BIO Zitronengras von Azafran, zitrusartig würzige Aromen, nicht nur für die Asiatische Küche
Wir stehen für einen bewussten und hochwertigen Genuss zu fairen Preisen!
BIO Zitronengras (250 Gramm)
10,99 EUR
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43,96 EUR pro 1 kg
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BIO Zitronengras (500 Gramm)
14,99 EUR
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29,98 EUR pro 1 kg
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BIO Zitronengras (1Kg)
18,99 EUR
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18,99 EUR pro 1 kg
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BIO Zitronengras geschnitten von Azafran online kaufen: Aromatische Frische für Ihre Küche
Viele Zitronengras-Produkte wirken flach, wenn die Ware alt ist oder zu lange ungeschützt Licht und Luft ausgesetzt war. Gute Qualität erkennen Sie am klaren, frischen Zitronenduft direkt beim Öffnen; trocken, dunkel und luftdicht gelagert bleibt das Aroma deutlich stabiler.
Hier finden Sie BIO Zitronengras geschnitten aus Ägypten für Thai-Currys, Suppen, Tees und Marinaden – am besten kurz mitziehen lassen und vor dem Essen entfernen.
Zitronengras schmeckt zitronig-frisch, leicht blumig und bringt asiatischen Gerichten eine helle, klare Note.
Wenn Sie BIO Zitronengras geschnitten online kaufen möchten, ist Azafran ein Preis-Leistungs-Geheimtipp: Sie bekommen geprüfte Bio-Ware, auf Wunsch als Großpackung (günstiger pro 100 g), im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.
- Variante: BIO Zitronengras geschnitten, auch als Lemongras bekannt.
- Herkunft/Größe: aus kontrolliert ökologischem Anbau in Ägypten, je nach Auswahl auch als Großpackung.
- Qualitätsmarker: klarer Zitronenduft und gleichmäßig geschnittene Ware.
- Lagerhinweis: trocken, dunkel und luftdicht aufbewahren.
- Dosierhinweis: zum Aromatisieren mitziehen lassen und vor dem Essen entfernen.
Geschnittenes Zitronengras gibt Speisen Zitrusfrische, ohne die typische Säure von Zitronen einzubringen.
Für Tee, Suppen und Currys wird Zitronengras meist mitgezogen und vor dem Verzehr entfernt.
Zitronengras Qualität, Verwendung und weitere Informationen
Qualität
Bei Zitronengras zählen drei Dinge: ein klarer Duft, eine trockene Schnittstruktur und eine saubere, grünlich bis hellstrohige Farbe. Riecht die Ware direkt nach dem Öffnen frisch und zitrisch, ist das ein gutes Zeichen für erhaltenes Aroma. Feuchte, dunkle oder stumpf riechende Ware wirkt dagegen meist weniger fein in Tee, Suppe oder Curry.
Wenn Zitronengras lange offen steht, verliert es zuerst den Duft und danach die feine Frische.
Azafran liefert das geschnittene BIO Zitronengras im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel. So lässt sich die Ware nach dem Öffnen einfacher vor Licht, Luft und Fremdgerüchen schützen.
Zitronengras Herkunft und Besonderheiten
Zitronengras (Cymbopogon citratus), auch Lemongras genannt, ist eine mehrjährige Süßgraspflanze mit langen, schmalen Blättern und einem charakteristisch zitrischen Duft. Die Pflanze ist in tropischen Regionen weit verbreitet; für dieses Produkt stammt das Zitronengras aus kontrolliert ökologischem Anbau in Ägypten.
Ein gewürz-spezifischer Vorteil liegt in der Art, wie Zitronengras Aroma abgibt: Es wirkt nicht wie Zitronensaft, sondern eher wie ein warmer, duftender Zitrusauszug. Dadurch bleibt die Speise rund, auch wenn eine helle Frische gewünscht ist.
Zitronengras Geschmack
Zitronengras schmeckt frisch, hell und zitrisch, dabei aber weniger sauer als Zitrone. Die Note erinnert an eine Mischung aus Zitronenschale, mildem Grasduft und einem leicht blumigen Ton.
Sehr gut harmoniert Zitronengras mit klassisch asiatischen Würzzutaten wie Kurkuma, Kardamom, Ingwer, Galgant oder Szechuan-Pfeffer.
Wie kann ich Zitronengras verwenden?
Geschnittenes Zitronengras eignet sich zum Aromatisieren von Currys, Kokossuppen, Brühen, Reisgerichten, Marinaden, Fisch, Geflügel, Gemüse und Tee. Besonders sinnvoll ist es, die Stücke in einem Tee-Ei, Gewürzsäckchen oder losen Ansatz mitziehen zu lassen, damit sie später leicht entfernt werden können.
Für Tee reicht meist 1–2 Teelöffel geschnittenes Zitronengras pro Tasse. Übergießen Sie es mit kochendem Wasser und lassen Sie es etwa 8–10 Minuten ziehen. Für Suppen, Currys oder Saucen kann Zitronengras einige Minuten mitköcheln und wird anschließend entfernt.
Wenn Sie Zitronengras verwenden, planen Sie es als Aromageber und nicht als mitzuessende Zutat ein.
Wer Zitronengras dosieren möchte, startet besser sparsam und verlängert bei Bedarf die Ziehzeit. Durch kurzes Anstoßen im Mörser öffnet sich die Schnittfläche stärker, dadurch kommt das zitronige Aroma schneller in Flüssigkeiten, Brühen oder Kokosmilch zur Geltung.
Für eigene Teemischungen passt Zitronengras gut zu Nana-Minze, Sencha Grüntee oder Schwarztee. Auch Ingwer, Galgant oder Kardamom geben dem Aufguss mehr Wärme und Tiefe.
Wie viel Zitronengras nimmt man für Tee?
Für eine Tasse Zitronengras-Tee reichen meist 1–2 Teelöffel geschnittenes Zitronengras. Je länger die Ziehzeit, desto deutlicher wird die zitrische Note.
Muss man geschnittenes Zitronengras mitessen?
Nein, geschnittenes Zitronengras wird in der Regel nur zum Aromatisieren verwendet und vor dem Essen entfernt. Ein Tee-Ei oder Gewürzsäckchen macht das besonders einfach.
Zitronengras Rezepte
Zitronengras passt in authentische Thai-Currys, Kokossuppen, klare Brühen, Reisgerichte, Marinaden und erfrischende Tees. In warmen Gerichten entfaltet es sich besonders schön zusammen mit Kokosmilch, Ingwer, Chili, Knoblauch oder Galgant.
Zitronengras-Hähnchen – Rezept
Für Zitronengras-Hähnchen wird Hähnchenfleisch mit Öl, geschnittenem Zitronengras, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer mariniert. Die Stücke können mehrere Stunden ziehen und werden anschließend gebraten oder gebacken, bis sie goldbraun sind und die Würze in Fleisch und Sauce übergeht.
Hier zeigt Zitronengras seine Stärke besonders gut: Es bringt Frische in die Marinade, ohne die herzhafte Basis zu überdecken.
Zitronengras-Tee mit Ingwer, Honig und Goji-Beeren
Für einen aromatischen Zitronengras-Tee wird geschnittenes Zitronengras mit heißem Wasser übergossen und einige Minuten ziehen gelassen. Ingwerstreifen, etwas Honig und getrocknete Goji-Beeren ergänzen den Aufguss um Wärme, Fruchtigkeit und eine leichte Schärfe.
Gekühlt mit Eiswürfeln wird daraus ein klarer Sommertee. Weitere Ideen finden Sie hier: >> Hier finden Sie weitere Tipps für selbstgemachte Eistees!
Tom Kha Gai Suppe – Rezept
Tom Kha Gai ist eine klassische Suppe der thailändischen Küche mit Kokosmilch, Zitronengras, Chili und Hühnerfleisch. Das Zitronengras gibt der cremigen Basis eine helle, frische Linie und verbindet sich gut mit Galgant, Ingwer und Limette.
Stellen Sie sich vor... Beim Mitziehen in heißer Kokosbrühe steigt ein heller Zitrusduft auf, während Chili und Ingwer Wärme geben. Das Gericht wirkt frischer, ohne sauer zu werden.
Zuletzt noch ein kleiner Tipp: Wenn Sie regelmäßig Tee, Currys oder asiatische Suppen zubereiten, lohnt sich die passende Packungsgröße nach Ihrem Verbrauch.
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