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BIO Naturkräuter gerebelt, geschnitten und getrocknet als Gewürz oder Tee

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BIO Naturkräuter gerebelt, geschnitten und getrocknet als Gewürz oder Tee kaufen

Viele getrocknete Naturkräuter sind bereits überlagert oder wurden ungeschützt vor Licht aufbewahrt, sodass Farbe und charakteristische Eigenschaften nachlassen. Gute Ware erkennen Sie an einem sauberen, gleichmäßigen Schnitt; trocken, dunkel und luftdicht gelagert bleibt sie länger stabil.

Hier finden Sie gerebelte und geschnittene BIO Naturkräuter für Aufgüsse, Teemischungen und Speisen; dosieren Sie zunächst nach den Angaben des jeweiligen Produkts.

Löwenzahnwurzel wirkt herb, Mädesüß feinblumig, Wermut deutlich bitter, Weidenröschen mild und Zistrose leicht harzig.

Azafran bietet Ihnen sorgfältig kontrollierte BIO-Qualität und ausgewählte Naturkräuter, auf Wunsch als Großpackung (günstiger pro 100 g), geliefert im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässiger Aromaschutzbeutel.

• Varianten: Wurzeln, Blätter, Blüten und geschnittene Kräuter für Aufgüsse oder ausgewählte Speisen
• Herkunft und Größen: kontrolliert biologischer Anbau in verschiedenen Ländern sowie unterschiedliche Packungsgrößen
• Qualitätsmerkmal: saubere Pflanzenteile mit gleichmäßiger, sortentypischer Beschaffenheit
• Lagerhinweis: nach der Entnahme verschließen und vor Licht, Luft sowie Feuchtigkeit schützen
• Dosierhinweis: Menge, Wassertemperatur und Ziehzeit nach der jeweiligen Kräutersorte ausrichten

Getrocknete Naturkräuter sind unabhängig von der Erntezeit verfügbar und lassen sich einzeln oder in abgestimmten Teemischungen verwenden.

Der verringerte Wasseranteil macht getrocknete Pflanzenteile ergiebig, weshalb bereits kleine Mengen für eine Tasse ausreichen können.

Typische BIO Naturkräuter im Sortiment

Die Auswahl umfasst unterschiedliche Pflanzenteile mit jeweils eigener Struktur und Verwendung. Dazu gehören Wurzeln, Blätter, Blüten und geschnittene Kräuter:

• BIO Löwenzahnwurzel
• BIO Mädesüß
• BIO Ringelblumenblüten
• BIO Wermutkraut
• BIO Weidenröschen
• BIO Zistrose
• BIO Baldrianwurzel
• BIO Frauenmantelkraut
• BIO Schafgarbenkraut

Qualität und Lagerung von Naturkräutern

Die folgenden drei Kriterien helfen dabei, hochwertige getrocknete Naturkräuter von schwächerer Ware zu unterscheiden:

• Sortentypische Farbe: Gute Ware besitzt eine zur Pflanze passende Färbung, während überlagerte Kräuter häufig auffällig blass oder gelblich erscheinen.
• Sauberer Schnitt: Blätter, Blüten und Wurzeln sind gleichmäßig verarbeitet und enthalten nicht übermäßig viel feinen Pflanzenstaub.
• Trockene Beschaffenheit: Die Pflanzenteile sollten trocken und locker bleiben und keine feuchten, fleckigen oder ungewöhnlich verklumpten Bereiche zeigen.

Naturkräuter werden am besten trocken, licht und luftgeschützt gelagert. Der Aromaschutzbeutel sollte nach jeder Entnahme unmittelbar wieder verschlossen werden. Alternativ eignen sich saubere, geruchsneutrale Gläser oder Dosen mit dicht schließendem Deckel.

Ein trockener und dunkler Schrank schützt die Kräuter vor Wasserdampf, direkter Sonneneinstrahlung und fremden Gerüchen. Der Platz unmittelbar neben Herd, Wasserkocher oder Spülmaschine ist weniger geeignet.

Für kleinere Mengen des täglichen Bedarfs stehen im Zubehör-Sortiment passende Vorratsdosen zur Verfügung.

Frische und getrocknete Naturkräuter im Vergleich

Frische Kräuter enthalten mehr Wasser und sind häufig nur saisonal verfügbar. Getrocknete Naturkräuter lassen sich länger aufbewahren und genauer portionieren, benötigen aufgrund des Wasserentzugs jedoch meist eine kleinere Ausgangsmenge.

Zutaten und Zusammensetzung

Einzelkräuter bestehen aus dem jeweils genannten getrockneten Pflanzenteil. Bei der Löwenzahnwurzel wird die Wurzel verwendet, während Ringelblume und Mädesüß über ihre Blüten beziehungsweise Blütenteile angeboten werden können.

Teemischungen verbinden mehrere Pflanzen in einem festgelegten Verhältnis. Die verbindliche Zutatenangabe, BIO-Kennzeichnung und mögliche Hinweise zu Allergenspuren stehen auf der jeweiligen Produktseite und Verpackung.

Naturkräuter als Tee und Gewürz verwenden

Viele Naturkräuter lassen sich einzeln aufgießen oder mit anderen Sorten kombinieren. Dabei sollten Mischungen übersichtlich bleiben, damit Menge und Ziehzeit der einzelnen Bestandteile nachvollziehbar sind.

Frauenmantelkraut kann mit Schafgarbenkraut verbunden werden. Eine weitere Kombination entsteht aus Zistrose und Mädesüß.

Ringelblumenblüten können in kleinen Mengen Teemischungen, Kräutersalz, Zucker oder ausgewählte Speisen ergänzen. Geröstete Löwenzahnwurzel eignet sich als Grundlage für ein koffeinfreies Heißgetränk.

Wenn Sie ein Kraut erstmals aufgießen, dann beginnen Sie mit der auf dem Produkt angegebenen Menge.

Wenn Kräuter deutlich bitter ausfallen, dann verkürzen Sie beim nächsten Aufguss die Ziehzeit.

Welche Naturkräuter eignen sich für Tee?

Zistrose, Mädesüß, Frauenmantel, Schafgarbe, Weidenröschen und Wermut können als Einzelkräuter oder Bestandteile einer Teemischung verwendet werden. Baldrian- und Löwenzahnwurzel eignen sich ebenfalls für warme Aufgüsse.

Bei stark bitteren Kräutern wie Wermut ist eine zurückhaltende Menge sinnvoll. Die produktspezifischen Angaben zur Zubereitung und zu möglichen Einschränkungen sollten stets beachtet werden.

Wie werden getrocknete Naturkräuter dosiert?

Für eine Tasse mit etwa 250 Millilitern Wasser kann je nach Sorte ungefähr ein Teelöffel getrocknetes Kraut als Ausgangspunkt dienen. Wurzeln, feine Blüten und stark bittere Kräuter können davon abweichende Mengen und Ziehzeiten benötigen.

Getrocknete Wurzeln werden häufig länger aufgegossen oder kurz ausgekocht, während feine Blätter und Blüten meist eine kürzere Ziehzeit benötigen. Orientieren Sie sich am besten an den Angaben auf dem jeweiligen Produkt.

Rezepte mit BIO Naturkräutern

Für einen Zistrosenaufguss wird etwa ein Teelöffel getrocknetes Zistrosenkraut mit rund 250 Millilitern heißem Wasser übergossen. Nach der auf dem Produkt angegebenen Ziehzeit wird der Aufguss gefiltert und nach Wunsch mit Honig oder Zitrone ergänzt.

Getrocknete Löwenzahnwurzel lässt sich im Backofen rösten, nach dem Abkühlen mahlen und anschließend in einer Pressstempelkanne zubereiten. Milch, eine pflanzliche Alternative oder etwas Zucker können das Getränk ergänzen.

Für Ringelblumenzucker werden zwei bis drei Esslöffel getrocknete Ringelblumenblüten mit 100 bis 150 Gramm Zucker fein zerkleinert. Die Mischung eignet sich als farbiger Akzent für Desserts und Kuchenglasuren.

Nach demselben Prinzip können die Blüten mit Salz verbunden werden. Weitere Getränkideen mit gerösteter Wurzel finden Sie in der Rezeptsammlung zu kalten Kaffeealternativen.

Für weitere Rezepte lohnt sich ein Blick auf unseren Azafran Foodblog.

Bei Azafran finden Sie die Packungsgröße, die zu Ihrem Bedarf passt: Kleinere Mengen zum Kennenlernen, die Großpackung für die regelmäßige Verwendung.

Was Sie über unsere Qualitäten und Preise wissen sollten.