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BIO Brotgewürz gemahlen, geschrotet und gemahlen, Rezeptideen für natürliches & herzhaftes Brot

BIO Brotgewürz bzw. Gewürzmischung – Rezepte, Infos und online kaufen

Viele Brotgewürze sind nur wenig aromatisch und bleiben im Teig eher flach, weil die Mischung nicht sauber ausbalanciert ist oder die Gewürze nicht mehr richtig tragen. Gute Ware erkennen Sie an einem klaren, warm-würzigen Duftbild und daran, dass sich die Aromatik im Ofen nicht „verzieht“, sondern rund entfaltet. 

Hier finden Sie zwei Varianten BIO Brotgewürz als Gewürzmischung Bayerischer und Fränkischer Art für klassische Brotteige – von Weizen über Roggen bis Sauerteig und ebenso für Brötchen, wenn Sie eine stimmige, bäckertypische Würze möchten.

Das Aroma ist angenehm vollmundig, leicht süßlich-würzig und zugleich herzhaft, sodass Kruste und Krume mehr Tiefe bekommen.

Wenn Sie Brotgewürz kaufen möchten, ist Azafran ein Preis-Leistungs-Geheimtipp: Kontrollierte Bio-Zutaten, auf Wunsch als Großpackung (günstiger pro 100 g) und geliefert im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.

• Varianten: Bayerische Art (gemahlen) und Fränkische Art (geschrotet)
• Herkunft/Abfüllung: Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, abgefüllt in DE,
• Qualitätsmarker: stimmige Gewürzbalance für bready-typische, warme Würze
• Dosierhinweis: 1–2 TL je ca. 500 g Teig als verlässlicher Startpunkt

Beide Brotgewürze bestehen aus 100% Bio-Gewürzen und sind frei von Salz sowie frei von zugesetzten Zusatzstoffen.
Die bayerische Mischung enthält zusätzlich Anis, die fränkische Variante kommt ohne Anis aus.

Bio Brotgewürz – Lagerung,Verwendung und weitere Informationen

Qualität und Lagerung

Lagern Sie BIO Brotgewürz dunkel, trocken und kühl, z.B. im wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel, in dem das Produkt kommt. Wenn Sie den Beutel nach dem Entnehmen sofort wieder schließen, dann bleibt das Aroma im Alltag stabiler. 

Brotgewürz Zutaten Bayerische Art (gemahlen)

Unser Brotgewürz nach Bayrischer Art beinhaltet folgende Zutaten: Koriander*, Kümmel*, Fenchel*, Anis*
* Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-009

Brotgewürz Zutaten Fränkischer Art (geschrotet)

Unser Brotgewürz nach Fränkischer Art beinhaltet folgende Zutaten: Koriander*, Kümmel*, Fenchel*
* Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-009

Vegan und ohne Salz, Zucker oder Zusatzstoffen

Unsere Mischungen sind vegan und bestehen aus 100% reinen Gewürzen, frei von Salz, frei von Zuckerzusatz und frei von anderen Zusatzstoffen.
Achtung: Fructose ist auf natürliche Weise enthalten.

Verwendung und Dosierung

Als praxistaugliche Menge gelten 1 bis 2 TL Brotgewürz auf einen Brotteig von ca. 500 g. Wenn Sie ein intensiveres Aroma möchten, können Sie die Mischung vor dem Einbringen kurz mit etwas heißem Wasser vermengen oder leicht anrösten – das macht die Gewürze im Teig oft gleichmäßiger wahrnehmbar.

Brotgewürz Alternative

Eine schöne Alternative ist ein selbst gemischtes Brotgewürz, bei dem Sie die Anteile nach Vorliebe verschieben und es mit Kräutern, Saaten, Nüssen oder Trockenfrüchten kombinieren. Passende Zutaten finden Sie z. B. hier: Kräuter, Saaten, Nüsse, Trockenfrüchte.

Brotgewürz Rezepte

Brotgewürz wird typischerweise direkt in den Teig gegeben, damit die Würze in der Krume gleichmäßig sitzt und beim Backen auch in der Kruste mitschwingt. Besonders stimmig wirkt es in Roggen- und Sauerteigbroten, aber auch ein schlichter Weizenteig bekommt damit sofort mehr Tiefe.

Deutsches Brotgewürz – Grundrezept zum Selbermischen

Als Basis können Sie Koriander mit Fenchel verbinden, z. B. ca. 4 TL Koriander und 3 TL Fenchel. Ergänzen Sie dann nach Geschmack mit 3 TL Kümmel und 2 TL Anis.

Brotgewürz fränkische Art – Rezeptidee

Typisch sind Koriander, Fenchel und Kümmel, z. B.: 4 TL Koriandersamen, 3 TL Fenchelsamen, 3 TL Kümmel.

Brotgewürz italienischer Art – Rezeptidee

Für ein Ciabatta wird oft eine Kräuterbasis gewählt, z. B. 1 EL italienische Kräuter plus 2 TL Zwiebelgranulat und 2 TL Knoblauchgranulat.

Mehr Rezeptideen finden Sie in unserem Blog-Beitrag: Brot selber backen - gesund, lecker und einfach zu lernen – und im Foodblog gibt es weitere Inspiration rund um Brot und Gewürze.

Ein kleiner Genussmoment... Wenn das Brot frisch duftend und mit knuspriger Kruste aus dem Ofen kommt, wirkt die Würze besonders „bäckertypisch“ – warm, rund, einladend und genau richtig für eine einfache Brotzeit mit Butter oder Frischkäse. 

Noch ein kleiner Tipp zur Packungsgröße: Wenn Sie Ihr Brot regelmäßig selbst backen, lohnt sich der Griff zur Großpackung – so bleibt die Mischung jederzeit griffbereit.

Was Sie über unsere Preise und Qualitäten wissen sollten.