Kinder Erdbeer Muffins Rezept
Erdbeer Muffins mit frischen Erdbeeren und Zitrone
Erdbeertorte, Erdbeerkuchen und Schokomuffins? Alles Schnee von gestern! Fluffige Muffins und saftige, rote Erdbeeren treffen hier aufeinander.
Mit diesem einfachen Rezept geht das Backen fast wie von selbst und die ganze Familie freut sich darüber.
Zutaten
- 150 g Zucker
- 1/2 Zitrone
- 3 Eier
- 150 g weiche Butter
- 1 Msp Vanille
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 1 Tüte Backpulver
- 30 ml Milch
- 200 g frische Erdbeeren (oder gefriergetrocknete Erdbeeren, je nach Saison)
- Puderzucker zum bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° C vorheizen und ein Muffin-, oder Backblech mit Muffinförmchen ausschmücken.
- Zucker und die Zitronenschale miteinander vermengen.
- Eier, Butter, Mehl, Vanillezucker, Salz, Milch, Backpulver und einen Teelöffel Zitronensaft hinzugeben und zu einem Teig kneten.
- 100 g der Erbeeren zu dem Teig geben und vorsichtig unterheben.
- Nun den fertigen Teig zu 2/3 in die Förmchen geben.
- Die restlichen 100 g Erdbeeren senkrecht in die Muffins drücken und die Muffins für 25-30 min goldbraun backen.
- Muffins in der Form auskühlen lassen und mit dem Puderzucker bestäuben.
Vegane Erdbeer-Muffins Rezept
Vielleicht bist du aber auch auf der Suche nach veganen Erdbeermuffins? Keine Sorge auch da haben wir etwas für dich.
Zutaten:
- 3 EL Kokosöl
- 2 TL Johannisbrotkernmehl & 2 EL Sojamilch
- 1/2 TL Natron oder 3 TL Backpulver
- 1 Vanilleschote
- 200 g frische Erdbeeren
- 280 g Mehl
- 120 g Zucker
- 250 ml Sojamilch
Zubereitung:
- Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 180° C vorheizen.
- Zutaten mischen, die Erdbeeren vorsichtig unterheben und in 12 Förmchen füllen.
- Im Backofen für 20 Minuten backen.
Wir wünschen dir viel Spaß beim Backen und natürlich beim Naschen!
Wenn dir diese Rezepte gefallen haben, dann probiere auch einmal unsere Erbeersoße aus.
Zubereitungszeit: 00 H 40 M
Portionsanzahl: 4 Portionen
