BIO-Piment ganz (250 Gramm)

BIO-Piment ganz 250 Gramm kaufen

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BIO Piment ganz 250g (Pimenta dioica / whole allspice berries), ganze Pimentkörner aus kontrolliert biologischem Anbau in Guatemala, auch bekannt als Nelkenpfeffer, Allspice oder Gewürznelkenpfeffer. Verpackt in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.

Original Azafran BIO Piment ganz hat ein vielschichtiges, warm würziges Aromaprofil. In den ganzen Körnern stecken geschmackliche Anklänge von Zimt, Pfeffer, Muskat und Nelke, und darum schmeckt Piment so breit und voll. Der Duft von Nelkenpfeffer erinnert deutlich an Gewürznelken, im Mund trifft eine warme, leicht pfeffrige Würze auf süßlich harzige und muskatartige Töne. Das Besondere an ihm ist diese natürliche Vielschichtigkeit: Ein einziges Gewürz bringt die Anmutung mehrerer klassischer Küchengewürze mit, und als ganze Beere bleibt es besonders lange aromatisch.

In der Küche ist BIO Piment vor allem ein Gewürz für Sauerbraten, Wildgerichte, Schmorgerichte, Grillgerichte, Marinaden, Fonds, Suppen, Eintöpfe, eingelegtes Gemüse, Rotkohl, Saucen und kräftige Fleischgerichte. Ganz klassisch verträgt er sich sehr gut mit Lorbeer und Wacholder, zum Beispiel in Beizen, Bratenansätzen oder herzhaften Schmorgerichten. Als Sauerbraten Gewürz, Wildgewürz, Einmachgewürz oder Bestandteil kräftiger Gewürzmischungen bringt Pimentkorn ebenfalls eine warme, tiefwürzige Linie mit. Exotisch warm wird es mit Allspice in der karibischen Küche, bei Jamaika Jerk, BBQ Marinaden, Dry Rubs oder Grillgewürzen.

Als Richtwert gilt: Ganze Piment Körner sparsam dosieren und entweder mitkochen, vor der Verwendung frisch mörsern oder in einer geeigneten Pfeffermühle (Gewürzmühle) zu feinem Pulver vermahlen. Für Saucen, Brühen, Marinaden, Beizen oder Einlegeflüssigkeiten genügen meist wenige Körner, die ihr Aroma langsam abgeben und die Sie vor dem Servieren wieder herausnehmen können. Frisch zerstoßen oder gemahlen würzt Piment intensiver und unmittelbarer und passt gut in Rubs, Fleischmarinaden, Gewürzsude, Gebäck oder hausgemachte Würzmischungen.

Auch in der süßen Küche fühlt sich Piment zu Hause. Zu Weihnachtsgebäck, Lebkuchen, Spekulatius, Gewürzkuchen, Kompott, Pflaumen, Äpfeln, Schokolade, Chutneys oder winterlichen Desserts passt er gut und bringt dort warme Süße und eine pfeffrige Würze zusammen. Zusammen mit Zimt, Nelken, Muskat, Kardamom, Ingwer oder Vanille ergeben sich klassische Gewürzbilder für Advent, Winterküche und feine Backrezepte.

Sie geben einige Pimentkörner in den Mörser, ein paar Stöße, und schon duftet es nach Nelke, Zimt, Muskat und Pfeffer. Die Würze ist warm und leicht süßlich und passt zu Sauerbraten, Rotkohl, Grillgerichten, Jerk Marinaden oder Weihnachtsgebäck, herzhaft wie süß. Vier Aromen in einem Korn, da darf das Gewürzregal ruhig ein wenig aufatmen.

Allergen Hinweis: Azafran verarbeitet in seinem Betrieb Produkte, die Allergene enthalten. Deswegen können unsere Produkte Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM und NÜSSEN enthalten.