Von Salat bis Halloumi: Die besten Beilagen Rezepte für deine Grillfeier

Leckere Rezepte für Grillbeilagen, die alle begeistern: Von Brot und Gemüse bis hin zu Kartoffeln und Halloumi

Manche behaupten ja, die Beilagen seien die wahren Superstars auf jeder Grillparty. Da ist auf jeden Fall was dran, finden auch wir – denn was wären Steak, Bratwurst & Co nur ohne frische Salate, knuspriges Brot oder würzige Dips?
Deshalb haben wir uns für dich zum Start in die Grillsaison nach passenden Beilagen umgesehen und sind fündig geworden: Freu dich auf köstliche Salate, unwiderstehliche Brotrezepte, leckere Dips und vieles mehr, mit denen dein nächstes BBQ ein voller Erfolg wird!

Eine kleine Warnung sei allerdings vorneweg ausgesprochen: Es könnte passieren, dass sich deine Gäste allein an den Beilagen bereits satt essen…;-)

Was darf beim Grillen nicht fehlen?

Klar – Fleisch, Fisch oder die Veggie-Wurst vom Rost spielen die tragenden Hauptrollen jeder guten Grillparty. Doch ohne die Nebendarsteller geht es nicht, denn schließlich muss man die Wartezeit bis zur perfekt gegrillten Bratwurst ja irgendwie rumbringen, oder?

Mit einer großen, bunten Auswahl an verschiedenen Grillbeilagen klappt das garantiert, denn hier können sich alle nach Herzenslust bedienen und schon mal den ersten Hunger stillen. Auf keinen Fall fehlen dürfen beim BBQ z.B.:

Salate & Antipasti
Brot, Brötchen, Gebäck
Kartoffeln & Grillgemüse
Käse
Dips & Saucen
Obst bzw. etwas Süßes für alle Naschkatzen

Praktisch: Vieles davon lässt sich prima vorbereiten und unkompliziert transportieren. Und im Vergleich zu gekauften Salaten, Dips oder Kräuterbaguette ist die selbstgemachte Variante meistens deutlich preiswerter. So könnt ihr wunderbar schlemmen und gleichzeitig noch Geld sparen.

Aber alles der Reihe nach. Wir haben für dich eine Übersicht mit beliebten Grillbeilagen, sowie die passenden Rezepte zusammengestellt. Weißt du schon, was du davon zum nächsten BBQ mitbringen wirst…?

1. Salat Rezepte als Grillbeilage

Schlichter Blattsalat, Omis Gurkensalat oder erfrischender Tomatensalat? Leckere, knackige, frische Salate sind die ideale Ergänzung zur deftigen Fleischmahlzeit! Auch Salate mit sättigenden Komponenten, z.B. Nudeln, Kartoffeln, Reis oder Hülsenfrüchten kommen als Grillbeilagen super an und können – vor allem zur Freude anwesender Vegetarier – glatt als Hauptmahlzeit durchgehen. Probiere dich durch unsere abwechslungsreichen Salat Rezepte und verwöhne deine Familie und Freunde mit diesen unwiderstehlichen Salat-Kreationen:

...oder stöbere einfach ganz in Ruhe durch unsere Rubrik "Salate & Snacks"!

Neben Salaten können auch Antipasti – verschiedene, kalte Vorspeisen wie z.B. eingelegtes Gemüse, Oliven u.ä. – eine sehr passende Ergänzung für das Grillbuffet sein: >> zu unseren Antipasti-Rezepten

2. Leckere Brot Rezepte als Grillbeilage

Luftig, duftig und am besten selbst gebacken – Brot als Grillbeilage geht immer, schmeckt immer und passt gewissermaßen zu allem. Kein Wunder, dass der gerade eben aufgefüllte Brotkorb meistens gleich wieder aufgefuttert ist – da muss schnellstens Nachschub her! Mit beliebten Gebäck-Klassikern wie Baguette, Ciabatta oder Stockbrot liegst du sicher richtig. Oder wie wäre es mal mit etwas Ausgefallenem, z.B. einem Curry-Paprika-Brot, käsigem Kräuterbrot oder fluffigem Bubble-Bread?

Ciabatta
Long-Baguette mit Parmesan & Oregano
Naan-Brot (kannst du statt in der Pfanne auch ganz einfach auf dem Grillrost zubereiten)
Stockbrot
Mediterranes Kräuterbrot
Börek-Schnecken mit Feta-Füllung
Bubble-Bread mit Käse
Pikantes Curry-Paprika-Brot

Lust auf noch mehr Brot-Rezepte? Dann schau auch gerne mal hier vorbei: "Brot & Gebäck"

Grillbeilagen mit Kartoffeln – Rezepte

Die wandelbare Knolle ist ein gern gesehener Gast auf jeder Grillparty. Als Grillkartoffel, Pommes, Potatoe-Wedges oder Kartoffelsalat ergänzt sie sämtliches Grillgut und ist eine prima Ausweichmöglichkeit für alle, die es beim BBQ lieber vegetarisch halten. Hier findest du Ideen für leckere Kartoffel Rezepte als Grillbeilage:

Gemüse Rezepte zum Grillen

Gemüse – häufig unterschätzt, doch vom Grill ein absoluter Hit! Denn durch die typischen Röstaromen, die beim Grillen entstehen, schmecken viele Gemüsesorten vom Rost nochmal ganz anders und oft sogar besser. Es lohnt sich also, ordentlich Gemüse auf den Grill zu packen – gut gewürzt, versteht sich! :) Besonders eignen sich neben den Klassikern wie Auberginen, Zucchini, Paprika oder Tomaten auch Süßkartoffeln, Karotten, Pilze, Blumenkohl oder Kohlrabi. Ein schönes Rezept für mariniertes Grillgemüse findest du >> hier.

Weitere Rezepte für leckere Gemüsebeilagen zum Grillen sind z.B.:

Grillbeilagen Rezepte mit Käse

Käse…macht doch so ziemlich alles besser – auch beim Grillen! Direkt für den Rost eignen sich Käsesorten, die trotz Hitze ihre Form behalten, z.B. Halloumi. Aber auch Feta, Mozzarella, Brie oder Camembert (mit und ohne Panade) lassen Käse-Fans jubeln! Natürlich kannst du feste Käsesorten am Stück (z.B. Gouda oder Emmentaler) auch in mundgerechte Häppchen zerkleinern und diese zusammen mit Schinken, Oliven, Trauben u.a. auf Spieße stecken. Oder du verwendest Käse im Salat und sorgst so für herzhafte Abwechslung auf dem Grillbuffet:

Dips & Saucen als Grillbeilagen – Rezepte

Mit dem richtigen Sößchen schmeckt so ziemlich alles besser! Völlig klar also, dass eine Auswahl an leckeren Dips und Saucen als Beilagen zum Grillen keinesfalls fehlen darf. Am liebsten selbstgemacht, denn damit kannst du nicht nur eine Menge Geld sparen, sondern auch bewusst auf zu viel zugesetzten Zucker und künstliche Aromen verzichten. Und weil es hier wirklich unendlich viele Variationen gibt, haben wir diesem Thema bereits einen eigenen Blogbeitrag gewidmet. Lust auf ein paar Highlights? Dann probiere unbedingt diese Rezepte für leckere Saucen und Dips:

Rezepte für süße Grillbeilagen

Beim Thema Grillen denken die meisten von uns ganz intuitiv an deftige Kost und herzhafte Aromen. Doch allen Naschkatzen sei versprochen: Mit den richtigen Grillbeilagen kommt auch ihr voll auf eure Kosten! Wie wäre es etwa mit gegrilltem Obst, z.B. Feigen, Melone, Pfirsich, Birne oder Banane? Dazu etwas Honig, Schokosauce, eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne – willkommen im Food-Himmel! Oder ihr lasst einen Kindheits-Klassiker aufleben und grillt Marshmallows am Stiel. Alternativ könnt ihr natürlich auch für Kuchen und anderes, süßes Fingerfood sorgen, worüber sich nach einem herzhaften Grillschmaus sicherlich alle freuen dürften.

Hier haben wir eine Auswahl süßer Beilagen zum Grillen für dich:

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