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BIO Kräuter gerebelt, geschnitten und getrocknet als Gewürz oder Tee

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BIO Kräuter gerebelt, geschnitten und getrocknet als Gewürz oder Tee kaufen

Viele getrocknete Kräuter sind bereits überlagert oder wurden ungeschützt vor Licht aufbewahrt, sodass Farbe und charakteristische Eigenschaften nachlassen. Gute Ware erkennen Sie am aromatischen Duft und an einer gleichmäßigen Blattfarbe; trocken, dunkel und luftdicht gelagert bleibt sie länger stabil.

Hier finden Sie gerebelte und geschnittene BIO-Kräuter für Eintöpfe, Salate und Tee; reiben Sie die Blätter vor der Verwendung kurz zwischen den Fingern.

Basilikum und Oregano wirken würzig, Dill frisch, Majoran warm, Rosmarin harzig, Thymian kräftig und Lavendel feinblumig.

Azafran bietet Ihnen vielseitige Kräutersorten, viele davon in BIO Qualität, auf Wunsch als Großpackung (günstiger pro 100 g), geliefert in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.

• Varianten: gerebelte, geschnittene und getrocknete BIO-Kräuter zum Würzen oder für Aufgüsse
• Herkunft: kontrolliert biologischer Anbau in verschiedenen Ländern
• Qualitätsmerkmal: gleichmäßiger Schnitt mit produkttypischer Blattfarbe
• Lagerhinweis: nach der Entnahme verschließen und vor Licht, Luft sowie Feuchtigkeit schützen
• Dosierhinweis: zunächst etwa einen halben bis einen Teelöffel für vier Portionen verwenden

Getrocknete Kräuter lassen sich einfach dosieren und unabhängig von der Erntezeit verwenden.

Der geringe Wasseranteil macht getrocknete Kräuter ergiebig, weshalb meist weniger benötigt wird als bei frischer Ware.

Typische BIO Gewürzkräuter für die Küche

Getrocknete Küchenkräuter lassen sich gezielt nach dem jeweiligen Gericht auswählen. Zu den häufig verwendeten Sorten gehören:

• BIO Basilikum für Pasta, Tomaten, Mozzarella, Salate und Quarkcremes
• BIO Bohnenkraut für Bohnengerichte, Suppen und herzhafte Eintöpfe
• BIO Dill für Fisch, Gurkensalat, helle Soßen und Kartoffelgerichte
• BIO Majoran für Aufläufe, Suppen, Kartoffeln und Gemüsegerichte
• BIO Oregano für Pizza, Pastasoßen, Tomatensalat und Ofenkartoffeln
• BIO Petersilie für Eierspeisen, Suppen, Eintöpfe und Gemüse
• BIO Rosmarin für Kartoffeln, Gemüsepfannen, Kürbis und dunkle Soßen
• BIO Thymian für Kräuterbutter, Suppen, Ofengemüse und Schmorgerichte

Getrocknete Kräuter für Tee

Einige Küchenkräuter können außerdem gut für einen warmen (Tee-)Aufguss verwendet werden. Dafür stehen unter anderem folgende Sorten zur Auswahl:

• BIO Rosmarin
• BIO Thymian
• BIO Lavendelblüten
• BIO Salbei

Für eine Tasse sind je nach Kraut ungefähr ein bis zwei Teelöffel eine mögliche Orientierung. Die genaue Menge und Ziehzeit richten sich nach der jeweiligen Sorte und den Angaben auf der Produktseite.

Qualität und Lagerung getrockneter BIO Kräuter

Drei konkrete Merkmale helfen dabei, hochwertige getrocknete Kräuter von schwächerer Ware zu unterscheiden:

• Blattfarbe: Gute Kräuter besitzen eine sortentypische Färbung, während überlagerte Ware häufig auffällig blass oder gelblich erscheint.
• Schnitt und Struktur: Blätter und Pflanzenteile sind gleichmäßig verarbeitet und enthalten nicht übermäßig viel feinen Kräuterstaub.
• Duft beim Öffnen: Hochwertige Ware ist klar erkennbar, während alte oder ungeeignet gelagerte Kräuter oft dumpf wirken.

Der Aromaschutzbeutel sollte nach jeder Entnahme sorgfältig verschlossen werden. Alternativ eignen sich saubere, luftdicht schließende Gewürzdosen, die an einem dunklen und trockenen Platz stehen.

Frische und getrocknete BIO Kräuter im Vergleich

Frische Kräuter bringen zusätzlich Frische und Feuchtigkeit in ein Gericht und eignen sich besonders als abschließende Zugabe. Getrocknete Kräuter sind konzentrierter, stets verfügbar und können bei vielen gekochten Speisen bereits während der Zubereitung zugegeben werden.

Zutaten und Kräutermischungen

Einzelkräuter bestehen aus der jeweils genannten getrockneten Pflanze. Die verbindliche Zutatenangabe, BIO-Kennzeichnung und mögliche Hinweise zu Allergenspuren stehen auf der jeweiligen Produktseite und Verpackung.

Mehrere Kräuter können außerdem zu einer fertigen Komposition verbunden werden. Die BIO Kräuter der Provence eignen sich beispielsweise für mediterranes Gemüse, Kartoffeln, Tomatengerichte und Marinaden.

BIO Kräuter verwenden und dosieren

Für vier Portionen kann zunächst etwa ein halber bis ein ganzer Teelöffel getrockneter Kräuter als Orientierung dienen. Ganze gerebelte Blätter lassen sich zwischen den Fingern leicht zerreiben und dadurch gleichmäßiger verteilen.

Wenn Sie frische Kräuter ersetzen, dann beginnen Sie mit etwa einem Drittel der ursprünglichen Menge.

Wenn Kräuter als Aufguss dienen, dann beachten Sie die Angaben auf der jeweiligen Produktseite.

Basilikum, Oregano und Rosmarin können bereits während der Zubereitung in Tomatensoßen, Gemüsegerichten oder Eintöpfen ziehen. Dill und Petersilie werden häufig später zugegeben, während Thymian und Majoran auch längere Garzeiten begleiten können.

Getrocknete Kräuter eignen sich außerdem für Kräuterbutter, Brot, Aufstriche, Salatsoßen und Marinaden. In kalten Zubereitungen sollten sie einige Minuten quellen, damit sie sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten verbinden.

Welche Kräuter gehören zur Grundausstattung einer Küche?

Basilikum, Oregano, Petersilie, Majoran, Rosmarin und Thymian decken viele alltägliche Gerichte ab. Dill, Bohnenkraut, Salbei und Lavendel ergänzen die Auswahl für gezieltere Anwendungen.

Kräuter Rezepte und weitere Einsatzmöglichkeiten

Auf unserem Azafran Rezeptblog finden Sie praktische Ideen für die Verwendung einzelner Kräuter. Dazu gehören beispielsweise unser Kräuterfaltenbrot, französische Kräuterbutter und Kräutermarinade für Geflügel.

Außerhalb der Küche können ausgewählte Kräuter zum Aromatisieren von selbst gemachtem Badesalz eingesetzt werden. Weitere Anregungen finden Sie hier.

Tipp: Wählen Sie zunächst Ihre wichtigsten Küchenkräuter und stimmen Sie die Packungsgröße auf Ihren Bedarf ab: Die kleinere Größe zum Kennenlernen, die Großpackung für den regelmäßigen Gebrauch.

Was Sie über unsere Qualitäten und Preise wissen sollten.