Gefriergetrocknete Sauerkirschen - Kirschen in Scheiben
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Gefriergetrocknete Sauerkirschen in Scheiben – Kirschscheiben online kaufen
Viele gefriergetrocknete Sauerkirschscheiben verlieren ihre kräftige Farbe, werden weich und schmecken mit der Zeit flach. Gute Ware erkennen Sie an trockenen, klar gefärbten Scheiben; dunkel und luftdicht aufbewahrt, bleiben Konsistenz und Aroma länger erhalten.
Bei Azafran finden Sie gefriergetrocknete Sauerkirschen in Scheiben für Müsli, Desserts und Backwaren – für feinere Anwendungen lassen sie sich einfach im Mixer zerkleinern.
Die Kirschscheiben schmecken intensiv fruchtig und angenehm säuerlich. Damit bilden sie einen schönen Kontrast zu süßen ebenso wie zu herzhaften Zutaten.
Azafran bietet 100 % Frucht ohne künstliche Zusätze. Die Großpackung ist günstiger pro 100 g und wird geliefert im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.
- Variante: gefriergetrocknete Sauerkirschen in Scheiben
- Herkunft: wechselnde Anbauländer weltweit
- Qualitätsmerkmal: 100 % Frucht ohne künstliche Zusätze
- Aufbewahrung: trocken, dunkel und luftdicht verschlossen
- Dosierung: für Müsli oder Joghurt zunächst etwa einen Esslöffel pro Portion verwenden
Ein Kilogramm gefriergetrocknete Kirschscheiben entsteht laut Produktangabe aus etwa sechs bis sieben Kilogramm frischen Früchten.
Die Gefriertrocknung entzieht den Sauerkirschen Wasser und macht ihre Fruchtnote in knusprigen Scheiben besonders konzentriert erlebbar.
Gefriergetrocknete Sauerkirschen: Qualität, Verwendung und weitere Informationen
Bei der schonenden Gefriertrocknung wird den Früchten ein großer Teil des Wassers entzogen. Dadurch bleiben die Scheiben lange verwendbar und können ohne Auftauen direkt verarbeitet werden.
Sauerkirschen passen besonders gut zu Schokolade, Fruchtfüllungen, Backwaren und cremigen Desserts. Ihre ausgeprägte Säure sorgt auch in dunklen Saucen oder fruchtigen BBQ-Marinaden für einen spannenden Akzent.
Qualitätsmerkmale gefriergetrockneter Kirschen
- Farbe: Gute Kirschscheiben haben eine natürliche rote bis dunkelrote Färbung und zeigen keine auffällig blassen oder stark gebräunten Stellen.
- Beschaffenheit: Wenn die Scheiben trocken und knusprig brechen, haben sie keine störende Feuchtigkeit aufgenommen.
- Duft: Hochwertige Ware duftet klar nach Sauerkirsche und riecht weder dumpf noch muffig oder auffällig schwach.
Entscheidend dafür sind sorgfältig ausgewählte Rohfrüchte und eine schonende Verarbeitung. Produktionstechnisch lässt sich allerdings nicht vollständig ausschließen, dass vereinzelt Kirschkerne oder Kernbestandteile enthalten sind.
Zutaten
Zutaten: 100 % Sauerkirschen, gefriergetrocknet.
Die Kirschscheiben enthalten keine künstlichen Zusätze und keinen zugesetzten Zucker. Ihre Süße stammt ausschließlich aus dem von Natur aus enthaltenen Fruchtzucker.
Verwendung, Dosierung und Lagerung
- Verwendung: Die Scheiben passen zu Müsli, Joghurt, Quark, Smoothies, Gebäck und Desserts.
- Dosierung: Wenn eine mildere Fruchtnote gewünscht ist, genügt zunächst etwa ein Esslöffel pro Portion.
- Lagerung: Vor dem Verschließen die Luft vorsichtig aus dem Beutel drücken und die Verpackung danach wieder vollständig schließen.
Gefriergetrocknete Früchte nehmen schnell Feuchtigkeit aus der Umgebung auf und können dadurch weich werden. Der wiederverschließbare Aromaschutzbeutel, in dem das Produkt geliefert wird, hilft dabei, die trockene, knusprige Beschaffenheit zu bewahren.
Nährwerte gefriergetrockneter Sauerkirschen
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Brennwert | ca. 1481 kJ / 351 kcal |
| Fett | 3,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 63,1 g |
| davon Zucker | 63,1 g |
| Ballaststoffe | 6,6 g |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Salz | 0 g |
Warum gibt es kein gefriergetrocknetes Kirschpulver?
Aufgrund des natürlichen Fruchtzuckergehalts würde Kirschpulver schnell verklumpen. Damit es dauerhaft rieselfähig bleibt, wären häufig zusätzliche Trenn- oder Rieselmittel nötig.
Darauf verzichten wir bewusst. Bei Bedarf können Sie die Kirschscheiben portionsweise in einem geeigneten Mixer oder einer Gewürzmühle zu Pulver verarbeiten. Das frisch gemahlene Kirschpulver sollte anschließend zeitnah verbraucht werden.
Wie unterscheiden sich gefriergetrocknete und frische Kirschen?
Gefriergetrocknete Kirschscheiben enthalten deutlich weniger Wasser. Deshalb schmecken sie konzentrierter und haben eine knusprige Konsistenz. Frische oder tiefgekühlte Sauerkirschen sind dagegen saftiger und eignen sich besser für Zubereitungen, bei denen zusätzliche Flüssigkeit erwünscht ist.
Ersatz und Alternativen
Für Kompott, Kuchenfüllungen oder Saucen können Sie auch frische beziehungsweise tiefgekühlte Sauerkirschen verwenden. Bei trockenen Toppings, Müslimischungen und Schokoladenkreationen verändern diese Alternativen allerdings die Konsistenz und bringen zusätzliche Flüssigkeit mit.
Gefriergetrocknete Sauerkirschen und Histamin
Die Verträglichkeit von Lebensmitteln kann von Person zu Person unterschiedlich sein. Bei einer bekannten Histaminintoleranz oder einer geplanten Ernährungsumstellung empfiehlt sich deshalb eine persönliche Rücksprache mit einer ärztlichen oder ernährungsfachlichen Person.
Gefriergetrocknete Sauerkirschen verwenden
Die gefriergetrockneten Kirschscheiben schmecken direkt als Snack und passen ebenso gut zu Joghurt, Quark, Müsli oder Smoothies. Für Backwaren können Sie die Scheiben ganz verwenden, grob zerbrechen oder zu feinem Kirschpulver mahlen.
Auch herzhafte Gerichte profitieren von ihrer fruchtigen Säure. In dunklen Saucen, Gulasch oder Eintöpfen setzen die Kirschen einen feinen Kontrast. Gemahlen lassen sie sich außerdem gut in BBQ-Marinaden und Gewürzmischungen einarbeiten.
Weitere Rezeptideen mit Sauerkirschen
- als knuspriges Topping für Waffeln, Eis und Nicecream
- in Smoothies oder cremigen Fruchtdesserts
- zerbrochen in Muffins, Keksen und Kuchen
- fein gemahlen in BBQ-Marinaden
- zusammen mit Nüssen in selbst gemischtem Müsli
- als fruchtige Ergänzung zu dunkler Schokolade
Selbstgemachte Schokolade mit Kirschscheiben
Die Sauerkirschscheiben können ganz oder grob zerbrochen in geschmolzene Schokolade gegeben werden. Eine ausführliche Anleitung finden Sie in unserem Rezept für selbstgemachte Schokolade.
Nicecream mit Kirsche und Banane
Banane bildet eine cremige Grundlage, während die Kirschscheiben einen angenehm säuerlichen Fruchtakzent setzen. Hier geht es zum Rezept für Nicecream mit Kirsche und Banane.
Gefriergetrocknete Kirschen in Schokolade
Für kleine Schokoladenportionen werden 250 g Schokolade geschmolzen und die Kirschscheiben vorsichtig untergehoben. Anschließend wird die Masse mit einem Teelöffel portionsweise auf Backpapier gesetzt und bei Zimmertemperatur oder etwas schneller im Kühlschrank fest.
Weitere Ideen aus der Azafran-Küche
Noch mehr Rezepte mit Früchten, Gewürzen und Kräutern finden Sie im Azafran-Rezeptblog.
Unsere Empfehlung: Geben Sie ein paar Kirschscheiben auf cremigen Joghurt oder dekorieren Sie Kuchen, Törtchen und Torten damit – für fruchtige, farbige Akzente mit natürlicher Süße.
Tipp: Für gelegentliche Genussmomente eignet sich eine kleinere Packungsgröße. Wer die Kirschscheiben regelmäßig für Müsli, Backwaren und Desserts verwendet, findet mit der Großpackung den passenden Vorrat.
Was Sie über unsere Qualitäten und Preise wissen sollten.
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