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Bourbon und Tahiti Vanilleschoten und Vanillepulver

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10 Stk Bourbon-Vanilleschoten

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Bourbon Vanillepulver 50 Gramm

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Bourbon Vanillepulver 100 Gramm

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Bourbon- und Tahiti Vanille von Azafran kaufen

Kaufen Sie unsere Vanille-Produkte günstig nach dem Prinzip „Geld sparen durch Großpackungen“ ein.

Unsere Bourbon-Vanilleschoten und Pulver stammen aus Madagaskar und gehören zu den weltweit am häufigsten verwendeten Vanilleschotenarten, die ihren Namen von der Insel Île Bourbon (dem heutigen Réunion) bekommen hat. Bourbon-Vanille zeichnet sich durch ein harmonisches und einzigartig-intensives Aroma aus.

Unsere Tahiti-Vanilleschoten stammen original aus Tahiti und gehören zu den weltweit begehrtesten und teuersten Vanilleschotenarten. Tahiti-Vanille zeichnet sich durch ihre Dicke (die Schoten reifen komplett aus und werden über Monate getrocknet) und ihr einzigartiges und würziges Aroma aus, das sie vor allem bei Fernseh- und Sterneköchen sehr beliebt macht.

Vanille eignet sich ideal für süße Nachspeisen, wie Cremes und Puddings. Sie harmoniert aber auch, aufgrund ihrer extremen Milde, mit weißem Fleisch oder Fisch und verleiht z.B. Hummer- oder Lachsgerichten eine delikate Note.

Vanille Lagerung, Verwendung und weitere Informationen

Unterschiede Tahiti vs. Bourbon Vanille

Tahiti Vanille ist ergiebiger (dickere Schoten mit mehr Mark) als Bourbon Vanille. Dazu sind Tahiti Schoten vom Geschmack und Geruch her nicht mit den Bourbon Schoten zu vergleichen. Die Tahiti Schoten sind angenehm "blumig" im Geschmack und Geruch, während die Bourbon Version einen höheren Vanillingehalt hat und klassisch nach Vanille schmeckt und riecht.

Weitere Informationen dazu finden Sie auf unserer Seite Bourbon vs. Tahiti.

Lagerung:

Unsere Schoten werden im Aromabeutel ausgeliefert. Nach dem Öffnen der Beutel, sollten Sie die Stangen in einem alten Marmeladenglas oder einer Tubberdose aufbewahren, da sie so luftdicht optimal lagerfähig sind. Optimale Lagerbedingungen finden bei ca. 15 Grad im Dunkeln statt. Bei längerer Lagerung sollten Sie die Stangen alle 2-3 Monate lüften. Bei ausgetrockneten Schoten hilft ein kurzes warmes Wasserbad oder man legt einfach für 1-2 Tage ein Stück Apfel mit ins Glas. Die Stangen ziehen dann wieder Feuchtigkeit.

Unser Pulver wird in wiederverschließbaren Aromabeuteln ausgeliefert. Es bleibt so optimal Licht- und Luftgeschützt und behält auch über einen längeren Zeitraum sein Aroma.

Qualität und Herkunft:

Bei unseren Schoten und Pulver legen wir sehr viel Wert auf eine sehr hohe Qualität. Deswegen kaufen wir auch nur die längeren Versionen (Bourbon +15cm bzw. Tahiti +16cm) in frischer und hochwertiger Qualität ein. Sie erhalten somit dickere und längere Stangen, als sie z.B. aus normalen Supermärkten kennen (dort werden in der Regel Längen von um die 11cm angeboten).

Unser Pulver wird aus ganzen Schoten gemahlen und keimreduziert hergestellt.

Außerdem bekommen Sie bei uns nur Originalware aus Madagaskar oder Französisch-Polynesien geliefert.

Verwendung in der Küche

Hier finden Sie ein paar Küchentipps für den Umgang mit Vanille:

  • Ausgekratzte Schoten nie wegwerfen. Sie eignen sich noch hervorragend zur Eigenproduktion von Vanillezucker. (Schote und losen Zucker zusammen in einem trockenen und luftdichten Gefäß lagern), Vanillesalz (Salz anstelle von Zucker verwenden) oder Tee (die Schoten mit in die Dose vom grünen oder schwarzen Tee legen).
  • Die Schoten kann man auch pulverisieren mit einer Reibe oder Mühle. Das daraus gewonnene Pulver eignet zum Verfeinern von Speisen, Getränken oder Dressings.
  • Vanillepulver kann man im Verhältnis 1:9 mit Zucker mischen. Der daraus gewonnene Vanillezucker kann zudem zu Puderzucker pulverisiert werden (mit Thermomix®, Mixer oder Kaffeemühle).
  • Probieren Sie Vanillepulver im Kaffee (einfach mit aufbrühen) oder Tee.
  • Vanille lässt sich auch einfrieren, dann aber einzeln.

Dosierung

Benutzen Sie ½ Tahiti Vanilleschote für Rezepte mit 1 Bourbon Vanilleschote.


Unter diesem Beitrag finden Sie eine vielfältige Auswahl an Rezeptideen mit Vanille als Zutat. Ein Blick auf unseren Foodblog lohnt sich ebenfalls, denn dort haben wir jede Menge weitere Vanille Rezepte für Sie zusammengestellt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Was Sie über unsere Preise und Qualitäten wissen sollten.

Weitere Informationen: Definition | Lagerung | Anbau | Geschichte | Wirkung | Rezepte

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Dirk Schneider

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