihnachtlichen Naschereien und Getränken – mit unseren BIO Orangenschalen verleihen Sie Ihren Rezepten stets eine natürliche, edle und unverwechselbare Orangennote!

BIO Orangenschale geschnitten – Lagerung, Verwendung und weitere Informationen

Qualität & Lagerung

Damit Sie lange Freude an unseren Orangenschalen haben, liefern wir sie Ihnen in unseren speziellen, wiederverschließbaren Aromabeuteln, die das Produkt optimal vor Licht, Luft und Feuchtigkeit schützen. Lagern Sie die Orangenschalen kühl, trocken und lichtgeschützt. Alternativ bieten sich auch unsere Vorratsdosen zur stilvollen Aufbewahrung kleinerer Mengen an (einzeln oder im Set erhältlich).

BIO Orangenschale – intensives Orangenaroma für Küche und Backstube

Die Orangenschale (botanisch: Citrus sinensis) ist der aromatischste Teil der Orange. Während das Fruchtfleisch in erster Linie Saft liefert, konzentrieren sich in der Schale vor allem die natürlichen ätherischen Öle, die für das intensive, frische Orangenaroma verantwortlich sind.

In vielen Ländern – von der orientalischen Küche über die französische Pâtisserie bis hin zu britischen Gebäcktraditionen – ist Orangenschale ein unverzichtbarer Bestandteil traditioneller Rezepte. Auch hierzulande hat Orangenschale einen festen Platz, insbesondere in der klassischen Weihnachtsbäckerei, z.B. als Zutat in Lebkuchen, Stollen oder Konfekt.

Unsere Orangenschalen stammen von unbehandelten Bio-Orangen und werden schonend getrocknet, geschnitten und zu feinem Granulat (ca. 4 mm) vermahlen. Dadurch sind sie ideal geeignet zum Mitkochen, Backen, Aufbrühen oder Verfeinern. Die gelblich-beige Farbe und der unverwechselbare, rein natürliche Orangenduft geben Rückschluss auf die die sorgsame Verarbeitung sowie die hohe Qualität des Produkts. 

Verwendungstipps – So setzen Sie Orangenschalen gemahlen gekonnt ein

Gemahlene Orangenschalen lassen sich einfach dosieren und direkt in Ihre Koch- und Backkreationen integrieren. Anders als frische Orangenschalen können Sie getrocknete Orangenschalen ganzjährig vorrätig halten. Ein weiterer Vorteil: Das mühsame Abreiben frischer Schalen entfällt.

Probieren Sie unsere gemahlenen BIO Orangenschalen z.B. …

• … in Tees und Heißgetränken: Geben Sie 1–2 Teelöffel gemahlene Orangenschale in Ihre Teemischung oder übergießen Sie sie pur mit heißem Wasser für einen aromatischen Orangentee. Besonders harmonisch in Kombination mit Zimtstangen, Nelken, Sternanis oder Ingwer.
• … beim Backen: Verwenden Sie gemahlene Orangenschale für Kuchen, Plätzchen, Stollen, Lebkuchen oder Orangeat-Gebäck. Dosierungsempfehlung: Ca. 1–2 Teelöffel pro 500 g Mehl (je nach Rezept und Geschmack).
• … in Desserts und Süßspeisen: Orangenschale passt hervorragend zu Schokoladenmousse, Crème brûlée, Pannacotta, Tiramisu oder Orangenmarmelade. Einfach mitkochen oder einrühren.
• … für Glühwein, Punsch und winterliche Getränke: Verfeinern Sie Rotwein, Apfelsaft oder Rum mit winterlichen Gewürzen und Orangenschale und genießen Sie ein weihnachtliches Aromaerlebnis.
• … in herzhaften Gerichten: Orangenschale harmoniert ausgezeichnet mit Ente, Wildgerichten, marokkanischen Tajines oder orientalischen Reisgerichten!
• … für Schokolade und Pralinen: Kombinieren Sie gemahlene Orangenschale mit geschmolzener Schokolade oder streuen Sie sie über Truffles. Ein Klassiker der Konfiserie!
• … in selbstgemachten Gewürzmischungen: Mischen Sie gemahlene Orangenschale mit Zimt, Kardamom, Vanille oder Kakao und stellen Sie sich auf diese Weise ein aromatisches Backgewürz her.

Tipp: Benötigen Sie die Schalen noch feiner? Dann zerkleinern Sie die gewünschte Menge einfach frisch, z.B. mithilfe eines Mörsers.

BIO Orangenschale oder Zitronenschale – wann verwende ich was? 

Orangen- und Zitronenschale stammen beide aus der Zitrusfamilie, unterscheiden sich jedoch im Aroma: Zitronenschale besitzt eine frische, spritzige Säure und eignet sich besonders für leichte, mediterrane Gerichte, Fisch, sommerliche Rezepte und helle Backwaren. Die Orangenschale hingegen ist milder, wärmer und leicht süß-herb und damit äußerst passend zum Veredeln von Desserts, für Schokolade, Gebäck, winterliche Getränke sowie herzhafte Gerichte mit Wild, Ente oder orientalische Speisen.

In vielen Rezepten lassen sich beide Schalen grundsätzlich austauschen, das Ergebnis verändert sich jedoch im Geschmack: Orangenschale wirkt runder und süßer, Zitronenschale frischer und säurebetonter.

Tipp: In süßen Rezepten (insbesondere mit weihnachtlicher Note) ist Orangenschale häufig eine besonders harmonische Alternative, während Zitronenschale bei herzhaften oder sehr frischen Gerichten die bessere Wahl ist. Oft lassen sich Orangenschale und Zitronenschale auch gut mischen, z.B. kandiert in Kuchen- oder Stollenteig. 

Rezepte mit BIO Orangenschale gemahlen

Saftiger Orangen-Mandel-Kuchen

Dieser locker-saftige Rührkuchen mit gemahlenen Mandeln und Orangenschale erinnert an einen Urlaub am Mittelmeer!

Zutaten:

• 200 g weiche Butter
• 180 g Zucker
• 4 Eier
• 150 g Mandeln (gemahlen)
• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2-3 TL BIO Orangenschale (zerkleinert im Mörser)
• Saft von 1 Bio-Orange
• Optional: Abrieb 1 Bio-Orange (für noch mehr Frische!)
• 1 Prise Salz

Für die Glasur:

• 150 g Puderzucker
• 2-3 EL Orangensaft
• 1 TL Orangenschale (fein zerkleinert mit Mörser)

Zubereitung: Butter mit Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Orangenschale mischen und abwechselnd mit Orangensaft unterheben. Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 175°C ca. 50-60 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen. Puderzucker mit Orangensaft und gemahlener Orangenschale zu einer Glasur verrühren und über den Kuchen gießen. Trocknen lassen und genießen!

Marokkanische Lamm-Tajine mit Orangen

Ein Schmorgericht, das orientalische Gewürze mit der fruchtigen Süße von Orangenschale verbindet. Ein wahres Geschmackserlebnis!

Zutaten (für 4 Personen):

• 800 g Lammfleisch (Schulter oder Keule), gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3-4 Stück BIO Orangenschale 
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zimt
• 1 TL Ingwer, gemahlen
• 1/2 TL Kurkuma
• 400 ml Lammfond oder Gemüsebrühe
• 2 EL Honig
• 100 g Aprikosen, getrocknet
• 50 g Mandeln, geröstet
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Optional: Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung: Lammfleisch in Olivenöl scharf anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf andünsten. Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Kurkuma) und Orangenschale kurz mitrösten. Fleisch zurückgeben und mit Fond oder Gemüsebrühe ablöschen. Honig und Aprikosen hinzufügen. Zugedeckt ca. 1,5-2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gerösteten Mandeln und frischem Koriander garnieren. Dazu passt Couscous, Hirse oder Fladenbrot.

Orangen-Kräuter-Eistee

Dieser hausgemachte Eistee ist die perfekte Erfrischung an heißen Tagen und kommt ohne künstliche Zusatzstoffe oder raffinierten Zucker aus.

Zutaten für 1,5 Liter:

• 3 EL BIO Orangenschale 
• 2 EL Hibiskusblüten
• 1 EL Pfefferminze
• 1,5 Liter heißes Wasser
• 3-4 EL Honig oder Ahornsirup
• Saft von 2 Orangen
• Eiswürfel
• Frische Minze und Orangenscheiben zum Garnieren

Zubereitung: Orangenschale, Hibiskus und Pfefferminze in eine große Kanne geben, mit heißem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Abseihen und Honig einrühren, solange die Mischung noch warm ist. Vollständig abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren frisch gepressten Orangensaft hinzufügen. In hohe Gläser mit Eiswürfeln füllen und mit frischer Minze sowie Orangenscheiben dekorieren. Perfekt für heiße Sommernachmittage!

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