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BIO-Bärlauch geschnitten von Azafran

BIO Bärlauch getrocknet & geschnitten als Gewürz online kaufen

Kaufen Sie unseren BIO Bärlauch geschnitten günstig nach dem Prinzip „Geld sparen durch Großpackungen“ ein.

Unser Bärlauch (Allium ursinum) stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Bosnien-Herzegowina (alternativ Kosovo, Bulgarien oder Moldawien) und wird schonend getrocknet und verarbeitet, damit Aroma, Farbe und Würzkraft bestmöglich erhalten bleiben.

BIO Bärlauch geschnitten zeichnet sich durch sein charakteristisches, knoblauchähnliches Aroma, eine sattgrüne Farbe sowie einen frischen, kräuterwürzigen Geschmack aus. Dank der geschnittenen Form ist er gut dosierbar und vielseitig einsetzbar und somit ideal zum Würzen und Verfeinern.

Ob in Suppen, Saucen, Pesto, Kräuterbutter, Dips, herzhaften Quarkspeisen, Gebäck und Teigwaren oder einfach lose über Ihre Lieblingsgerichte gestreut: Mit BIO Bärlauch als Gewürz bringen Sie schnell und jederzeit eine intensive Kräuternote auf den Teller!

BIO Bärlauch geschnitten – Lagerung, Verwendung und weitere Informationen

Lagerung

Lagern Sie BIO Bärlauch geschnitten stets trocken, kühl, luftdicht und lichtgeschützt.

Damit Sie lange Zeit Freude an Ihrem Produkt haben, liefern wir es Ihnen in unserem wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel. Dieser bewahrt die Ware bestmöglich vor Licht, Luft und Feuchtigkeit. Für die Aufbewahrung kleinerer Mengen eignen sich alternativ auch unsere praktischen Azafran Vorratsdosen.  

Bärlauch – allgemeine Informationen zum beliebten Küchenkraut

Bärlauch (bot. Allium ursinum) ist ein wild wachsendes Frühlingskraut aus der Familie der Lauchgewächse und eng mit dem allseits bekannten Knoblauch verwandt. Sein Aroma wird als knoblauchähnlich beschrieben (was ihm auch seinen Beinamen „Wildknoblauch“ einbringt), wirkt im Vergleich aber oft etwas frischer, „grüner“ und kräuteriger.

Optisch ist Bärlauch an seinen länglichen, weich wirkenden, sattgrünen Blättern erkennbar, die einzeln aus dem Boden wachsen und eher lanzettförmig aussehen (nicht röhrenförmig wie bei Schnittlauch). Zur Blütezeit bildet er außerdem kleine, sternförmige, weiße Blüten in lockeren Dolden.

Wissenswert: Bärlauch treibt typischerweise schon sehr früh im Jahr aus und gehört daher zu den klassischen „Erstkräutern“ der Saison. Je nach Region und Witterung kann er bereits Ende Februar bis ca. Mitte Mai geerntet werden.

Verwendung von BIO Bärlauch geschnitten in der Küche

Getrockneter und geschnittener BIO Bärlauch bringt ein intensives, klares Kräuteraroma in Ihre Küche und passt überall dort, wo Sie eine vollmundige, knoblauchartige Note wünschen. Dank der getrockneten Form ist er jederzeit verfügbar, auch außerhalb der Bärlauch-Saison.

Hier finden Sie ein paar Tipps zur Verwendung:

• BIO Bärlauch geschnitten harmoniert sehr gut mit Quark, Frischkäse, Joghurt und Schmand. Ideal zum Würzen von selbstgemachten Dips, Aufstrichen und Kräuterquark
• Bereiten Sie mit unserem BIO Bärlauch eine aromatische Kräuter- oder Bärlauchbutter zu. Sehr köstlich als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Maiskolben u.v.m.
• Auch in Suppen, Saucen und Pastagerichten sowie zu Kartoffeln, Gemüse und herzhaften Eierspeisen lässt sich BIO Bärlauch geschnitten hervorragend kombinieren
• Für die Zubereitung von Pesto eignet sich Bärlauch ebenfalls – besonders, wenn er vorab kurz im Öl quellen dufte (so wird die Kräuterstruktur etwas weicher und das Aroma kann sich gleichmäßig entfalten)

"Wann gebe ich getrockneten Bärlauch beim Kochen hinzu?" 

Unser Tipp: Fügen Sie getrockneten Bärlauch eher gegen Ende der Garzeit hinzu, da zu lange andauerndes Erhitzen das Aroma abschwächen kann.

Wie viel Bärlauch pro Portion? Tipps zur Dosierung  

Getrockneten und geschnittenen Bärlauch können Sie nach persönlichem Belieben dosieren. Aufgrund des von Natur aus intensiven Aromas sind für eine angenehme Note bereits kleine Mengen ausreichend. Unsere Empfehlung lautet wie folgt:

• Für Dips/ Kräuterquark/ Eierspeisen: ca. 1/2–1 TL  (oder mehr/ weniger je nach Menge und gewünschter Intensität)
• Für Suppen/ Saucen: lieber vorsichtig starten und nachwürzen.
• Für Bärlauch- / Kräuterbutter: 1–2 EL pro 250 g Butter.

Frischer vs. getrockneter Bärlauch – wie ersetzen?

Getrocknete Kräuter sind im Aroma häufig konzentrierter als frische. So verhält es sich auch beim Bärlauch.
Wenn Sie in einem Rezept frischen Bärlauch durch getrockneten Bärlauch ersetzen möchten, kann Ihnen folgende Faustregel helfen:
Ersetzen Sie 100 g frischen Bärlauch mit 1–2 EL getrocknetem BIO Bärlauch geschnitten (selbstverständlich können Sie die Mengen an Ihren persönlichen Geschmack anpassen).

Was tun gegen „Bärlauch-Atem“?

Wenn Bärlauch aromatisch „nachklingt“, können einfache Küchen-Tricks Abhilfe gegen den „Bärlauch- bzw. Knofi-Atem“ leisten: Ein Glas Wasser oder ungesüßter Tee nach dem Essen trinken und anschließend etwas frische Petersilie, Minze oder eine Kardamom-Kapsel kauen funktioniert häufig als schneller „Aroma-Reset“. Auch ein Spritzer Zitronensaft in stillem Wasser oder ein kleiner Becher Naturjoghurt können den lauchartigen Mundgeschmack mildern.

Welche anderen Kräuter und Gewürze harmonieren mit Bärlauch?

Bärlauch kann zwar gut für sich alleine stehen, lässt sich darüber hinaus jedoch wunderbar mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verwenden, z. B. mit Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Pfeffer sowie Knoblauch und Zitrone. Gerade in Kräuterbutter, Kräuterquark und mediterranen Saucen ergeben sich so sehr stimmige Kombinationen.

Bärlauch Rezepte

Einfacher Bärlauch-Dip – Grundrezept

Ein schneller Rezeptklassiker, der sehr gut zu Kartoffeln, Gemüse, Brot oder als Grillbeilage passt:

Magerquark und Frischkäse miteinander mischen. Etwas Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und verrühren. Anschließend mit Bärlauch, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und idealerweise kurz ziehen lassen.

Bärlauch-Pesto – Rezept

Dieses Pesto passt hervorragend zu Nudeln, Kartoffeln oder geröstetem Brot und ist im Handumdrehen zubereitet!

Zutaten (für 1 kleines Schraubglas):

• 3–4 EL BIO Bärlauch geschnitten 
• 60 g Pinienkerne (alternativ: Walnüsse oder Sonnenblumenkerne)
• 60–80 g Parmesan, fein gerieben
• ca. 120–160 ml Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 kleine Knoblauchzehe (optional, je nachdem, wie intensiv der Geschmack werden soll)
• Zum Abschmecken: Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten, bis sie leicht Farbe bekommen (darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden). Abkühlen lassen.
2. Den fetrockneten Bärlauch mit Zitronensaft und einem Teil des Olivenöls in ein hohes Gefäß geben und kurz anmixen, damit er quellen kann.
3. Die Nüsse bze. Kerne und Parmesan dazugeben und alles zu einer cremigen, aber noch leicht „kernigen“ Paste mixen.
4. Mit dem restlichen Olivenöl auf die gewünschte Konsistenz bringen und mit Salz, Pfeffer und optional frischem Knoblauch abschmecken. 

TIPP: Wenn das Pesto etwas Zeit zum Durchziehen bekommt (10–20 Minuten), wird der Geschmack noch etwas runder.

Bärlauch-Pasta (oder Spätzle) selber machen – Rezept

Auch in selbstgemachten Teigwaren wie Pasta oder Spätzle lässt sich Bärlauch schmackhaft integrieren. Dies gelingt einfacher, als man denkt und sogar ohne Nudelmaschine. Ein schönes Grundrezept zum Nachkochen finden Sie >> HIER

Weitere Rezeptideen

Sie wünschen sich weitere Ideen für kreative, genussvolle Speisen? Auf unserem Rezepteblog finden Sie eine Vielzahl köstlicher Rezepte – von einfach und alltagstauglich bis hin zu Gerichten für besondere Anlässe! >> Zum Rezepteblog

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Was Sie über unsere Preise und Qualitäten wissen sollten.