BIO Ysopkraut getrocknet – Hyssopus officinalis naturbelassen für Tee, Kräuteranwendungen & Räucherwerk
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Ysopkraut 250g
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Unser Ysopkraut stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Deutschland und wird sorgfältig getrocknet und gerebelt. Es überzeugt mit seinem arttypisch würzigen, krautigen Aroma, das an eine Mischung aus Minze, Salbei und Thymian erinnert und dabei eine fein-herbe Note mitbringt.
Ysop ist als vielseitiges Würzkraut der mediterranen und europäischen Küche bekannt. Mit seinem unverwechselbaren Charakter bereichert es sowohl herzhafte Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte als auch Suppen und Eintöpfe mit Hülsenfrüchten, setzt aber auch in fruchtigem Kompott oder Obstsalat spannend-köstliche Akzente.
BIO Ysop gerebelt – Lagerung, Verwendung und weitere Informationen
Qualität & Lagerung
Damit Sie lange Freude an unserem Ysop haben, liefern wir es Ihnen in unseren speziellen, wiederverschließbaren Aromabeuteln, die das Produkt optimal vor Licht und Feuchtigkeit schützen. Lagern Sie Ysop trocken, lichtgeschützt und luftdicht, um das intensive Aroma zu bewahren. Neben dem Aromabeutel bieten sich hierfür z.B. auch unsere Vorratsdosen an – besonders praktisch für kleinere Mengen des täglichen Gebrauchs (einzeln oder im Set erhältlich).
Ysop – das Königskraut mit mediterranem Flair
Ysop (Hyssopus officinalis), auch als Bienenkraut, Eisenkraut oder Königskraut bekannt, hat eine jahrhundertelange Tradition in der europäischen Küche. Ursprünglich im Mittelmeerraum und Westasien beheimatet, wurde das Kraut bereits in der Antike geschätzt und im Mittelalter in Klostergärten kultiviert. Auch in der Bibel findet es als „heiliges Kraut“ Erwähnung im Kontext mit Reinigungsritualen.
Das Besondere an Ysop ist wohl vor allem sein komplexes Geschmacksprofil: Die ätherischen Öle verleihen dem Kraut eine würzig-minzige Note mit leicht bitterer Komponente und einem Hauch von Kampfer. Diese Vielschichtigkeit unterscheidet Ysop von anderen Kräutern und macht es zu einem interessanten Begleiter in der kreativen Küche. In der französischen Provence ist Ysop ein geschätzter Bestandteil traditioneller Kräutermischungen, in Osteuropa würzt es vorwiegend deftige Eintöpfe und Wildgerichte.
Hinweis: Ysop ist zwar traditionell als Naturkraut bekannt, jedoch dürfen wir aufgrund der EU Health Claims Verordnung an dieser Stelle nur allgemeine Informationen wiedergeben. Bei Fragen zu naturheilkundlichen Anwendungen mit Gesundheitsbezug wenden Sie sich bitte an einen Arzt oder Heilpraktiker. Hier konzentrieren wir uns auf die kulinarischen Einsatzmöglichkeiten dieses aromatischen Krauts.
Ysop gerebelt – Tipps zu Dosierung & Verwendung
Aufgrund seines intensiven Aromas sollte Ysop sparsam dosiert werden: 1-2 Teelöffel getrocknetes Ysopkraut reichen für ein Gericht mit 3–4 Portionen in der Regel vollkommen aus. Beginnen Sie mit einer kleineren Menge und schmecken Sie nach – so finden Sie die für Ihren Geschmack perfekte Intensität.
So verwenden Sie Ysop in der Küche:
- Fleischgerichte: Ysop harmoniert hervorragend mit Lamm, Geflügel und Wildgerichten. Das Kraut ergänzt den kräftigen Eigengeschmack des Fleisches, ohne ihn zu überdecken, und verleiht eine frische, leicht minzige Note.
- Fischgerichte: Die fein-bittere Komponente von Ysop ergänzt Fischgerichte wunderbar. Probieren Sie z.B. eine Ysop-Butter zu gegrilltem Fisch oder würzen Sie Fischsuppen damit.
- Suppen & Eintöpfe: Gemüsesuppen, Linsen- oder Bohneneintöpfen verleiht Ysop eine besondere Tiefe und geschmackliche Raffinesse.
- Kartoffelgerichte: Mischen Sie Ysop mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und schwenken Sie Ofenkartoffeln darin – für einen Hauch Provence auf dem Teller!
- Salate & Dressings: Fein dosiert bringt Ysop eine interessante Würze in Tomatensalate oder Essig-Öl-Dressings.
- Obstsalat & Kompott: Auch hier genügen kleine Mengen Ysop, um spannende Kontraste zur fruchtigen Obstsüße zu setzen.
- Getränke: Ysop eignet sich auch für aromatische Kräutertees oder als erfrischende Zutat in selbstgemachter Limonade.
Tipp: Um die Aromen noch intensiver freizusetzen, können Sie Ysop vor der Verwendung kurz in etwas Wasser einweichen und dann in Öl oder Butter sanft anrösten.
Rezepte mit BIO Ysop gerebelt
Ysop-Lamm-Braten
Lammfleisch und Ysop sind eine klassische Kombination der mediterranen Küche. Für einen aromatischen Lammbraten reiben Sie das Fleisch mit einer Mischung aus 1-2 TL Ysop gerebelt, 2 gehackten Knoblauchzehen, etwas Zitronenschale und 3 EL Olivenöl ein. Lassen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) marinieren. Braten Sie es dann im vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C. Ysop verleiht dem Lamm eine frische, würzig-minzige Note, die perfekt zum charakteristischen Geschmack des Fleisches passt.
Ysop-Gemüsesuppe
Eine klassische Gemüsesuppe wird durch Ysop zu etwas Besonderem. Dünsten Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln in etwas Olivenöl an, geben Sie Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie das Gemüse weich. Würzen Sie mit 1TL Ysop gerebelt, Salz und Pfeffer und lassen Sie die Suppe noch einige Minuten ziehen.
Tipp: Kombinieren Sie Ysop mit anderen mediterranen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für noch mehr Aromavielfalt.
Ysop-Kartoffeln aus dem Ofen
Schneiden Sie 800 g Kartoffeln in Spalten und vermischen Sie diese mit 3-4 EL Olivenöl, 1–2 TL Ysop gerebelt, Salz und schwarzem Pfeffer. Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech und rösten Sie sie im Ofen bei 200°C für etwa 30-35 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Ergebnis: Kartoffeln mit einem subtilen, würzigen Aroma, das an die Küche der Provence erinnert. Eine schmackhafte Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten!
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