• Neue Produkte
• BIO-Produkte
• Gewürze
• Gewürzmischungen
• BBQ & Grillen
• Kräuter
• Länderküche
• Pfeffer
• Salz
• Kaffee
• Körner & Saaten
• Naturkräuter
• Nüsse
• Öle und Essige
• Superfoods
• Tee
• Trockenfrüchte
• Früchte gefriergetrocknet
• Bananen
• Blaubeeren
• Erdbeeren
• Himbeeren
• Kirschen
• Mangos
• Früchte getrocknet
• Zucker
• Charlottes Finest
• Food with Love
• Geschenk- und Sparsets
• Probierpackungen
• Kooperationen
• Zubehör
• Bananen
• Blaubeeren
• Erdbeeren
• Himbeeren
• Kirschen
• Mangos

Gefriergetrocknete Himbeeren ganz / in Stücken oder als Himbeerpulver

Wichtige Kundeninfo: Leider gibt es derzeit einen kleinen Lieferengpass bei den Himbeerstücken.

Neue Ware wird voraussichtlich ab KW 23/24 verfügbar sein.

Gefriergetrocknete Himbeeren (ganz, in Stücken oder als Fruchtpulver) und Himbeerpulver online kaufen

Alte oder ungeschützt im Licht gelagerte Himbeeren verlieren schnell ihre leuchtende Farbe und ihre knusprige Beschaffenheit. Gute Ware erkennen Sie an einem kräftigen Rot; trocken, dunkel und luftdicht aufbewahrt, bleibt die typische Struktur länger erhalten.

Bei uns finden Sie drei Varianten: Gefriergetrocknete Himbeeren ganz, in Stücken oder fein gemahlen – passend für Müsli, Gebäck, Desserts und viele weitere Küchenideen.

Ihr fruchtig-säuerliches Aroma setzt in Joghurt, Schokolade oder Tee einen klaren Himbeerakzent.

Bei Azafran erhalten Sie 100 % Frucht, auf Wunsch als Großpackung (günstiger pro 100 g), geliefert im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.

• Varianten: ganze Himbeeren, Himbeerstücke und fein gemahlenes Himbeerpulver
• Herkunft: wechselnde Anbauländer weltweit
• Qualitätsmerkmal: eine kräftige, für Himbeeren typische rote Farbe
• Aufbewahrung: den Beutel nach jeder Entnahme wieder sorgfältig verschließen
• Dosierung: die Menge an die gewünschte Farb- und Fruchtintensität anpassen

Bei der Gefriertrocknung wird den Himbeeren Wasser entzogen, während ihre natürliche Farbe und charakteristische Fruchtstruktur weitgehend erhalten bleiben.

Für ein Kilogramm gefriergetrocknete Himbeeren werden ungefähr zehn Kilogramm frische Früchte verarbeitet.

Gefriergetrocknete Himbeeren: Qualität und weitere Informationen

Gefriergetrocknete Himbeeren bestehen aus 100 % Frucht und kommen ohne zugesetzten Zucker aus. Ihre Süße stammt ausschließlich aus dem von Natur aus enthaltenen Fruchtzucker. Weil ihnen ein großer Teil des Wassers entzogen wurde, sind die Früchte angenehm leicht und lassen sich auf viele Arten verwenden, während ihre typische Form und Farbe weitgehend erhalten bleiben.

Qualitätsmerkmale gefriergetrockneter Himbeeren

Ob gefriergetrocknete Himbeeren sorgfältig verarbeitet wurden, lässt sich an drei Merkmalen erkennen:

• Farbe: Gute Himbeeren zeigen ein kräftiges Rot und wirken weder matt noch auffällig bräunlich.
• Struktur: Sorgfältig getrocknete Früchte sind locker und knusprig, nicht weich oder klebrig.
• Verarbeitung: Ganze Früchte und Stücke sind möglichst gut erhalten, während das Pulver fein vermahlen ist und keine festen Klumpen aufweist.

Die Grundlage dafür bilden sorgfältig ausgewählte Rohfrüchte und eine schonende Trocknung. So entsteht ein reines Fruchtprodukt, das deutlich länger verwendet werden kann als frische Himbeeren.

Verwendung, Dosierung und Lagerung

• Verwendung: Ganze Himbeeren, Stücke und Pulver passen zu Müsli, Joghurt, Quark, Tee, Gebäck, Schokolade und Desserts.
• Dosierung: Für eine Portion Joghurt oder Müsli reichen meist ein bis zwei Teelöffel Pulver oder eine kleine Handvoll Früchte.
• Lagerung: Verschließen Sie den Beutel nach jeder Entnahme vollständig. Wenn Feuchtigkeit eindringt, dann verlieren die Früchte ihre knusprige Beschaffenheit.

Inhaltsstoffe, Nährwerte und Kalorien

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:

• Brennwert: ca. 900 kJ/215 kcal
• Fett: 1,9 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
• Kohlenhydrate: 30,1 g
• davon Zucker: 30,1 g
• Ballaststoffe: 29,3 g
• Eiweiß: 8,1 g
• Salz: 0 g

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können die Werte leicht schwanken. Die gefriergetrockneten Himbeeren enthalten keinen zugesetzten Zucker.

Welche Variante passt zu welchem Zweck?

Ganze gefriergetrocknete Himbeeren eignen sich gut zum Naschen und für sichtbare Verzierungen. Himbeerstücke passen zu Tee, Schokolade, Eis und anderen Desserts, während sich Himbeerpulver besonders gleichmäßig in Sahne, Joghurt, Teige und Getränke einarbeiten lässt. Wenn Sie knusprige Fruchtakzente wünschen, dann sind ganze Himbeeren oder Stücke die passende Wahl.

Das fein gemahlene Pulver verteilt sich gleichmäßig in der jeweiligen Masse und sorgt für eine natürliche rosarote Färbung, ohne größere Fruchtstücke zurückzulassen.

Himbeerpulver in Cremes und Flüssigkeiten

Die fein gemahlenen Fruchtbestandteile nehmen etwas Flüssigkeit auf und können Joghurt, Sahne oder andere Cremes leicht andicken. Am besten wird das Pulver nach und nach eingerührt, bis Farbe und Konsistenz den eigenen Vorstellungen entsprechen.

Kann man gefriergetrocknete Himbeeren ersetzen?

Frische oder tiefgekühlte Himbeeren können grundsätzlich als Ersatz dienen. Sie enthalten jedoch deutlich mehr Wasser und verändern deshalb die Konsistenz von Teigen, Cremes und Schokolade. Die übrige Flüssigkeitsmenge des jeweiligen Gerichts sollte entsprechend angepasst werden.

Gefriergetrocknete Himbeeren im Vergleich zu frischen Himbeeren

Bei der Gefriertrocknung wird den Früchten ein großer Teil ihres Wassers entzogen. Dadurch werden sie wesentlich leichter, während die enthaltenen Fruchtbestandteile in konzentrierter Form zurückbleiben.

Frische und tiefgekühlte Himbeeren geben bei der Verarbeitung Flüssigkeit ab. Gefriergetrocknete Früchte sind deshalb eine gute Wahl für trockene Mischungen, knusprige Verzierungen und Schokolade, deren Beschaffenheit nicht durch zusätzliches Wasser verändert werden soll.

Gefriergetrocknete Himbeeren für Rezepte

Ganze Früchte und Stücke setzen auf Torten, Eis und Desserts sichtbare Farbakzente. Zum Frühstück passen sie zu Haferflocken, Nüssen und Saaten, während Himbeerpulver Teige, Cremes und Getränke gleichmäßig färbt.

Weitere Rezeptideen mit Himbeerpulver

• Himbeerpulver unter geschlagene Sahne oder eine pflanzliche Creme heben.
• Himbeer-Vanille-Eis mit einer kleinen Menge Pulver verfeinern.
• Himbeer-Vanille-Zucker für Gebäck und Süßspeisen herstellen.
• Das Pulver in Milch, einen Pflanzendrink oder ein fruchtiges Mixgetränk einrühren.

Schokolade mit gefriergetrockneten Himbeeren selber machen

Ganze Himbeeren und Himbeerstücke bilden einen schönen knusprigen Gegenpol zu zart schmelzender Schokolade. Unser Rezept zum Schokolade selber machen lässt sich mit den Früchten oder einer feinen Spur Himbeerpulver ergänzen.

Weitere Rezepte mit gefriergetrockneten Himbeeren

Weitere Anregungen finden Sie direkt bei unseren gefriergetrockneten Himbeeren und im Azafran-Foodblog. Dort warten passende Ideen für Eis, Gebäck, Frühstück und selbst gemachte Schokolade: zum Foodblog.

Unsere Empfehlung: Geben Sie einen Löffel gefriergetrocknetes Himbeerpulver in Ihren Frühstücksjoghurt und verzieren Sie Muffins, Cupcakes und Kuchen mit knusprigen Himbeerstücken oder -scheiben – fruchtig, dekorativ und natürlich süß. 

Tipp: Wählen Sie die Packungsgröße, die zu Ihrem Alltag passt: eine kleinere Menge für gelegentliche Desserts oder eine Großpackung für regelmäßiges Frühstücken und Backen.

Was Sie über unsere Qualitäten und Preise wissen sollten.