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Natron (Natriumhydrogencarbonat E 500ii) - Speise- bzw. Backsoda

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Natron (Natriumhydrogencarbonat E 500ii) - Speise- bzw. Backsoda kaufen

Kaufen Sie unser Natron Speise- bzw. Backsoda günstig nach dem Prinzip „Geld sparen durch Großpackungen“ ein.

Unser Backsoda in Lebensmittelqualität kommt aus Europa. Es eignet sich hervorragend zur Neutralisation von Säuren, zum Backen oder auch als natürliches Reinigungsmittel. In der Lebensmittelindustrie wird es außerdem als E-Zusatzstoff unter der Nummer „Natriumhydrogencarbonat E 500ii" geführt.

Natron Qualität und weitere Informationen

Backsoda Verwendung in der Küche

Natron ist ein natürlich vorkommender E-Zusatzstoff, welcher in der Regel jedoch chemisch hergestellt wird. In der Küche findet es einen großen Einsatzbereich z.B. zum Backen (als Backtriebmittel) oder zum Blanchieren von Gemüse. Es bindet zudem saures Obst (wie Johannisbeeren, Stachelbeeren oder Rhabarber). Optisch erinnert es an sehr feines Salz. 

Lagerung und Haltbarkeit

Lagern Sie diesen Artikel dunkel, kühl und trocken. Unsere wiederverschließbaren Tüten eignen sich dafür hervorragend.

Speise bzw. Backsoda Inhaltsstoffe:

Natriumhydrogencarbonat E 500ii

Unterschied Backpulver und Backsoda (ist gleich Natron)

Backsoda ist gleich Natron, welches auch in Backpulver enthalten ist. Der einzige Unterschied zwischen beiden Produkten liegt in der im Backpulver vorhandenen Säure. Diese müssten Sie zusätzlich mit Zitronensäure, Buttermilch oder Essig ergänzen.

Natron Geschmack / Hinterlässt einen Nachgeschmack

Natron hat einen salzigen, laugenhaften Geschmack – In Rezepturen von Großmüttern wurde der eigene Geschmack mit etwas Essig ausgeglichen.

Wie kann man Natron anstelle von Backpulver verwenden?

Backpulver enthält Natron und Säure – Sie können unser Backsoda in Lebensmittelqualität also in Kombination mit etwas Zitronensäure, Fruchtsaft, Buttermilch oder Essig als Ersatz zu Backpulver verwenden.

Alternativen - Wie kann man Natron ersetzen?

In Rezepten mit Natron können Sie auch Backpulver (in dem auch Backsoda enthalten ist) verwenden.

Wofür kann man Natron bzw. Speisesoda noch verwenden?

Es dient als Grundlage für unzählige Hausmittel im Bereich Hausputz, Lebensmittel und Gesundheit (Wir dürfen leider aufgrund der EU-Health Claims-VO nicht direkt auf dieses Thema eingehen). Beispielsweise bietet es sich als optimale ökologische Alternative zu den gängigen Reinigungsmitteln an. Um die Reinigungskraft noch zu erhöhen, kann man Natron in der Anwendung mit Essig kombinieren. Hierbei jedoch darauf achten, auf welchen Materialien Sie dies so nutzen. TIPP: Auf kratzempfindlichen Oberflächen besser kein Natron zum Reinigen verwenden.

Backsoda (in Lebensmittelqualität) für Fleisch als Fleischzartmacher

Laut einigen Online-Quellen bewirkt Natron ebenfalls, dass sich der pH-Wert an der Fleischoberfläche erhöht. Dadurch wird es den Proteinen erschwert sich fest zu binden. Das Fleisch soll somit zart und saftig bleiben.

Natron beim Waschen von Obst und Gemüse

Natron bindet Säuren und kann deswegen beim Waschen von Obst und Gemüse eventuelle Schadstoffe neutralisieren. Für solch einen Effekt oder ein annähernd ähnliches Ergebnis, müssen die Lebensmittel jedoch über eine längere Zeit (laut verschiedener Angaben schätzungsweise ca. 15 bis 20 Minuten) mit dem Natron-Wassergemisch in Kontakt kommen. 

Natron zum Kochen

Nicht nur beim Backen, sondern auch beim Kochen ist Backsoda in Lebensmittelqualität ein optimaler Helfer. Ob nun Hülsenfrüchte und Bohnen durch die Zugabe von Natron im Kochwasser bekömmlicher machen, den Geruch einer Kohlsuppe dezenter gestalten oder auch das grüne Gemüse beim Kochen farbfrisch halten. Bei diesen Anwendungen empfiehlt sich eine Dosierung von einer großzügigen Prise bis zu 1 TL Natron. Dies variiert natürlich je nach Menge der zubereitenden Speise. Vermeiden Sie eine Überdosierung, da diese den Geschmack des Kochwassers beeinflussen könnte.

Verwendung in der Küche

  • Eine Prise Natron im Eischnee macht ihn beim Schlagen noch luftiger.

  • Pfankuchenteig wird mit ca. 1/2 TL Natron je 4 Eier noch fluffiger.

  • Versehentlich im Essen zu viel Zitronensäure oder Essig vorhanden? Dann einfach mit einer Prise Natron ausgleichen.

Rezepte mit Natron / Backsoda bzw. Speisesoda

Unter diesem Beitrag finden Sie eine vielfältige Auswahl an Rezeptideen mit Natron als Zutat. Ein Blick auf unseren Foodblog lohnt sich ebenfalls, denn dort haben wir jede Menge weitere köstliche und ausgefallene Rezepte sowie einige Ideen mit dem Umgang vieler edler Gewürze für Sie zusammengestellt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Was Sie über unsere Preise und Qualitäten wissen sollten.

 

 


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