BIO Wacholder | Wacholderbeeren ganz von Azafran
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Herkunft
Unsere Wacholderbeeren stammen aus einer Wildsammlung in Bosnien. Sie zeichnen sich durch einen intensiven Geschmack aus, was Ihren Wildragouts, Schmortöpfen oder dem klassischen Sauerkraut eine ganz besondere Note verleihen wird. Sie können die Beeren im Ganzen oder auch zerstoßen verwenden.
Mit ihrem intensiv süßlich-bitteren Aroma eignen sich Wacholderbeeren hervorragend zum Räuchern von Fisch oder zur Verfeinerung von Gin.
Wacholderbeeren Verwendung und weitere Informationen
Wacholder Informationen
Unsere Beeren sind ganze Beeren, sie sollten knackig, nicht vertrocknet und fast alle gleich groß sein. Durch die Wildsammlung haben wir ein echtes Naturprodukt.
Wie schmecken Wacholderbeeren?
Wacholderbeeren haben einen intensiven süßlich-bitteren und harzigen Geschmack.
Was eignet sich besser Wacholderbeeren ganz oder gemahlen?
Zum Würzen von Speisen werden Wacholderbeeren in der Regel ganz verwendet und vor dem Servieren einfach wieder aus dem Gericht entfernt, da man sie in der Regel nicht unbedingt mitisst.
Wie dosiere ich Wacholder als Gewürz?
Durch seinen intensiven Geschmack, braucht man oft nur ein paar Beeren zum Würzen von Speisen und Getränken.
Welchen Ersatz / Alternativen gibt es für Wacholderbeeren?
Probieren Sie einmal Rosmarin anstelle von Wacholderbeeren in Schmortöpfen aus. In Sauerkraut können Sie die Beeren auch mit Kümmel und Lorbeer ersetzen.
Wacholderbeeren Rezepte
Verwendung in der Küche
Hier finden Sie ein paar Tipps zum Kochen:
- Wacholderbeeren passen zu Piment, Nelken und Kümmel.
- Wie oben bereits beschrieben, kann man sie sehr gut zum Räuchern verwenden.
- Setzen Sie damit auch mal Ihren eignen Gin an.
- Zudem würzen Sie damit Eintöpfe, Sauerkraut und auch Rotkohl.
- Verwenden Sie die Beeren auch einmal als Snack für Zwischendurch.
Sauerbraten Rezept
Probieren Sie einmal unser Sauerbraten Rezept von unserem Blog aus.
Klassisches Gulasch Rezept
Auch in Gulasch kann man Wacholderbeeren hervorragend einsetzen.
Aromatisieren von Getränken
Ebenso in Glühwein oder Gin Getränken können Sie Wacholderbeeren optimal zum Aromatisieren verwenden. Ein Rezept zu der perfekten Kombination beider Getränke...Glühwein und Gin... dem "Glüh-Gin" finden Sie auf unserem Blog.
Weitere Rezeptideen
Weitere Rezeptideen im Umgang mit Wacholder finden Sie auf unserem Blog.
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