vegetarischer Bohneneintopf – Rezept

Bohnensuppe mit Kräutern

Zutaten:

• 200g getrocknete weiße Bohnen
• 2 L Wasser
• 2 Möhren
• 1 Stange Lauch
• 1,3 L Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• 1 Tl Majoran
• 1/2 Tl. Paprika edelsüß
• 2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

1. Die Bohnen am Vortag in 2 L Wasser einweichen.
2. Am nächsten Tag das Suppengemüse in Stückchen schneiden und in einem großen Topf etwas angehen lassen.
3. Die eingeweichten, abgetropften Bohnen dazu geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
4. Die Suppe mit den Gewürzen würzen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
5. Nach der Kochzeit die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe noch einmal abschmecken

Zubereitungszeit: 00 H 30 M

Portionsanzahl: 2 Portionen