Grüner BIO-Pfeffer (250 Gramm)

Grüner BIO-Pfeffer (ganz) 250 Gramm

Edler BIO-Pfeffer aus Sri Lanka für Sie zum günstigen Preis!

BIO Grüner Pfeffer ganz 250g (Piper nigrum / whole green peppercorns), ganze grüne Pfefferkörner aus kontrolliert biologischem Anbau in Sri Lanka, unreif geerntet und schonend getrocknet. Verpackt im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.

Original Azafran BIO Grüner Pfeffer ganz hat eine frische, mild würzige Schärfe und ein aromatisch fruchtiges Pfefferprofil. Wie schwarzer Pfeffer kommen die ganzen Körner von der Pfefferpflanze Piper nigrum, sie werden aber unreif geerntet, und deshalb behalten sie ihre grüne Farbe und ihren leichteren, lebendigeren Geschmack. Neben schwarzem Pfeffer ist grüner Pfeffer milder, weniger scharf und etwas kräuteriger, und seine klare Frische lässt an grüne Pflanzen, junge Kräuter und feine Pfefferschärfe denken.

Besonders gut passt grüner Pfeffer in der Küche zu Fleischgerichten, Steak, Fisch, Saucen, Suppen, Eintöpfen, Salaten, Dressings, Currys, Wokgerichten, Stir-Frys und asiatisch inspirierten Speisen. Sie können ganze grüne Pfefferkörner mitkochen, leicht zerdrücken, im Mörser anstoßen oder frisch mahlen. Cremigen Pfeffersaucen, sahnigen Fischsaucen, Marinaden, Vinaigrettes oder kräftigen Schmorgerichten gibt er eine frische, aromatische Würze, die sich weniger vordrängt als schwarzer Pfeffer und den Speisen trotzdem eine klare Struktur gibt.

Zur Orientierung: Ganze grüne Pfefferkörner dosieren Sie je nach Gericht sparsam. In warmen Speisen ziehen etwa 1–2 Teelöffel ganz mit, oder Sie drücken sie leicht an, damit das Aroma langsam aufgeht. Vom frisch gemahlenen Pfeffer genügt oft schon eine kleinere Menge, je nachdem, wie intensiv es werden soll. Am lebendigsten ist grüner Pfeffer, wenn Sie ihn erst kurz vor dem Servieren frisch mörsern oder in der Pfeffermühle mahlen, sodass seine grüne, würzige Frische direkt auf das Gericht kommt.

Eine besondere Stärke hat grüner Pfeffer auch als Finisher Gewürz. Besonders fein kommt seine klare, grüne Pfefferaromatik heraus, wenn Sie ihn direkt am Tisch aus dem Mörser über Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate oder cremige Speisen geben. Sparsam dosiert passt er auch in Desserts, etwa zu Vanilleeis, Mousse au Chocolat, Erdbeeren oder fruchtigen Cremes, und dort steht seine milde Schärfe in spannendem Kontrast zur Süße. Dafür mörsern Sie die ganzen Körner frisch oder mahlen sie grob und geben sie kurz vor dem Servieren über die warme Oberfläche, wo sich ihre milde Schärfe und ihre grüne, aromatische Frische entfalten.

Ein paar Stöße mit dem Mörser, die grünen Pfefferkörner brechen auf, und es duftet frisch und würzig. Die milde Schärfe erinnert an Kräuter, Pfefferstrauch und grüne Frische, und Saucen, Fisch, Fleisch oder sogar Desserts werden davon fein und lebendig. Ganze Körner zum eigenen Mahlen, mild in der Schärfe und frisch im Aroma. Wer damit zum ersten Mal Erdbeeren würzt, erntet erst skeptische Blicke und dann leere Schälchen.

Allergen Hinweis: Azafran verarbeitet in seinem Betrieb Produkte, die Allergene enthalten. Deswegen können unsere Produkte Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM und NÜSSEN enthalten.