BIO Blaumohn, Mohn (Mohnsamen / Mohnkörner) für Kuchen & Gebäck (Brot & Brötchen)
Wir stehen für einen bewussten und hochwertigen Genuss zu fairen Preisen!
BIO Blaumohn 250g
9,99 EUR
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BIO Blaumohn 500g
12,99 EUR
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BIO Blaumohn 1kg
16,99 EUR
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16,99 EUR pro 1 kg
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BIO Blaumohn – aromatische Mohnsaat für Back- und Süßspeisen
Kaufen Sie unseren BIO Blaumohn günstig nach dem Prinzip „Geld sparen durch Großpackungen" ein.
Unser Blaumohn stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in der Türkei. Die kleinen, dunkelblau-schwarzen Samen zeichnen sich durch ihren angenehmen, charakteristisch nussig-würzigen Geschmack sowie eine bissfeste Konsistenz aus und sind vor allem aus der traditionellen Backkunst nicht wegzudenken. So verleiht Blaumohn vor allem Gebäck wie Brot, Brötchen und Kuchen eine unverkennbare Note. Aber auch in Süßspeisen und Desserts, als Zugabe in Müsli und Porridge oder in herzhafte Gerichte integriert setzt er köstliche Akzente.
BIO Blaumohn – Lagerung, Verwendung und weitere Informationen
Qualität & Lagerung
Lagern Sie das Produkt am besten trocken, kühl und lichtgeschützt. Damit Sie lange Freude an unserem Blaumohn haben, liefern wir ihn Ihnen in unseren speziellen, wiederverschließbaren Aromabeuteln, die das Produkt optimal vor Licht und Feuchtigkeit schützen. Alternativ bieten sich auch unsere Vorratsdosen zur stilvollen Aufbewahrung an – besonders praktisch für kleinere Mengen des täglichen Gebrauchs (einzeln oder im Set erhältlich).
Blaumohn – traditionelle Backsaat mit nussigem Aroma
Blaumohn (Papaver somniferum L.) zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und wird bereits seit Jahrtausenden sowohl in der süßen als auch herzhaften Küche geschätzt. Die kleinen, runden Samen sind dunkelblau bis schwarz gefärbt und besitzen einen angenehm milden, leicht nussigen Geschmack, der sich beim Backen und Rösten noch intensiviert.
Blaumohn ist besonders reich an Ballaststoffen, Eiweiß und wertvollen, überwiegend ungesättigten Fettsäuren. Mit einem Ölgehalt von mindestens 45 % gehört Blaumohn zu den ölreichsten Samen überhaupt. In der europäischen Küche wird er vor allem für süße Backwaren wie Mohnstrudel, Mohnkuchen, Germknödel oder klassische Mohnbrötchen verwendet. Aber auch in herzhaften Gerichten wie auf Brot, in Salaten oder als knuspriges Topping macht er eine gute Figur.
Blaumohn – Tipps zu Dosierung & Verwendung
Die Dosierung von Blaumohn hängt ganz von Ihrem persönlichen Geschmack und dem jeweiligen Rezept ab.
Unsere Empfehlung als Richtwert für Sie:
- Für Mohnkuchen und -strudel: ca. 200–250 g gemahlenen Mohn pro Kuchen/Strudel
- Als Belag für Brötchen und Brot: nach Belieben aufstreuen
- Für Desserts und Süßspeisen: 1–2 EL pro Portion
- In Müsli oder Porridge: 1 TL pro Portion
Tipp: Mohn mahlen
Blaumohn entfaltet sein volles Aroma am besten, wenn Sie ihn vor der Verwendung kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten oder ihn für Füllungen u.ä. frisch mahlen bzw. quetschen. Dies gelingt am besten mithilfe einer speziellen Mohnmühle, einer geeigneten Küchenmaschine oder im Mörser. Klassische Gewürzmühlen eignen sich hierfür leider nicht, da das Mahlwerk durch den hohen Ölgehalt im Mohn beschädigt werden kann. Gemahlener Mohn sollte aufgrund seines hohen Ölgehalts zügig verbraucht werden, da er sonst schnell ranzig werden kann.
Verwendung von Blaumohn in der Küche:
Probieren Sie unseren BIO Blaumohn z. B. …
- … in klassischen Mohnkuchen, Mohnstrudel und Germknödeln,
- … als Belag für Brötchen, Baguette und Brot,
- … in Müslis, Porridge und Overnight Oats,
- … als knuspriges Topping für Salate und Bowls,
- … in Pfannkuchen- und Waffelteig,
- … für Mohnfüllungen in Hefegebäck,
- … in Desserts wie Panna Cotta, Pudding oder Quarkcremes,
- … als Panade für Fisch oder Gemüse,
- … als Zutat in cremig-sahnigen Käsesaucen,
- … auf Pasta mit Butter und Parmesan.
Rezepte mit BIO Blaumohn
Sie suchen Rezeptideen mit Blaumohn? Dann finden Sie hier einige Inspirationen:
Klassischer Mohnkuchen – zeitloser Genuss für Kaffee und Kuchen
Ein saftiger Mohnkuchen darf auf keiner Kaffeetafel fehlen! Für diesen Klassiker benötigen Sie ca. 250 g gemahlenen Blaumohn, der mit Milch, Zucker, Butter und etwas Vanille zu einer cremigen Füllung verkocht wird. Verteilen Sie diese auf einem einfachen Rührteig oder Hefeteig und backen Sie den Kuchen bei ca. 180 °C für etwa 30–40 Minuten goldbraun.
Tipp: Verfeinern Sie die Mohnfüllung mit etwas abgeriebener Zitronenschale, Zimt oder einer Prise Vanille – so wird der Kuchen noch aromatischer!
Mohnbrötchen – knusprig und aromatisch
Selbstgemachte Mohnbrötchen sind ein wahrer Genuss zum Frühstück oder als sättigende Beilage zu Suppen und Salaten. Bereiten Sie einen einfachen Hefeteig zu, formen Sie kleine Brötchen daraus, ritzen Sie sie an der Oberfläche ein und bestreichen Sie sie vor dem Backen mit etwas verquirltem Ei oder Wasser. Anschließend großzügig mit Blaumohn bestreuen und bei ca. 200 °C für 15–20 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Mischen Sie Blaumohn mit Sesam für eine besonders knusprige und aromatische Kruste!
Mohn-Porridge – gesundes Frühstück mit Biss
Wärmend und nährend: Porridge – der klassische Haferbrei – ist der perfekte Start in den Tag, besonders, wenn es mit knusprigem Blaumohn verfeinert wird! Kochen Sie Haferflocken wie gewohnt mit Wasser Milch oder einer pflanzlichen Alternative auf, süßen Sie nach Belieben mit Kokosblütenzucker oder Honig und rühren Sie 1–2 EL ganzen oder gemahlenen Blaumohn unter. Toppen Sie das Porridge mit frischen Früchten, Nüssen und etwas Joghurt.
Tipp: Mit einem Klecks Pflaumenmus und etwas Zimt- oder Mohn-Zucker bestäubt, zaubern Sie ein köstliches Porridge im „Germknödel-Style“!
>> zum Grundrezept: Porridge – cremig, wärmend und selbstgemacht
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