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Gewürz- Kochrezepte von Azafran


Kochrezepte, Tipps und Tricks zum Kochen und Backen mit Azafran Premium Gewürzen:

Mandarinen-Kiwi Sorbet mit Tonkabohne und Chilli – Rezept

21. Februar 2018

Zutaten: 700g Mandarinen – Kiwi Saft 75 g Zucker 2 Eiweiß 2 Tonkabohnen (fein Gerieben am besten Microplane) etwas Chilli gemahlen           Zubereitung:   Alle Zutaten zusammen in einem Becher mixen bis der Zucker sich aufgelöst hat. In eine Eismaschine geben und fertig.   (c) Bilder und Rezept mit freundlicher Unterstützung […]

Sorbet

Veganer Schokoladenkuchen – Rezept

20. Februar 2018

Zutaten für eine 20cm große Backform: Für den Teig: 100g Haferflocken 50g gemahlene Mandeln 50g Backkakao 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 120ml Milch 100g Apfelmus 50ml Agavendicksaft 3 EL Kokosblütenzucker 70g Kokosöl Für die Schokoglasur: 100g Zartbitterschokolade 1 TL Kokosöl 1 Handvoll Kakaonibs           Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad […]

Schokoladenkuchen

Ananas-Carpaccio – Rezept

20. Februar 2018

Zutaten für 4 Portionen: 1 Ananas 2 Zweige frische Minze 2 EL Kokosblütenzucker Saft 1 Limette 2 EL Agavendicksaft 1 TL Ingwer (pulverisiert)         Zubereitung: Die Ananas schälen, eventuell den harten Kern entfernen und in sehr dünne Streifen schneiden. Die Ananasscheiben auf eine Teller legen und mit dem Kokosblütenzucker bestreuen. Die frische […]

Carpaccio

Radicchio Salat mit Koriander Dressing – Rezept

20. Februar 2018

Zutaten für 3 Portionen: 5 Stiele Petersilie 5 Stiele Koriander 2 rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 2 EL Limettensaft 5 EL Olivenöl 2 TL Ingwer (pulverisiert) Salz, Pfeffer 1 Bund Lauchzwiebeln 2 Radicchio 1 Mango 6 Stangen Sellerie 60g geröstete, gesalzene Erdnüsse           Zubereitung: Für das Koriander-Dressing die Petersilie […]

Salat

Obstsalat – Rezept

13. Februar 2018

Zutaten für 1 große Schüssel Obstsalat:   1 Ananas 3 Orangen 3 Äpfel 2 Birnen 2 Handvoll Trauben 1 Granatapfel 1 Bund frische Minze Kerne (z.B.: Pinienkerne) 2 EL Kokosblütenzucker Saft 1 Zitrone       Zubereitung: Die Anans von ihrer Schale befreien und in Würfel schneiden. Die Orangen schälen und filetieren. Die Äpfel, sowie […]

Obstsalat

Brioche Brötchen – Rezept

3. Februar 2018

Zutaten für 12 Stück:   200ml Milch ½ Würfel frische Hefe 30g Kokosblütenzucker 500g Mehl 1 Ei, Gr. M Prise Salz 60g weiche Butter 1 Eigelb 2 EL Milch             Zubereitung:   Milch, Hefe und Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben und erwärmen. Mehl, Ei und Salz hinzufügen und den Teig […]

Brioche (2)

Hot Toddy – Rezept

31. Januar 2018

Zutaten für 1 Glas:   2 EL Kokosblütenzucker 2 Scheiben Zitrone 5 Nelken (getrocknet) 1 Zimtstange 5 Wacholderbeeren 1 Scheibe Clementine 4cl Rum Heißes Wasser       Zubereitung:   Das Wasser für ein Glas euer Wahl kochen. Alle Zutaten in ein Glas geben und mit dem kochenden Wasser aufgießen. Nach ein paar Minuten ist […]

Hot Toddy

gefüllte Paprika – Rezept

31. Januar 2018

Zutaten für 4 Portionen:   4 Paprikaschoten   Für die Füllung: 350g gemischtes Hackfleisch 1 altbackenes Brötchen 1 Zwiebel 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 Ei Salz, Pfeffer Für die Soße: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl 300ml passierte Tomaten Salz, Pfeffer 1 TL Oregano           Zubereitung:   Die Paprika waschen […]

gefülltepaprika

Lauwarmer Couscous Salat – Rezept

29. Januar 2018

Zutaten für 4 Portionen:   150g Couscous (ca. 1 ½ Kaffeetassen) 300ml Wasser (ca. 3 Tassen) 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 große Tomate 2 Schalotten 2 EL Olivenöl 1 Bund Petersilie 1 Granatapfel 2 TL Garam Masala Salz, Pfeffer 1 Spritzer Zitronensaft             Zubereitung:   Den Couscoues mit […]

Eierlikörkuchen – Rezept

28. Januar 2018

Zutaten für eine Gugelhupfform:   Paniermehl (zum Ausstreuen der Form) 200ml Sonnenblumenöl 4 Eier 180g Kokosblütenzucker 200ml Eierlikör 120g Dinkelmehl 120g Speisestärke 1 Päck. Backpulver 1 Msp. Vanille 200g Kuvertüre (je nach Belieben)           Zubereitung: Die Gugelhupfform einfetten und mit dem Paniermehl ausstreuen. Alle weiteren Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem […]

Eierlikörkuchen
Dirk Schneider

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