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BIO Langer Pfeffer / Bengalischer Pfeffer / Stangenpfeffer aus Indonesien

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BIO Langer Pfeffer (Schokoladenpfeffer) / Bengalischer Pfeffer / Stangenpfeffer kaufen

Kaufen Sie unseren BIO Langen Pfeffer günstig nach dem Prinzip „Geld sparen durch Großpackungen“ ein.

Der BIO Pfeffer stammt aus kontrolliertem biologischem Anbau in Indonesien. Dieser besondere Pfeffer ist ideal für Schweine- und Rindfleischgerichte geeignet und gibt Ihren Speisen eine besondere Schärfe und edle Note.

Langer Pfeffer Qualitäten und weitere Informationen

Langer Pfeffer Qualität, Herkunft aus Indonesien und Lagerung

Der Azafran lange Pfeffer stammt aus Indonesien. Seinen Namen hat er dort aufgrund seiner Schärfe auch als bengalischer Pfeffer. Unser Qualität stammt dort aus Bio Anbau und wir Ihnen in unseren Aromatüten für eine lange Haltbarkeit zur Verfügung gestellt.

Wie ist der Geschmack des Langen Pfeffer?

Langer Pfeffer riecht etwas nach Schokolade und hat eine sehr hohe Schärfe, welche er durch einen hohen Piperin Anteil bekommt.

Anbau und Pflanze

Langer Pfeffer stammt wie sein Bruder des „Schwarzen Pfeffer“ von einem Pfeffergewächs. Allerdings handelt es sich hier um eine andere Art.

Dosierung

Dosieren Sie den Langen Pfeffer etwas "dezenter", da er sehr scharf ist.

Langer Pfeffer ganz vs gemahlen

Ein hoher Aromaverlust beim Mahlvorgang tritt auch beim langen Pfeffer ein. Deswegen empfiehlt sich das frische Mahlen der Stangen vor Benutzung. Ein Vorteil von gemahlenem langem Pfeffer wäre das bessere Handling. Sie können den Pulver aber auch selbst in einem Thermomix, Mixer oder Kaffeemühle herstellen.

Alternativen / Ersatz für Langen Pfeffer / Stangenpfeffer

Man kann alternativ zum langen Pfeffer auch scharfen schwarzen Pfeffer benutzen. Eine Alternative wäre z.B. unser Schwarzer Pfeffer aus Sri Lanka. Ansonsten ist der lange Pfeffer sehr scharf und könnte mit einem scharfen Chilipulver (wie z.B. Habanero) ersetzt werden.

Mahlen von Langen Pfeffer / Stangenpfeffer in der Mühle

Langer Pfeffer hat das Problem, dass er aufgrund seiner Länge schlecht in eine Pfeffermühle befüllt werden kann. Man müsste ihn in der Regel in kleine Stücke schneiden, damit er auch in eine Mühle passt. Alternativ eignen sich Gewürzmühlen, wie die von Microplane.

Langer Pfeffer / Stangenpfeffer Wirkung

Langer Pfeffer spielt aufgrund seines hohen Piperingehaltes eine Rolle in der asiatischen oder ayurvedischen Medizin. Wir dürfen aufgrund der EU-Healthclaim Vo aber nicht auf die Wirkungsweisen eingehen. Wir empfehlen Ihnen die Befragung eines Arztes oder Heilpraktiker.

Langer Pfeffer Rezepte

Langen Pfeffer kann man wie schwarzen Pfeffer bei Fleisch- oder Gemüsegerichten verwenden. Wichtig ist hier in erster Linie ein Vorsichtiges Würzen, da der lange Pfeffer sehr scharf ist.

Langer Pfeffer Verwendung in der Küche

  • Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Der lange Pfeffer gibt ihren Speisen ein besonderes Aroma und Schärfe.
  • Benutzen Sie Pfeffer als "I"-Tüpfelchen zum Abschmecken auf nahezu all Ihren Gerichten. So gibt er z.B. Tomaten oder jeglicher Arten von Saucen die letzte Nuance.

Langer Pfeffer mit Milch und Honig

Ein leckeres Rezept aus der indischen Kultur kann man ½ TL langen Pfeffer zusammen mit 1TL Honig in je 250ml Wasser und 250ml Milch zusammen erwärmen (nicht kochen). Man kann dieses Getränk auch noch mit anderen Gewürzen wie Kardamom oder Kurkuma (in Form der goldenen Milch) abwandeln.

Was Sie über unsere Preise und Qualitäten wissen sollten.

 


Dirk Schneider

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Dirk Schneider, Gründer Über uns

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