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BIO Chiliflocken - Chili geschrotet scharf

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BIO Chiliflocken / Chili geschrotet scharf - Rezepte und kaufen / bestellen

Kaufen Sie unsere Chiliflocken günstig nach dem Prinzip „Geld sparen durch Großpackungen“ ein.

Unsere Chiliflocken stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau in China und / oder Uganda. Er zeichnet sich durch seine attraktive Farbe, den fruchtigen Geschmack und die intensive Schärfe aus, was besonders Ihren indischen und asiatischen Gerichten eine feurige Note verleihen wird. Generell sind Chiliflocken aufgrund ihrer vorhandenen aber zugleich angenehmen Schärfe nahezu in allen Gerichten anwendbar, in denen eine pikante Schärfe gewünscht wird.

Chiliflocken Verwendung und weitere Informationen

Haltbarkeit

Gewürze sollte man für eine lange Haltbarkeit luft- und lichtgeschützt, sowie trocken lagern. Für eine lange Haltbarkeit und Frische Ihrer Gewürze, liefern wir Ihnen unsere Produkte in wiederverschließbaren Aromabeuteln aus.

Chiliflocken Scoville Schärfegrad    

Unsere Flocken sind ein scharfer Chili mit ca. 30.000 bis 40.000 Scoville und einem Schärfegrad von 6/10 Punkten. Jedoch sind sie gegenüber einem zum Beispiel Habanero Chili noch eher milde in ihrer Schärfe.

Chili entschärfen / neutralisieren

Sollten Sie zu viel Chili in Ihrer Sauce, Suppe oder anderen Gerichten verwendet haben, können Sie die vorhandene Intensität des Chilis mit etwas Sahne entschärfen. Ansonsten kann man die Flocken auch per Hand wieder aussortieren. Hilfreich zur Milderung wären aber auch generell Milchprodukte wie Käse, Joghurt, etc.. 

Zu scharf gegessen? Das hilft:

Chilis gehören generell mit zu den schärfsten Lebensmitteln. Je nach Sorte variiert der Schärfegrad natürlich. Jedoch kann man sich schonmal in der Dosierung verschätzen und einem der Mund dadurch dann ganz schön brennen. In dem Falle am besten nicht zu Wasser oder Säften greifen. Fettreiche Lebensmittel und Getränke, wie zum Beispiel Käse oder Milch, lindern das Schärfegefühl.

Erklärung: Der in Chilis natürlich vorkommende Stoff Capsaicin, ist hauptsächlich für die Schärfe verantwortlich. Dieser Stoff ist nicht wasserlöslich sondern fettlöslich und daher helfen eben auch nur fetthaltige Lebensmittel bei der brennenden Schärfe optimal.

TIPP: Stärke und Zucker können ebenfalls zur Linderung des brennenden Schärfegefühls verhelfen - deswegen kann man auch zu Brot greifen.

Chiliflocken Alternativen und Ersatz

Sie können anstelle von Chiliflocken auch Paprikaflocken nutzen. Die noch fehlende Schärfe kann man dann ganz einfach mit Pfeffer ergänzen. Bei den scharfen Flocken würde man dann z.B. langen Pfeffer verwenden.

Chiliflocken vs. Chilipulver

Die Flocken verleihen Ihren Gerichten etwas Bissfestes und werten es optisch mit ihrer intensiv-roten Farbenpracht auf, wohingegen sich jedoch ein Chilipulver besser verteilt und das Gericht somit gleichmäßig von innen würzt.

Was sind Chiliflocken und wo kommt die Schärfe her?

Es handelt sich dabei um getrocknete und grob geschrotete Chilischoten. Der Bereich der Chili an dem sich die Kerne befinden (Plazenta), wird bei dem Verarbeitungsprozess für gewöhnlich nicht mit geschrotet, was sich auf den Schärfegrad des späteren Produktes auswirkt. Die für die Schärfe verantwortlichen Stoffe (z.B. Capsaicin) befinden sich im Fruchtfleisch der Chili, vor allem aber auch in ihrem Strang (Plazenta), an dem die Kerne hängen. Die Kerne enthalten übrigens kein Capsaicin und haben somit völlig grundlos den Ruf besonders scharf zu sein. Die meiste Schärfe enthält die Plazenta selbst, an der sich die Kerne lediglich befinden.

Chili geschrotet Dosierung

Je nach Geschmack und Schärfeempfinden sollte man mit der Dosierung etwas vorsichtiger sein.

Kann man Chiliflocken einfrieren?

Ja, theoretisch ist es möglich. Allerdings spielt beim Einfrieren auch immer Feuchtigkeit eine Rolle, die sich beim Auftauen negativ auf ihr Trockenprodukt auswirken könnte.

Eignen sich die Chiliflocken für die Mühle?

Ja, unsere Flocken können Sie auch wunderbar für eine Chilimühle verwenden.

Chiliflocken Rezepte

Chiliflocken können Sie überall in Suppen, Saucen und normalen Speisen einsetzen. Sie eignen sich auch perfekt als „Finisher-Gewürz“ zum selbst streuen. In nicht wenigen Kulturen gibt es immer eine Schale mit Chiliflocken auf dem Tisch zum Würzen. Ähnlich wie es bei uns mit Salz und Pfeffer gehandhabt wird.

Chili Flocken als Gewürz zum Schärfen - Tipps in der Küche

  • Unsere Flocken sind scharf. Deswegen verwenden Sie diese sparsam.
  • Erstellen Sie mit dem Chili auch Marinaden und BBQ Saucen selbst.
  • Auch in Suppen, Eintöpfen, in Salatsaucen oder Kimchi entfaltet sich ihr Aroma und sieht auch optisch schön aus.

Chiliflocken in Kimchi

In südkoreanischem fermentierten Kimchi spielt auch Schärfe eine große Rolle. Hier eignen sich Chiliflocken hervorragend.

Vegetarisches Shakshuka Rezept

Hier das Basis-Rezept der nordafrikanischen Shashuka für Sie. Einfach und schnell zubereitet, kulinarisch ein absoluter Genuss! Nachkochen lohnt sich!
Hier geht es zum Rezept: vegetarisches Shashuka 

Chili-Cheese-Fries Rezept

Eine der leckersten Fast-Food-Varianten für Zuhause. Im Handumdrehen hat man die knusprigen Pommes, mit Hack und Käse überbacken, heiß dampfend und so unglaublich gut duftend vor sich stehen. Den nötigen Feinschliff verschaffen dem Gericht eindeutig die Chiliflocken. Sie peppen das Aroma mit pikanter Schärfe auf und lassen es optisch mit ihrer Farbenpracht auch noch gut dastehen. 
Hier geht es zum Rezept: Chili-Cheese-Fries mit Chiliflocken

Chiliflocken in Öl

Mit Chiliflocken und Öl kann man wunderbar ein leckeres Chiliöl selbst herstellen. Je nach Schärfegrad mischen Sie einfach etwas Chili und Salz mit z.B. Olivenöl. Dieses lassen Sie dann einfach an einem dunklen Ort etwas ziehen.

Weitere Rezeptideen

Neben der asiatischen Küche können Sie Chiliflocken auch in der türkischen Küche (auf z.B. Döner etc.), sowie viel in der indischen Küche wiederfinden. Unsere Chiliflocken sind eben aufgrund ihrer Beliebtheit in der türkischen Küche, auch ein Bestandteil in unserem „Türkischen Allrounder“.

Unter diesem Beitrag finden Sie eine kleine Auswahl an Rezeptideen mit Chiliflocken als Zutat. Ein Blick auf unseren Foodblog lohnt sich ebenfalls, denn dort haben wir jede Menge weitere Rezepte sowie einige Ideen mit dem Umgang vieler Gewürze für Sie zusammengestellt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Was Sie über unsere Preise und Qualitäten wissen sollten.


Rezeptideen

Dirk Schneider

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