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Safran - Safranfäden und Safranpulver von Azafran

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15 Gramm Persische Safranfäden

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Safranfäden und Safranpulver von Azafran kaufen

Kaufen Sie unseren Safran günstig nach dem Prinzip „Geld sparen durch Großpackungen“ ein.

Unsere Safranfäden zeichnen sich durch eine besondere tiefrote Farbe, ein einzigartiges Aroma und langen Fäden aus, die ihm gegenüber der ähnlichen Qualität "Sargol" ein optisch schöneres Erscheinungsbild verleiht.

Unser Safranpulver zeichnet sich durch eine besonders gute Farbeigenschaft und einem tollen Aroma aus.

Genießen Sie ein Gewürz, das ihren mediterranen und orientalischen Gerichten eine einzigartige und edle Note verleiht.

Safran Lagerung, Verwendung und weitere Informationen

Lagerung:

Wir liefern Ihnen unser/e Pulver und Fäden in wiederverschließbaren Aromabeutel. So bleibt Ihr Produkt optimal Licht-, Luft und Aromageschützt und garantiert Ihnen eine langanhaltende Frische der Ware. Wichtig unter diesem Zusammenhang zu wissen ist, dass die Fäden/Pulver durch ihre enthaltenen Inhaltsstoffe sehr lange haltbar sind. Allerdings lässt Sonnenlicht die Farbwerte sinken (es bleicht aus) und Luft das Aroma verfliegen. Wir empfehlen Ihnen deshalb die Verwendung von unseren Aroma-Tüten oder Gewürzaluminium-Dosen. Lagern Sie ihr Produkt außerdem kühl (nicht im Kühlschrank) und trocken (z.B. in ihrem Gewürzschrank).

Herkunft / Qualitäten

Der Iran produziert 95% der Weltproduktion des teuersten Gewürzes der Welt. Wir kaufen dabei nur die besten Qualitäten ein. Lange Fäden und eine tiefdunkelrote Farbe sind das Markenzeichen von Azafran geworden. Ein Blick auf unseren Kundenstamm erklärt dabei sein Übriges:

Neben vielen privaten Gourmet-Liebhabern verkaufen wir unsere Ware an Sternerestaurants, Apotheken und viele andere Händler.

Verwendung in der Küche

Die gängigsten Tipps zum Kochen:

  • Fäden immer mörsern oder mit den Fingern kleinreiben.
  • Das Gewürz in etwas warme Flüssigkeit (4cl) einweichen lassen.
  • Will man mehr Aroma im Gericht haben, den Safran später beim Kochen zum Gericht geben.
  • Will man mehr Farbe im Gericht haben, den Safran von Anfang an mitkochen.
  • Das teuerste Gewürz der Welt eignet sich zum Färben und als Aromageber für Reis und Nudeln. Außerdem harmoniert er auch gut in z.B. Hühnersuppen oder mit Tomaten- und Fischsaucen.

Rezeptidee Safranreis

Eine Tasse Basmatireis in einen Topf geben und den Reis waschen, bis er das Wasser nicht mehr trübt. Nach dem Abgießen des Waschwassers dieselbe Menge Wasser wie Reis (z.B. 1 Tasse) in den Topf geben. 0,1 Gramm Safranfäden mörsern und in etwas warmen Wasser einweichen lassen (4cl) und dann zum Reis geben. Salz und Butter zum Reis geben und diesen kochen, bis das Wasser vom Reis aufgenommen wurde. Evtl. etwas ansetzen lassen.

Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Rezeptseite.

Dosierung

0,1 bis 0,2 Gramm reichen für ein 4 Personen Gericht. Dosieren Sie Pulver vorsichtig mit einer Messerspitze.

Was ist besser - Fäden oder Pulver?

In der Regel kaufen die meisten Leute Fäden ein und mörsern diese frisch vor der Verwendung. Wer sich diesen Arbeitsgang ersparen möchte greift zu Pulver. Die Vorteile beim Pulver sind eine effektivere Farbe, da es sich im Gericht besser verteilen wird. So ist Pulver z.B. beim Backen oder bei der Herstellung von Nudeln (z.B. Spätzle) besser geeignet. Allerdings kann man beim Pulver auch schnell überdosieren, weswegen hier Vorsicht geboten ist.

Einen detaillierten Überblick finden Sie auf unserer Seite Fäden vs. Pulver.

Weitere Infos: Anbau | Herstellung | Arten | Verwendung | Fäden vs. Pulver | Rezepte | Wirkung

Dirk Schneider

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Dirk Schneider, Gründer Über uns

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