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Gefriergetrocknete Erdbeeren in Scheiben und gemahlen als Erdbeerpulver

Gefriergetrocknete Erdbeerscheiben und Erdbeeren gemahlen als Erdbeerpulver 250g bis 1kg online kaufen

Gefriergetrocknete Erdbeeren verlieren bei falscher Lagerung leicht ihre natürliche Farbe und wirken schnell stumpf. Gute Ware erkennen Sie an ihrem kräftigen Rot; trocken, dunkel und luftdicht verpackt bleibt sie deutlich länger stabil.

Bei uns finden Sie gefriergetrocknete Erdbeerscheiben und fein gemahlenes Erdbeerpulver für Müsli, Smoothies und Backwaren – einfach direkt einstreuen und gleichmäßig verteilen.

Von fruchtig-süß bis fein-säuerlich verleihen beide Varianten kalten und warmen Speisen eine klare Erdbeernote.

Azafran bietet Ihnen 100 % Frucht in zwei Varianten. Mit dem Kauf einer Großpackung sparen Sie pro 100 g, während der wiederverschließbare, licht- und luftundurchlässige Aromaschutzbeutel die Ware zuverlässig schützt.

• Varianten: gefriergetrocknete Erdbeerscheiben und fein gemahlenes Erdbeerpulver
• Größen: erhältlich von 250 g bis 1 kg, je nach Charge aus unterschiedlichen Anbauländern weltweit
• Qualitätsmerkmal: kräftige natürliche Farbe sowie trockene Scheiben oder fein rieselndes Pulver
• Lagerhinweis: nach dem Öffnen trocken, dunkel und luftdicht aufbewahren
• Dosierhinweis: zunächst ein bis zwei Teelöffel Pulver oder eine kleine Handvoll Scheiben pro Portion verwenden

Gefriertrocknung entzieht Erdbeeren Wasser, während ihre Farbe und die fruchttypischen Eigenschaften weitgehend erhalten bleiben.

Für ein Kilogramm gefriergetrocknete Erdbeeren werden ungefähr zehn Kilogramm frische Früchte benötigt.

Gefriergetrocknete Erdbeeren: Qualität und weitere Informationen

Gefriergetrocknete Erdbeeren bestehen aus 100 % Frucht und kommen ohne zugesetzten Zucker aus. Weil ihnen ein Großteil des Wassers entzogen wurde, sind die Scheiben angenehm leicht und knusprig. Das Pulver lässt sich dagegen besonders gleichmäßig verteilen und bringt natürliche Farbe in Speisen und Getränke.

Die Gefriertrocknung erfolgt schonend bei niedrigen Temperaturen. So bleiben die typische Form der Erdbeerscheiben und die natürliche Farbe der Früchte weitgehend erhalten.

Qualitätsmerkmale gefriergetrockneter Erdbeeren

• Farbe: Hochwertige Ware zeigt ein kräftiges Rot. Bräunliche oder stark verblasste Stellen können auf ältere Ware oder eine ungeeignete Aufbewahrung hindeuten.
• Struktur: Wenn die Scheiben trocken brechen, dann wurden sie in der Regel sorgfältiger getrocknet als biegsame oder klebrige Ware.
• Beschaffenheit: Erdbeerpulver sollte fein und locker rieseln. Feste Klumpen können ein Hinweis darauf sein, dass bereits Feuchtigkeit eingedrungen ist.

Zutaten und Nährwerte

Zutaten: 100 % Erdbeeren, gefriergetrocknet. Ohne Zuckerzusatz; die enthaltenen Zuckerarten stammen von Natur aus aus den Früchten.

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:

Brennwert	ca. 1200 kJ / 286 kcal
Fett	3,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,3 g
Kohlenhydrate	50,9 g
davon Zucker	50,6 g
Ballaststoffe	15,1 g
Eiweiß	7,6 g
Salz	0 g

Verwendung, Dosierung und Lagerung

• Erdbeerpulver dosieren: Wenn Sie Erdbeerpulver dosieren, dann reichen für den Anfang ein bis zwei Teelöffel pro Portion. Das feine Pulver verteilt sich gleichmäßig in Joghurt, Quark, Smoothies, Teigen oder Sahne.
• Erdbeerscheiben verwenden: Die knusprigen Scheiben passen als Topping auf Müsli und Desserts, schmecken pur und setzen auf Gebäck oder selbst gemachter Schokolade einen schönen farblichen Akzent.
• Gefriergetrocknete Erdbeeren aufbewahren: Verschließen Sie die Packung am besten direkt nach jeder Entnahme. Scheiben und Pulver nehmen schnell Feuchtigkeit aus der Raumluft auf und können dadurch weich oder klumpig werden.

Weitere Ideen für Eis, Milchreis, Schokolade und aromatisierten Zucker finden Sie im Rezeptabschnitt weiter unten.

Gefriergetrocknete Erdbeerscheiben und Erdbeerpulver im Vergleich

Wie unterscheiden sich Erdbeerscheiben und Erdbeerpulver?

Erdbeerscheiben bringen Struktur mit und eignen sich besonders als Topping oder zum Naschen. Erdbeerpulver lässt sich vollständig einrühren und sorgt für eine gleichmäßige Färbung.

Das Pulver passt besonders gut zu Sahne, Eis, Joghurt, Fruchtfüllungen und Getränken. Die Scheiben kommen dagegen auf Schokolade, Kuchen, Bowls und Desserts schön zur Geltung.

Kann man gefriergetrocknete Erdbeeren durch frische oder gefrorene Erdbeeren ersetzen?

Grundsätzlich ist das möglich, allerdings bringen frische und gefrorene Früchte zusätzliches Wasser mit. Gerade bei Schokolade, trockenen Backmischungen und knusprigen Toppings kann sich dadurch die gewünschte Konsistenz deutlich verändern.

Gefriergetrocknete und frische Erdbeeren 

Gefriergetrocknete Erdbeeren sind Früchte, denen ein Großteil des Wassers entzogen wurde. Dadurch genügen bereits kleinere Mengen, um trockenen Mischungen, Cremes oder Getränken eine gut erkennbare Fruchtnote zu geben.

Je nach Reifegrad und Erntezeit kann die Ausprägung etwas milder oder deutlich säuerlicher ausfallen. Solche natürlichen Unterschiede kennt man auch von frischen Erdbeeren.

Erdbeerpulver für natürliche Farbe

Erdbeerpulver verteilt sich ohne Fruchtstücke und gibt Sahne, Zuckerguss oder hellem Teig einen natürlichen Rosaton. In weißer Schokolade entstehen damit feine rote Sprenkel oder – je nach verwendeter Menge – eine gleichmäßige Färbung.

Rezeptideen mit gefriergetrockneten Erdbeeren

Gefriergetrocknete Erdbeeren für selbst gemachte Schokolade

Ganze Erdbeerscheiben oder grob zerbröselte Stücke bringen Farbe und eine knusprige Struktur auf selbst gemachte Schokolade. Eine passende Anleitung finden Sie in unserem Rezept für selbst gemachte Schokolade.

Weitere Rezeptideen mit Erdbeerpulver und Erdbeerscheiben

• Erdbeerpulver für rosa Sahne oder fruchtige Füllungen verwenden
• Erdbeer-Softeis mit fein dosiertem Pulver zubereiten
• Zucker mit Erdbeerpulver fruchtig aromatisieren
• Smoothies, Milchshakes oder Bowls mit etwas Erdbeerpulver ergänzen
• Milchreis mit gefriergetrockneten Erdbeeren verfeinern

Auch ein Blick auf unseren Azafran Foodblog lohnt sich – dort finden Sie viele weitere Rezepte und Anregungen für Ihre Küche: zum Foodblog.

Unsere Empfehlung: Mischen Sie gefriergetrocknetes Erdbeerpulver in Joghurt oder Quark und verfeinern Sie Törtchen und anderes Gebäck mit gefriergetrockneten Erdbeerscheiben als fruchtiges Topping.

Tipp: Für erste Rezeptideen ist die kleinere Packung eine gute Wahl. Wer regelmäßig backt, Desserts zubereitet oder Smoothies mixt, kann direkt zur günstigeren Großpackung greifen.

Was Sie über unsere Qualitäten und Preise wissen sollten.