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BIO Zitronenschale, fein vermahlen, Schalen sonnengereifter Zitronen für Küche & Patisserie

BIO Zitronenschale | Zitronenschalen Pulver als Gewürz oder Tee kaufen

Kaufen Sie unsere BIO Zitronenschale gemahlen günstig nach dem Prinzip „Geld sparen durch Großpackungen" ein.

Unsere Zitronenschalen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in Spanien und werden schonend getrocknet, geschnitten und fein gemahlen, sodass ihr intensives, natürliches Zitrusaroma bestmöglich erhalten bleibt.

Besonders charakteristisch für unsere Zitronenschalen sind ihr erfrischend-spritziger Duft und der fein säuerliche, vollaromatische Geschmack mit dezenter Bitterkeit, welcher Speisen und Getränken eine unverwechselbare, mediterrane Frische verleiht.

Ob in feinem Gebäck, Desserts, aromatischen Tees oder als raffinierte Note in herzhaften Gerichten mit Fisch, Fleisch oder Gemüse – gemahlene BIO-Zitronenschale ist ein vielseitiger Allrounder, der Ihre Küche mit sonniger Leichtigkeit bereichert!

BIO Zitronenschale gemahlen – Lagerung, Verwendung und weitere Informationen

Qualität & Lagerung

Damit Sie lange Freude an unseren Zitronenschalen haben, liefern wir sie Ihnen in unseren speziellen, wiederverschließbaren Aromabeuteln, die das Produkt optimal vor Licht, Luft und Feuchtigkeit schützen. Lagern Sie die Zitronenschalen außerdem kühl, trocken und lichtgeschützt. Für die Aufbewahrung kleinerer Mengen für den täglichen Gebrauch bieten sich alternativ auch unsere praktischen Vorratsdosen zur Aufbewahrung an.

Zitronenschale – natürliche Zitrusfrische für Ihre Küche

Zitronenschale ist aus vielen Küchen der Welt nicht wegzudenken. Ob in der mediterranen, orientalischen oder klassisch deutschen Küche, sie verleiht süßen und herzhaften Gerichten gleichermaßen seit jeher eine feine, frische Zitrusnote. Von italienischen Dolci über marokkanische Tajines bis hin zu französischen Zitronentartes ist sie eine unverzichtbare Zutat zahlreicher traditioneller wie auch moderner Rezepte.

Das besondere Aroma der Zitrone steckt dabei vor allem in ihrer Schale: Hier konzentrieren sich die natürlichen ätherischen Öle, die für den typisch intensiven, frischen Zitrusduft und den ausgewogen säuerlich-aromatischen Geschmack verantwortlich sind. Genau diese aromatische Vielfalt macht die Zitronenschale zu einer so geschätzten Würzzutat in der Küche.

Unsere Zitronenschalen stammen von unbehandelten Bio-Zitronen. Sie werden schonend getrocknet, geschnitten und fein gemahlen bei einer gleichmäßigen Größe von etwa 3–5 mm. Dank der Granulatform sind sie nicht nur einfach zu dosieren, sondern können auch direkt verwendet werden, z.B. lassen sie sich mitkochen, aufbrühen oder bei Bedarf feiner vermahlen. Die natürliche gelblich-braune Farbe sowie der frische, arttypische Duft zeugen von der schonenden Trocknung und der hohen Qualität unseres Produkts.

Besonders praktisch: Getrocknete und gemahlene Zitronenschalen sind jederzeit verfügbar und lange haltbar. Sie sparen sich das mühsame Abreiben frischer Zitronen und haben das volle Zitrusaroma stets griffbereit.

Verwendungstipps: So setzen Sie Zitronenschalen geschnitten gekonnt ein

Unsere gemahlenen Zitronenschalen lassen sich ganz unkompliziert in verschiedenste Rezepte integrieren. Insbesondere in Fisch- und Fleischgerichten, Saucen, aber auch süßen Backkreationen und Nachspeisen können Sie damit köstlich-erfrischende Akzente setzen.

Probieren Sie unsere BIO Zitronenschalen z.B. …

• … in Tees und Heißgetränken: Geben Sie 1-2 Teelöffel gemahlene Zitronenschale in Ihre Teemischung oder übergießen Sie sie pur mit heißem Wasser für einen erfrischenden Zitronentee. Besonders harmonisch in Kombination mit Ingwer, Pfefferminze oder Kamille.
• … beim Backen: Fügen Sie Zitronenschale Ihrem Teig hinzu, z.B. für Kuchen, Kekse, Muffins oder Gebäck. Dosierungsempfehlung: Ca. 1-2 Teelöffel pro 500 g Mehl (je nach Rezept und Geschmack).
• … in herzhaften Speisen: Zitronenschalen passen hervorragend zu Fisch, Geflügel, Pasta, Risotto und mediterranen Gemüsegerichten.
• ... cremigen Saucen: Fügen Sie Ihren Sahnesaucen etwas Zitronenschale hinzu oder geben Sie sie in Currys mit Kokosmilch für zusätzliche Frische. 
• … für Marinaden und Dressings: Weichen Sie die Zitronenschalen kurz in Olivenöl, Essig oder Zitronensaft ein, damit sie ihr Aroma abgeben.
• … für selbstgemachte Gewürzmischungen: Kombinieren Sie gemahlene Zitronenschale mit Salz, Pfeffer, Rosmarin oder Thymian für ein aromatisches Zitronensalz.
• … in Sirup und Likör: Zum Aromatisieren von selbstgemachtem Zitronensirup, Limoncello oder Infused Water.

Tipp: Möchten Sie die Schalen noch feiner? Dann können Sie die gewünschte Menge einfach frisch z.B. mithilfe eines Mörsers zerkleinern.

BIO Zitronenschale oder Orangenschale – wo liegt der Unterschied? 

Zitronenschale und Orangenschale gehören beide zu den Zitrusfrüchten, doch es gibt Unterschiede: Das Aroma von Zitronenschalen besitzt eine frische, spritzige Säure und passt besonders gut zu leichten Gerichte (z.B. mediterrane Küche), Fisch, sommerlichen Rezepten, erfrischenden Desserts und hellen Backwaren.

Orangenschale hingegen gilt als geschmacklich milder, wärmer und leicht süß-herb und eignet sich daher sehr gut zum Veredeln von Desserts, Gebäck, winterlichen Getränke sowie für herzhafte Gerichte mit Wild, Ente oder orientalische Speisen. 

In vielen Rezepten lassen sich beide Schalen grundsätzlich austauschen, das Ergebnis verändert sich jedoch im Geschmack: Zitronenschale wirkt frischer und säurebetonter, Orangenschale runder und süßer. Für manche Rezepte bietet es sich auch an, Zitronenschale und Orangenschale zu mischen, z.B. kandiert in Kuchen- oder Stollenteig. 

Rezepte mit BIO Zitronenschale 

Erfrischender Zitronen-Kräuter-Tee 

Ein Zitronen-Kräuter-Tee ist schnell zubereitet und ganzjährig eine Wohltat, ob heiß im Winter oder als gekühlter Eistee im Sommer.

Zutaten pro Tasse (250 ml):

• 1 TL BIO Zitronenschale
• 1 TL Pfefferminze oder Zitronengras
• Optional: etwas frischer Ingwer oder getrockneter Ingwer
• Honig oder Süße nach Wahl

Zubereitung: Alle Zutaten in eine Tasse oder Teekanne geben, mit heißem Wasser übergießen und 8-10 Minuten ziehen lassen. Abseihen, nach Belieben süßen und genießen.

Italienische Zitrus-Pasta

Holen Sie sich Mittelmeer-Feeling auf den Teller! Diese leichte Zitronenpasta ist in nur 15 Minuten fertig und schmeckt angenehm frisch.

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
• 4 EL Olivenöl
• 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2-3 TL BIO Zitronenschale
• Saft einer halben Zitrone
• Zum Abschmecken: Salz & Pfeffer
• zum Garnieren: Petersilie (frisch oder getrocknet)
• Optional: geriebener Parmesan

Zubereitung: Pasta nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zitronenschale darin bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten andünsten (nicht bräunen!). Die fertige Pasta abgießen, etwas Pastawasser auffangen. Pasta in die Pfanne geben, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen. Mit Petersilie und nach Wunsch Parmesan servieren.

Tipp: Auch perfekt kombinierbar mit unserem Aglio e Olio Gewürz oder Chiliflocken für mehr Würze!

Zitronen-Shortbread

Shortbread ist ein beliebter Keks-Klassiker aus Schottland und England. Mit unserem Rezept erhalten Die buttrig-zarten Kekse aus Mürbeteig eine feine Zitronennote und zergehen auf der Zunge!

Zutaten:

• 250 g weiche, gesalzene Butter
• 300 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Vanillepulver
• 1-2 TL gemahlene BIO Zitronenschale (in der Mühle frisch gemahlen)
• Optional: Abrieb einer frischen Bio-Zitrone für extra Frische

Zubereitung: Butter, Zucker, Salz und gemahlene Zitronenschale schaumig rühren. Mehl unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten kühlen. Anschließend ca. 1 cm dick ausrollen und mit einer rechteckigen Ausstechform Kekse ausstechen (bzw. mit dem Messer riegelförmig schneiden). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit einer Gabel von oben nach unten einstechen. Bei 160°C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind. Auskühlen lassen und genießen!

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