Gnocchi Auflauf Rezept

Vegetarischer Auflauf mit Gnocchi

Rot, die Tomaten; weiß, der Mozzarella und grün der Basilikum. Mit diesem Gericht holt ihr euch euer eigenes Italien in die Küche.

Ein mediteraner Auflauf mit Tomaten-Mozzarella sorgen für ein vielfältiges Geschmackserlebnis. Super lecker mit Käse überbacken und ganz ohne Fleisch und Eier.

Zutaten:

400 g Gnocchi
140 g Mozzarella
1 rote Zwiebel
160 g Kirschtomaten
1 TL Basilikum
1 TL Majoran
1 Knoblauchzehe
1 Dose passierte Tomaten
2 TL Mama Mia
20 g Parmesan, gerieben
1 TL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch enthäuten und fein würfeln.
Nun den Ofen auf 180-200° C vorheizen
Das Öl in einem Topf erhitzen und beides darin für 1-2 Minuten anbraten.
Kirschtomaten, Basilikum und Majoran zugeben und für 2 weitere Minuten anbraten.
Mit den passierten Tomaten ablöschen.
Mama Mia hinzugeben und verrühren.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Gnocchi nun in eine Auflaufform geben und mit der Tomatensoße begießen.
Den Parmesan zum bestreuen verwenden und den Mozzarella gleichmäßig dazugeben.
Den Auflauf für 20 Minuten goldbraun backen.
Bei Bedarf mit etwas Basilikum garnieren.