BIO Pimentkörner ganz: Piment als Gewürz entdecken, die intensiv würzige Note von Nelkenpfeffer

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BIO Piment ganz

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BIO Piment / Pimentkörner ganz - Nelkenpfeffer als Gewürz kaufen

Sauerbraten, Gulasch und Weihnachtsgebäck bekommen mit Piment ihre warme, nelkig-pfeffrige Würze: die ganzen BIO-Pimentkörner (Nelkenpfeffer) kochen Sie mit und nehmen sie am Ende heraus. Piment erhalten Sie von 50g bis zur 1-kg-Großpackung im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.

Geschmacklich wirkt Piment warm, nelkig und pfeffrig, mit feinen Anklängen an Muskat.

Wenn Sie Piment kaufen möchten, erhalten Sie bei Azafran sortenrein ausgewählte Bio-Qualität, auf Wunsch als Großpackung (günstiger pro 100g) und geliefert im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.

Variante: Pimentkörner ganz (Bio)
Herkunft: Guatemala (Bio-Anbau)
Qualitätsmarker: klarer Nelkenduft beim Öffnen
Lagerhinweis: dunkel, trocken, luftdicht
Dosierhinweis: sparsam starten, später fein nachziehen

Achten Sie neben dem klaren Nelkenduft beim Öffnen auf feste, trockene Körner. Im Ganzen bleibt das Aroma der Pimentkörner länger stabil.

Herkunft von unserem Nelkenpfeffer

Unser Piment stammt aus Bio Anbau in Guatemala. Sein warmer Duft erinnert an Nelken, Pfeffer, Zimt und Muskat zugleich, darum wirkt Nelkenpfeffer so rund. In Schmorgerichten passt er klassisch zu Lorbeer und Wacholder, und beim Backen gibt er Lebkuchen und Kompott eine warme Würze.

Piment Lagerung, Verwendung und weitere Informationen

Pimentkörner (Piment Kerne): Qualität und Lagerung

Gute Pimentkörner erkennt man an einem gleichmäßigen, vollen Kornbild, einem klaren Nelkenduft ohne Staubigkeit und einer trockenen, festen Oberfläche ohne Fettfilm. Damit die Würze beim Öffnen gleich da ist, kommen die Körner in luft- und lichtgeschützter Verpackung zu Ihnen. Ist der Duft beim Öffnen kaum wahrnehmbar, ist der Piment meist zu alt gelagert.

Was ist Piment, was sind Pimentkörner?

Piment ist die getrocknete Beere des Pimentbaums und wird im Handel als Nelkenpfeffer geführt, weil die Aromatik deutlich an Nelke erinnert. Häufig stammt er aus dem lateinamerikanischen Raum und wird als ganze Beere oder gemahlen verwendet.

Wie schmeckt Piment?

Im Englischen heißt Piment „Allspice“ (Allesgewürz), weil das Profil mehrere Gewürznoten bündelt: Nelke im Vordergrund, dazu pfeffrige Wärme sowie Anklänge von Zimt und Muskat. Im Gericht wirkt er eher rund als spitz, sofern sparsam dosiert wird.

Was eignet sich besser – Piment ganz oder gemahlen?

Für Teige, Cremes und feine Massen ist gemahlener Piment praktisch, weil er sich ohne Ziehzeit verteilt. Ganze Körner passen am besten in Gulasch, Eintöpfe oder Fonds, weil man sie mitgaren und später entfernen kann; zum Mahlen reichen Mörser oder eine Gewürzmühle.

Wo kann ich Piment kaufen?

Piment kaufen Sie direkt hier als BIO Pimentkörner ganz in 50 g, 250 g, 500 g und als 1-kg-Großpackung. Die Körner kommen im wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel, damit der Nelkenduft bis zum nächsten Sauerbraten im Beutel bleibt.

Wie dosiere ich Piment?

Als Startpunkt genügen in Schmorgerichten wenige Körner pro Topf, die Würze baut sich beim Mitgaren auf. Frisch gemahlen reicht von Piment meist deutlich weniger als bei vorgemahlenem Gewürz.

Welchen Ersatz / Alternativen können Sie für Piment / Nelkenpfeffer verwenden?

Als Ersatz funktioniert eine zurückhaltende Mischung aus Pfeffer, Muskat, Zimt und einem Hauch Nelke, wobei Nelke schnell dominant werden kann. Für Schmorgerichte ist außerdem eine Kombination aus Lorbeer und Wacholder als aromatische Brücke hilfreich.

Piment / Nelkenpfeffer Rezepte

Verwendung in der Küche

In Schmorgerichten lohnt es sich, Pimentkörner kurz mit Zwiebeln und Röstansätzen mitzuwärmen, bevor Flüssigkeit dazukommt. So schmeckt die Nelke runder und verbindet sich besser mit Lorbeer und Wacholder. Grillgerichte begleitet Piment dezent im Hintergrund, Rotkohl und Sauerkraut gibt er Wärme, und in Brühen oder Hühnersuppe wirkt er besonders rund. Beim Backen lässt er Weihnachtsgebäck, Apfelkompott oder Pflaumenfüllungen würziger erscheinen, ohne dass ein einzelnes Gewürz vorschmeckt. Fürs Aufbewahren gilt: nach dem Entnehmen zügig wieder verschließen und lichtgeschützt stellen, damit Duft und Schärfe nicht flacher werden.

Was eignet sich besser für Sauerbraten – Piment ganz oder gemahlen?

Für Sauerbraten sind ganze Körner meist besser, weil sie langsam mitziehen und sich später sauber entfernen lassen. Gemahlen kann Piment schneller dominieren und macht die Sauce schwerer nachzujustieren.

Kann man Pimentkörner einfach selbst mahlen?

Ja, am einfachsten im Mörser oder in einer Gewürzmühle, am besten in kleinen Mengen direkt vor dem Kochen. So bleibt der Nelkenduft klarer und die pfeffrige Wärme wirkt frischer.

Sauerbraten Rezept

Ein Klassiker für Pimentkörner ist Sauerbraten; ein Rezept dazu finden Sie hier.

Klassisches Gulasch Rezept

Auch in Gulasch lassen sich Pimentkörner hervorragend einsetzen: zum Rezept

Lebkuchengewürz selber machen

In Lebkuchen spielt Nelkenpfeffer ebenfalls eine tragende Rolle, wie in diesem Rezept beschrieben.

Weitere Rezeptideen

Weitere Einsatzmöglichkeiten finden Sie auf unserem Azafran Foodblog.

Ein dunkler Schmortopf zieht leise vor sich hin, und als Sie den Deckel heben, steigt warmer Nelkenduft in die Küche. Wenige Körner genügen, und die Sauce schmeckt sofort runder: würzig, klar und warm. Am Ende wird die letzte Kartoffel nur noch gebraucht, um den Teller blank zu wischen.

Wer häufig Schmorgerichte kocht oder gern backt, greift meist zur Großpackung, um dauerhaft gleichmäßig würzen zu können.

Was Sie über unsere Qualitäten und Preise wissen sollten.