Echter Sternanis ganz als Gewürz von Azafran

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Echter Sternanis ganz als Gewürz von Azafran kaufen

Kaufen Sie unseren Sternanis günstig nach dem Prinzip „Geld sparen durch Großpackungen“ ein.

Herkunft

Unser Sternanis stammt aus konventionellem Anbau in Vietnam oder China. Er zeichnet sich durch seinen starken anishaltigen Geruch und Geschmack aus, welcher vor allem in der chinesischen Küche Verwendung findet. Sternanis wird außerdem sehr viel in der Weihnachtsbäckerei und z.B. in Glühwein sowie anderen Fruchtpunschvarianten verwendet.
Dennoch ist er ein oft unterschätztes Gewürz und kann eindeutig mehr, als einem „einfach nur" die Vorweihnachtszeit zu bereichern. Von Januar bis Dezember, gibt es viele Einsatzmöglichkeiten für dieses optisch ansprechende und zugleich aromatisch so interessant-würzig und an Lakritz erinnernede Gewürz.

Sternanis Lagerung, Verwendung und weitere Informationen

Qualität und Lagerung

Unser Sternanis wird grob gesiebt und enthält wenig Bruch, was für eine gute Qualität des Gewürzes spricht. Außerdem liefern wir Ihnen das Gewürz in unseren wiederverschließbaren Aromatüten, welche einen perfekten Schutz vor Licht und Luft sicherstellen.

Wie sieht die Pflanze Sternanis aus?

Bis zu 20 Meter hoch kann dieser immergrüne Sternanis-Baum werden. Im Frühling ist Blütezeit. Aus seinen rötlichen Blüten entwickeln sich dann die sternenförmigen Früchte, die allesamt unreif geerntet werden müssen, damit man diese nach dem Trocknungsvorgang später als Gewürz verwenden kann.
Die Sternanis-Bäume wachsen in Südchina und in vielen Bereichen Südostasiens.

Für was kann man Sternanis in der Küche verwenden?

In der chinesischen Küchen wird Sternanis z.B. für die Pekingente benutzt. Außerdem wird er zusammen mit Fenchel, Zimt, Pfeffer und Nelken als 5 Gewürze-Pulver verwendet.
Er findet auch Verwendung in der indischen Küche.
Verwenden Sie gemahlenen Sternanis auch zum Backen von Lebkuchen oder Brot.
Als Ganzes in Eintöpfen und Suppen, verleiht er dem jeweiligen Gericht eine interessante Geschmacksnote.
Als Extra bei der Zubereitung von Fruchtaufstrichen. Einfach als Ganzes während des Kochvorgangs hinzugeben und später wieder entfernen.

Womit kann man Sternanis ersetzen?

Sie können Sternanis auch durch normalem Anis ersetzen. Sie sollten dann aber die doppelte Menge Anis verwenden, da sein Aroma etwas schwächer ist.

Wie kann man Sternis mahlen / mörsern?

Sie können Sternanis z.B. in einer Gewürzmühle von Microplane mahlen oder auch Reiben. Ansonsten können Sie auch einen Mixer oder eine Kaffeemühle verwenden.

Was ist besser Sternanis ganz vs. gemahlen?

Wir verkaufen aktuell nur ganzen Sternanis. Diesen kann man aber wunderbar in einem Mixer oder einer Gewürzmühle zu Pulver verarbeiten. So erhalten Sie ein frisches und intensives Aroma. Den ganzen Sternanis können Sie zudem in Eintöpfen oder Glühwein ganz mitkochen und später vor dem Servieren wieder aus dem Essen / Getränk sortieren.

Sternanis Dosierung

Halten Sie sich an die Dosiermengen von ca. 2-3 Kapseln pro 4 Personengericht. Bedenken Sie beim Würzen, dass die komplette getrocknete Frucht Aroma enthält und nicht nur die Samenkörner im Innernen. Das Aroma der Hülle ist sogar intensiver, als das Aroma der Körner.

Sternanis Rezepte und weitere Rezeptideen

Man kann Sternanis zum Würzen von Speisen, zum Backen oder aromatisieren von Getränken (Chai Tee oder Gin Tonic) verwenden.

Sternanis in Rotkohl

Geben Sie dem Rotkohl eine weihnachtliche Note und fügen Sie 2 oder 3 Sternanis Kapseln zu Ihren Standard Rotkohlgewürzen (Piment, Nelken, Lorbeer etc.) hinzu.

Sternanislikör selber machen

Auf unserem Blog haben wir für Sie ein Rezept für einen leckeren Anislikör veröffentlicht.

Sternanis Chai Tee

Sternanis eignet sich auch hervorragend zur Herstellung eines Chai Tees. Kombinieren Sie den Sternanis mit Zimtstangen, Vanille, Kardamom und / oder anderen Gewürzen. Gießen Sie die Mischung mit 100° C heißem Wasser auf und lassen Sie diese für 10 Minuten ziehen.

Ein weiteres Rezept für einen Chai Sirup finden Sie auf unserem Blog.