Erdbeeren Herkunft: wie aus Chile und Virginia unsere Gartenerdbeere wurde
Erdbeeren haben ihre Herkunft auf mehreren Kontinenten: Die kleine Walderdbeere wächst seit jeher wild in Europa, die große Gartenerdbeere entstand erst im 18. Jahrhundert in Frankreich. Dort kreuzten sich zwei Wildarten aus Amerika, die Scharlach-Erdbeere aus Virginia und die Chile-Erdbeere. Heute werden Erdbeeren fast weltweit angebaut, China ist der größte Erzeuger.
Wer im Juni am Feldrand eine Schale Erdbeeren kauft, hält eine erstaunlich junge Frucht in der Hand. Die dicken, roten Beeren gibt es erst seit gut 250 Jahren. Ihre Vorfahren wuchsen auf verschiedenen Kontinenten, und dass sie sich trafen, verdanken wir einem Zufall in französischen Gärten.
- Erdbeeren Herkunft: woher kommt die Erdbeere?
- Herkunft der Erdbeere: die Walderdbeere aus Europa
- Wie die Gartenerdbeere entstand
- Geschichte der Erdbeere: vom Klostergarten zum Erdbeerfeld
- Woher kommt der Name Erdbeere?
- Ist die Erdbeere eine Beere?
- Wo werden Erdbeeren heute angebaut?
- Woher kommen unsere gefriergetrockneten Erdbeeren?
- Gefriertrocknung: eine junge Geschichte
- Erdbeeren in der Küche: kurz und gut
- Häufige Fragen
Erdbeeren Herkunft: woher kommt die Erdbeere?
Die Erdbeere stammt ursprünglich aus den gemäßigten Zonen der Nordhalbkugel und aus Chile. Wilde Erdbeerarten wachsen in Europa, Asien sowie in Nord- und Südamerika. Die Gartenerdbeere, die wir heute essen, ist eine Kreuzung aus zwei amerikanischen Arten und entstand um die Mitte des 18. Jahrhunderts in Europa.
Botanisch gehört die Erdbeere zur Gattung Fragaria in der Familie der Rosengewächse. Damit ist sie mit Apfel, Kirsche, Himbeere und Rose verwandt. Die Gartenerdbeere heißt Fragaria × ananassa, weil man im Duft der neuen Frucht eine Note von Ananas fand.
Herkunft der Erdbeere: die Walderdbeere aus Europa
Die Walderdbeere, Fragaria vesca, ist die heimische Erdbeere Europas. Ihre Früchte sind klein, duften intensiv und wachsen an Waldrändern und auf Lichtungen. Schon in der Steinzeit haben Menschen sie gesammelt, darauf deuten Funde von Erdbeersamen in alten Siedlungen hin.
Im Mittelalter holten Mönche und Gärtner die Walderdbeere in Kloster- und Burggärten. Eine Form, die den ganzen Sommer über immer wieder trägt, kennt man bis heute als Monatserdbeere. Der Überlieferung nach ließ der französische König Karl V. im 14. Jahrhundert über tausend Erdbeerpflanzen in den Gärten des Louvre setzen.
Erdbeeren zu jeder Jahreszeit, gefriergetrocknet als Scheiben oder Pulver:
Wie die Gartenerdbeere entstand
Im 17. Jahrhundert kam die Scharlach-Erdbeere aus Virginia nach Europa, Fragaria virginiana. Sie war größer als die Walderdbeere, kräftig rot und sehr aromatisch. 1714 brachte der französische Offizier Amédée-François Frézier einige Pflanzen der Chile-Erdbeere aus Südamerika mit, Fragaria chiloensis, mit großen, hellen und festen Früchten.
In französischen Gärten, vor allem in der Bretagne, wuchsen beide Arten nebeneinander. Die Chile-Pflanzen trugen allein kaum Früchte, mit der Virginia-Erdbeere in der Nachbarschaft dagegen reichlich. Aus ihren Samen wuchsen Pflanzen mit großen, roten und duftenden Früchten: die Gartenerdbeere.
Der französische Botaniker Antoine Nicolas Duchesne beschrieb 1766 als Erster, dass es sich um eine Kreuzung der beiden Arten handelt. Im 19. Jahrhundert eroberte die neue Frucht dann die Gärten und Felder Europas.
| Art | Herkunft | Frucht |
|---|---|---|
| Walderdbeere (Fragaria vesca) | Europa, Asien | klein, intensiv duftend |
| Moschus-Erdbeere (Fragaria moschata) | Mitteleuropa | klein, würzig, moschusartig |
| Scharlach-Erdbeere (Fragaria virginiana) | östliches Nordamerika | mittelgroß, kräftig rot, aromatisch |
| Chile-Erdbeere (Fragaria chiloensis) | Pazifikküste Süd- und Nordamerikas | groß, hell, fest |
| Gartenerdbeere (Fragaria × ananassa) | Kreuzung, Frankreich im 18. Jahrhundert | groß, rot, süß-säuerlich |
Geschichte der Erdbeere: vom Klostergarten zum Erdbeerfeld
Die Geschichte der Erdbeere reicht weit zurück. Römische Dichter wie Vergil und Ovid erwähnen die kleine Walderdbeere. In der Malerei des Mittelalters steht die Erdbeere für Reinheit und das Paradies, man findet sie auf vielen Marienbildern.
Wirtschaftlich wichtig wurde die Erdbeere erst mit der Gartenerdbeere. Im 19. Jahrhundert züchteten vor allem englische Gärtner immer größere und festere Sorten. Mit der Eisenbahn kamen frische Erdbeeren schneller in die Städte, und aus einer Gartenfrucht wurde Marktware.
In Deutschland entstand in den 1950er Jahren die Sorte Senga Sengana. Sie war lange eine der verbreitetsten Sorten und ist im Garten bis heute beliebt. Mehr über alte und neue Sorten lesen Sie bei Erdbeeren Sorten.
Woher kommt der Name Erdbeere?
Der Name Erdbeere geht auf das althochdeutsche „ertberi“ zurück und meint die Beere, die nahe an der Erde wächst. Die Früchte liegen tatsächlich oft auf dem Boden, weshalb Gärtner bis heute Stroh unterlegen.
Der botanische Name Fragaria wird meist auf das lateinische „fragrare“ zurückgeführt, duften. Er passt zum starken Geruch der Walderdbeere, den man schon aus einigen Schritten Entfernung wahrnimmt.
Ist die Erdbeere eine Beere?
Botanisch ist die Erdbeere keine Beere, sondern eine Sammelnussfrucht. Die eigentlichen Früchte sind die kleinen gelben Nüsschen auf der Oberfläche, die man für Samen hält. Das rote, saftige Fruchtfleisch ist der Blütenboden, der nach der Bestäubung anschwillt.
Deshalb braucht eine Erdbeere viele gut bestäubte Nüsschen, um gleichmäßig zu wachsen. Fehlen sie an einer Stelle, bleibt die Frucht dort klein und wächst krumm.
Wo werden Erdbeeren heute angebaut?
Erdbeeren werden heute auf allen Kontinenten außer der Antarktis angebaut. Größter Erzeuger ist mit Abstand China, danach folgen unter anderem die USA, Mexiko, die Türkei, Ägypten und Spanien. In Europa ist Südspanien rund um Huelva das bekannteste Anbaugebiet, von dort kommen im Frühjahr die ersten Erdbeeren in unsere Läden.
Auch in Deutschland ist die Erdbeere das wichtigste Beerenobst. Freilandware gibt es vor allem von Mai bis Juli, aus Folientunneln und Gewächshäusern auch früher und später. Die Saison ist kurz, und frische Erdbeeren halten nur wenige Tage.
Woher kommen unsere gefriergetrockneten Erdbeeren?
Unsere gefriergetrockneten Erdbeeren kommen je nach Charge aus unterschiedlichen Anbauländern weltweit, darunter Regionen in Europa, Südamerika, Afrika und Asien. So ist reife Ware das ganze Jahr über verfügbar, auch wenn hier gerade keine Saison ist.
Bei der Gefriertrocknung wird den Früchten im gefrorenen Zustand fast das ganze Wasser entzogen, Farbe und Fruchtgeschmack bleiben weitgehend erhalten. Für ein Kilogramm getrocknete Erdbeeren braucht es ungefähr zehn Kilogramm frische Früchte. Übrig bleiben reine Frucht als knusprige Scheiben oder fein gemahlenes Pulver.
Gefriertrocknung: eine junge Geschichte
Die Gefriertrocknung ist viel jünger als die Erdbeere. Großtechnisch eingesetzt wird sie seit der Mitte des 20. Jahrhunderts, bekannt wurde sie unter anderem als Verpflegung für die Raumfahrt. Für Obst eignet sie sich besonders, weil Form und Farbe erhalten bleiben.
Im dicht verschlossenen Beutel halten gefriergetrocknete Früchte lange, solange keine Feuchtigkeit hineinkommt. Unsere Erdbeeren kaufen Sie deshalb im wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel. Verschließen Sie ihn nach jeder Entnahme sofort und lagern Sie ihn trocken und dunkel.
Erdbeeren in der Küche: kurz und gut
Eine reife Erdbeere ist süß und frisch-säuerlich zugleich, mit einem blumigen Duft. Gefriergetrocknet wird sie zur Zutat für Müsli, Shakes, Cremes und Backteige, das ganze Jahr über.
Alle Ideen, Mengen und passenden Partner stehen bei gefriergetrocknete Erdbeeren verwenden. Rezepte mit frischen Früchten, von Kuchen bis zum herzhaften Salat, finden Sie in unseren besten Erdbeer-Rezepten. Für Shakes und Tortencreme greifen Sie zu unserem Erdbeerpulver.
Häufige Fragen
Woher kommt die Erdbeere ursprünglich?
Wilde Erdbeeren wachsen in Europa, Asien und Amerika. Unsere Gartenerdbeere ist eine Kreuzung aus der Scharlach-Erdbeere aus Virginia und der Chile-Erdbeere und entstand im 18. Jahrhundert in Frankreich.
Seit wann gibt es Erdbeeren?
Walderdbeeren sammelten schon Menschen der Steinzeit. Die große Gartenerdbeere gibt es erst seit der Mitte des 18. Jahrhunderts, beschrieben wurde sie 1766 von Antoine Nicolas Duchesne.
Warum heißt die Erdbeere Erdbeere?
Der Name kommt vom althochdeutschen „ertberi“, der Beere, die nahe an der Erde wächst. Der botanische Name Fragaria wird meist mit dem lateinischen Wort für duften verbunden.
Ist die Erdbeere eine Beere?
Nein, botanisch ist sie eine Sammelnussfrucht. Die gelben Nüsschen außen sind die eigentlichen Früchte, das rote Fleisch ist der angeschwollene Blütenboden.
Woher kommen die meisten Erdbeeren?
Größter Erzeuger ist China, danach folgen unter anderem die USA, Mexiko, die Türkei, Ägypten und Spanien. In Europa ist Südspanien rund um Huelva das bekannteste Anbaugebiet.
Wann ist Erdbeerzeit in Deutschland?
Freiland-Erdbeeren gibt es vor allem von Mai bis Juli. Aus Folientunneln und Gewächshäusern kommen sie auch etwas früher und später.
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