BIO-Fränkisches Brotgewürz 250 g (organic Franconian bread spice) ist eine klassische Brotgewürzmischung aus Koriander, Kümmel und Fenchel aus kontrolliert biologischem Anbau. Entwickelt wurde die Mischung mit Liebe und Sorgfalt in Kooperation mit den bekannten Foodbloggern Manuela und Joelle Herzfeld von Food with Love. Verpackt in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel, in dem die Qualität lange erhalten bleibt.

Original Azafran/Food with Love BIO-Fränkisches Brotgewürz zeichnet sich durch seine traditionelle, ausgewogene Komposition aus, wie sie für die fränkische Backkunst typisch ist. Koriander bringt eine milde, leicht zitrische Würze ein, Kümmel sorgt für herzhafte Tiefe und Fenchel ergänzt eine fein süßliche, warme Note. So entsteht ein rundes, harmonisches Aromaprofil, das Brotteigen Charakter verleiht – zu 100 % naturbelassen, ohne Salz, ohne Zucker und frei von Zusätzen.

Typisch ist der Einsatz als Brotgewürz für Dinkelbrot, zum Backen von Roggenbrot oder Mischbrot sowie als Backgewürz für Sauerteigbrot und Eiweißbrot. Auch für Brötchen, Bauernbrot oder rustikale Krustenbrote eignet sich diese Brotgewürzmischung hervorragend. Beim Backen entfalten die Gewürze ihr volles Aroma im Teig und sorgen für einen authentischen, würzigen Geschmack. Ebenso lässt sich das Brotgewürz geschrotet oder gemahlen in herzhaften Rezepten, Aufstrichen oder Teigwaren einsetzen.

Für die Dosierung genügen meist 1–2 Teelöffel pro 500 g Mehl, je nach gewünschter Intensität. Für ein besonders intensives Aroma empfiehlt es sich, die Gewürzmischung vor dem Einarbeiten in den Teig mit etwas heißem Wasser zu vermengen.

Stellen Sie sich vor… ein frisch gebackenes Bauernbrot liegt auf dem Tisch, die Kruste knusprig, der Duft würzig und warm. Beim Anschneiden steigen feine Noten von Kümmel, Koriander und Fenchel auf. Das Ergebnis wirkt traditionell, aromatisch und ausgewogen.
 

Allergen Hinweis: Azafran verarbeitet in seinem Betrieb Produkte, die Allergene enthalten. Deswegen können unsere Produkte Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM und NÜSSEN enthalten.