Original BIO Zitronenschale gemahlen für Sie zum günstigen Preis!

BIO Zitronenschale (Citrus limon, lemon peel) 250 g, getrocknet aus dem mediterranen Spanien, stammt aus kontrolliert ökologischem Bio-Anbau und wird zusammen mit dem Albedo schonend verarbeitet. Die Verpackung erfolgt in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.

Original Azafran BIO Zitronenschale zeichnet sich durch ihre fein zerkleinerte Struktur und das bewusst enthaltene Albedo aus. Albedo bezeichnet die weiße Schicht unter der gelben Schale, welche von Natur aus Bitterstoffe enthält, die sich besonders beim Kochen oder Ziehenlassen in Flüssigkeiten lösen. Das Aroma von Zitronenschale entfaltet sich demnach insgesamt frisch und süß-säuerlich, begleitet von einer natürlichen, feinen Bitternote.

Beim Backen fügt sich Bio Zitronenschale gemahlen harmonisch in Kuchen, Kekse und feines Gebäck ein. Auch Tees und andere Heißgetränke erhalten eine frische Zitrusnote, während Pasta, Risotto, Fisch oder Geflügel von der herb-fruchtigen Aromatik profitieren. Der Geschmack bleibt deutlich erkennbar.

Die empfohlene Dosiermenge beträgt etwa ein gestrichener Teelöffel auf 200–300 ml Flüssigkeit, je nach gewünschter Intensität. Für einen Teeaufguss kann die Zitronenschale acht bis zehn Minuten ziehen, wobei das Albedo mit längerer Ziehzeit seine Bitternote stärker abgibt.

Beim Backen verbindet sich Zitronenschale gleichmäßig mit Teigen und cremigen Füllungen. In Marinaden, Dressings und Saucen ergänzt sie Öl, Kräuter und milde Säure, während Zitronensalz, Sirup oder Likör eine markante Zitruslinie erhalten. Besonders gut trägt sie helle Aromen.

In warmen Aufgüssen, Gewürzsalzen und selbst angesetzten Sirupen lässt sich die getrocknete Zitronenschale vielseitig kombinieren. Ihre Verbindung aus frischer Zitrusnote und feiner Bitterkeit setzt dabei einen bewussten Gegenakzent zu süßen oder milden Zutaten.

Stellen Sie sich vor... am späten Nachmittag bereiten Sie Kuchenteig in einer Rührschüssel vor, während sich die Zitronenschale mit einem Holzlöffel in einen hellen Kuchenteig einfügt. Beim Backen verbindet sich ihr frischer Duft mit einer fein herben Zitrusnote. Das Gebäck duftet klar und lebendig.

Allergen Hinweis: Azafran verarbeitet in seinem Betrieb Produkte, die Allergene enthalten. Deswegen können unsere Produkte Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM und NÜSSEN enthalten.