Kala Namak - Schwarzsalz - Geschwefeltes Salz von Azafran
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Kala Namak Schwarzsalz | Geschwefelter Ei-Ersatz für Veganer kaufen
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Herkunft
Unser Kala Namak stammt aus Pakistan und wird als traditionelles indisches Schwarzsalz unter der Verwendung von Kristallsalz und Harad Samen hergestellt.
Inhaltsstoffe
Dieses Salz beinhaltet hohe Schwefelverbindungen in wird in der Veganen Küche gerne als Ei-Ersatz Stoff verwendet.
Verwendung
Ansonsten spielt es auch in der indischen Küchen in Obstsalaten, Chutneys, Raitas (eine Beilage auf Joghurtbasis - ähnlich dem Tzatziki) oder Chaats eine Rolle. Außerdem wird es auch zu Reis, Huhn, Fisch und Gemüse verwendet.
Genießen Sie ein besonderes Salz in Ihrer Küche, das Ihren Gerichten ein besonders schwefliges Aroma verleihen wird.
Kala Namak Schwarzsalz Lagerung und Verwendung in der Küche
Lagerung:
Unser „Schwarzsalz“ liefern wir in wiederverschließbaren Aromatüten aus. So bleiben die Aromen optimal geschützt und Sie haben eine langanhaltende Frische der Ware garantiert. Über die Haltbarkeit von „Salz“ im Allgemeinen brauchen sie sich weniger Gedanken machen, da es fast unbegrenzt haltbar ist.
Was ist die Besonderheit an Schwarzsalz?
Durch die Schwefelverbindungen im Salz hat das Salz ein schwefeliges Aroma, welches an Eier erinnern. Deswegen ist es bei Veganer sehr beliebt.
Wie ist der Unterschied zu „normalen“ Salz?
Beim Kala Namak handelt es sich im eigentlichen Sinne um eine Salzmischung. Der Salzanteil ist normales Kristallsalz und bekommt sein Aroma durch den Zusatz der Harad Samen.
Wie verwende / dosiere ich Kala Namak?
Sie können die Salzmischung wie normales Salz verwenden.
Wie kann man Kala Namak ersetzen?
Um Kala Namak in Rezepten zu ersetzen, können Sie auch normales Salz oder geräuchertes Salz verwenden. Allerdings fehlen dann die typischen Aromen.
Kala Namak Rezepte
Verwendung in der Küche
- Kala Namak wird Ihren Speise dezente und natürliche Ei Aromen verleihen.
- Benutzen Sie etwas von dem Salz mit Joghurt oder Quark (wie Tzatziki).
- Auch eignet es sich hervorragend an Fisch oder Grillfleisch.
Das perfekte Rührei für Veganer
In unserem Beitrag über das perfekte Rührei, gehen wir auch auf den Punkt Vegan ein. Sie finden den Punkt im Artikel hier.
Kala Namak Carbonara
Auch für eine vegane Variante von Spaghetti Carbonara können Sie unser Schwarzsalz verwenden. Benutzen Sie anstelle von Sahne vegane Hafer-Sahne und würzen Sie die Sauce anstelle des Eis mit dem Ei-Ersatz Kala Namak.
Was Sie über unsere Preise und Qualitäten wissen sollten.
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