Sandwich Rezepte: Leckere Ideen & Tipps

Sandwich Rezepte, einfach & schnell, warm & kalt. Vom Schinken Käse Baguette bis zum Toast mit Avocado

Sandwich Rezepte sind schnell gemacht, perfekt zum Mitnehmen und halten lange satt. Es knackt leise, wenn ihr in die goldbraune Kruste beißt, und darunter zieht der Käse lange Fäden. Die verabschieden sich dann gern aufs Kinn, aber das gehört dazu. ;-)

Und am nächsten Mittag in der Lunchbox? Da soll nichts durchweichen und nichts herausrutschen. Genau dafür ist dieser Beitrag da: kalte Sandwich Rezepte zum Mitnehmen, warme Sandwiches aus Pfanne, Ofen und Sandwichmaker und die kleinen Tricks, mit denen euer Brot knusprig bleibt. Eben um einiges raffinierter als das klassische Butterbrot, oder?

In diesem Beitrag findet ihr viele Ideen für leckere Sandwich Rezepte, inklusive Tipps für eine schmackhafte Zubereitung! New York Club Sandwich, Pastrami, Grilled Cheese oder lieber vegan? Warm oder kalt serviert? Lasst euch inspirieren und findet euer Lieblings-Sandwich!

Was euch in diesem Beitrag erwartet

• Kalte Sandwich Rezepte zum Mitnehmen
• Warme Sandwich Rezepte aus Pfanne, Ofen und Sandwichmaker
• Sandwich belegen: Reihenfolge, Ideen und Soßen
• Welches Brot und welcher Käse fürs Sandwich?
• Sandwiches vorbereiten, verpacken und einfrieren
• Sandwich Arten von Club bis Banh Mi und ihre Herkunft
• Häufige Fragen

Kalte Sandwich Rezepte: einfach, schnell und zum Mitnehmen

Kalte Sandwiches sind die Helden der Mittagspause. Sie lassen sich am Vorabend vorbereiten, überstehen den Weg im Rucksack und schmecken auch ohne Mikrowelle. Die folgenden sechs Rezepte reichen jeweils für 2 Personen. Für alle gilt: Aufstrich bis an den Rand, feuchte Zutaten in die Mitte.

1. New York Club Sandwich

Eines der beliebtesten Sandwich Rezepte: drei Lagen Toast, dazwischen Hähnchen, knuspriger Speck, Ei und Tomate. So bereitet ihr es zu:

Zutaten (für 2 Portionen)

• 6 Scheiben Toast
• 75g Hähnchenbrust-Aufschnitt (in Scheiben)
• 75g Frühstücksspeck
• 6 Salatblätter
• 1 Tomate (in Scheiben)
• 1–2 hart gekochte Eier (in Scheiben)
• 5 EL Mayonnaise
• 1 EL Senf
• etwas Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• optional: Rühreigewürz

Zubereitung:

1. Salat in feine Streifen schneiden. Mayonnaise und Senf in einer Schüssel verrühren und Salat hinzugeben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Brote toasten. 4 Toasts mit der Salat-Mayo-Mischung bestreichen. 2 davon mit Hähnchenbruststreifen belegen und anschließend die anderen beiden Scheiben darauflegen, sodass die Seite mit dem Salat nach oben zeigt.
3. Speck in einer Pfanne kross anbraten. Nun die Toasts mit Tomatenscheiben und Ei belegen und den Speck darauf verteilen. Mit Rühreigewürz, Salz und Pfeffer abschmecken und zuletzt die 2 übrigen Toastscheiben darauflegen.
4. Zum Servieren die Toasts diagonal halbieren.

2. Thunfisch-Sandwich mit Gurke und roter Zwiebel

Das Thunfisch-Sandwich ist in 10 Minuten fertig und braucht nur Zutaten aus dem Vorratsschrank. Der Joghurt macht die Creme frischer und leichter als reine Mayonnaise.

• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 140g abgetropft)
• 2 EL Mayonnaise und 2 EL Naturjoghurt
• ¼ rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Gewürzgurke, fein gewürfelt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Paprika edelsüß
• Salz und Pfeffer
• 4 Scheiben Sandwichtoast oder Vollkorntoast
• 2 Salatblätter und 1 Tomate in Scheiben

1. Den Thunfisch in einem Sieb mit einer Gabel kräftig ausdrücken. Je trockener er ist, desto weniger weicht das Brot durch.
2. Mit Mayonnaise, Joghurt, Zwiebel, Gurke und Zitronensaft verrühren und mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zwei Brotscheiben mit je einem Salatblatt belegen, die Creme daraufstreichen, Tomatenscheiben auflegen und mit den übrigen Scheiben schließen.
4. Diagonal halbieren. Wer es knusprig mag, toastet das Brot vorher kurz und lässt es abkühlen.

3. Englisches Gurkensandwich zum Tee

Das britische Gurkensandwich ist der zarteste Snack in dieser Sammlung: weiches Brot ohne Rinde, Butter und hauchdünne Gurke. Zur Teatime, also dem Nachmittagstee mit Gebäck, wird es in schmale Finger oder kleine Dreiecke geschnitten.

• 6 Scheiben weiches Toastbrot
• ½ Salatgurke
• 40g weiche Butter oder 60g Frischkäse
• 1 TL frischer oder ½ TL getrockneter Dill
• Salz und etwas weißer Pfeffer

1. Die Gurke mit dem Sparschäler oder Gurkenhobel in sehr dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die Scheiben zwischen Küchenpapier gut trocken tupfen. Das ist der wichtigste Schritt, sonst wird das Brot weich.
3. Alle Brotscheiben dünn mit Butter oder Frischkäse bestreichen, die Hälfte dachziegelartig mit Gurke belegen, mit Dill und Pfeffer bestreuen.
4. Zuklappen, leicht andrücken, die Rinde abschneiden und in 4 Streifen oder Dreiecke teilen.

4. Tramezzini mit Thunfisch oder Tomate-Mozzarella

Tramezzini sind die italienischen Verwandten des Gurkensandwiches: weiches Weißbrot ohne Rinde, üppig gefüllt und in Dreiecke geschnitten. In Venedig liegen sie in jeder Bar. Sie werden kalt gegessen und nicht getoastet.

• 4 Scheiben Tramezzini-Brot oder entrindeter Sandwichtoast
• Füllung 1: die Thunfischcreme aus Rezept 2 mit ein paar Kapern
• Füllung 2: 125g Mozzarella in dünnen Scheiben, 1 Tomate, eine Handvoll Rucola, 2 EL Mayonnaise, italienische Kräuter

Das Brot dünn mit Mayonnaise bestreichen, die Füllung in der Mitte etwas höher aufschichten als am Rand und zuklappen. So entsteht die typische gewölbte Form. Fest in Frischhaltefolie wickeln, 30 Minuten kalt stellen und dann diagonal schneiden.

5. Caprese-Sandwich im Ciabatta (vegetarisch)

Für 2 Ciabatta-Brötchen braucht ihr 125g Mozzarella, 2 Tomaten, ein paar Blätter frisches Basilikum, 2 EL Pesto, 1 TL Balsamico und etwas Olivenöl. Die Brötchen aufschneiden, beide Hälften mit Pesto bestreichen, Mozzarella und Tomate abwechselnd einschichten, mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und Basilikum darüberzupfen. Die Tomaten erst kurz vor dem Belegen salzen, sonst ziehen sie Wasser. Wie ihr Pesto selbst macht, steht in Pesto selber machen mit tollen Varianten.

6. Hummus Sandwich mit Grillgemüse: vegan & proteinreich

Sandwich ohne Käse, Schinken oder Mayonnaise - fehlt da nicht was? Wir finden: Ganz im Gegenteil! Unsere Version mit selbstgemachtem Hummus und Grillgemüse ist eine prima Alternative für alle, die ihr Sandwich vegan lieben. Dank der Kichererbsen ist es reich an pflanzlichem Protein und komplexen Kohlenhydraten, die lange satt machen. Tipp: Verwendet Vollkorntoast - er ist ballaststoffreicher als Weißbrot.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Nehmt pro Person 2 Toastscheiben, bestreicht diese dick mit Hummus und gebt jeweils ein großes Salatblatt darauf. Anschließend belegt ihr den Toast großzügig mit Grillgemüse und optional flach gedrückten Falafel-Bällchen und würzt den Belag nach Belieben, z.B. mit einem Klecks Pesto, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Zuletzt setzt ihr den übrigen Toast obendrauf.

Noch mehr kalte Ideen: Eiersalat oder Fleischsalat zwischen zwei Scheiben Vollkorntoast, dazu ein Salatblatt, und das Sandwich ist fertig. Ein würziges Sandwich mit Zatar-Crunch bringt orientalische Noten in die Brotbox.

Warme Sandwich Rezepte aus Pfanne, Ofen und Sandwichmaker

Ein warmes Sandwich ist Seelenfutter für kalte Tage: außen knusprig, innen schmelzend. Einen Sandwichmaker braucht ihr dafür nicht. Eine beschichtete Pfanne und ein zweiter Topf als Gewicht reichen völlig. Hier kommt zuerst das Grundrezept, danach fünf warme Sandwich Rezepte für jeden Hunger.

Grundrezept: warmes Schinken-Käse-Sandwich aus der Pfanne

Zutaten für 2 Sandwiches:

• 4 Scheiben Sandwichtoast
• 20g weiche Butter
• 2 TL mittelscharfer Senf
• 4 Scheiben Kochschinken
• 4 Scheiben junger Gouda oder Cheddar (ca. 80g)
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Die Brotscheiben jeweils auf einer Seite dünn mit Butter bestreichen. Diese Seite kommt nach außen und wird goldbraun.
2. Die Innenseiten mit Senf bestreichen, mit Käse, Schinken und noch einmal Käse belegen und pfeffern. Käse oben und unten wirkt wie Kleber.
3. Eine Pfanne ohne Fett auf mittlere Hitze bringen und die Sandwiches mit der Butterseite nach unten hineinlegen.
4. 3–4 Minuten braten, dabei einen Deckel auflegen. Die Wärme staut sich, und der Käse schmilzt, bevor das Brot zu dunkel wird.
5. Wenden und weitere 2–3 Minuten braten. Wer es flach und knusprig wie ein Panini mag, stellt einen kleineren Topf als Gewicht obendrauf.
6. Kurz ruhen lassen und diagonal schneiden. Vorsicht beim ersten Biss, die Füllung ist heiß.

Sandwich ohne Sandwichmaker: Genau so geht es. Statt des Topfs funktioniert auch ein Teller mit einem Glas Wasser darauf. Im Backofen backt ihr die Sandwiches bei 200 °C Ober-/Unterhitze in 8–10 Minuten, nach der Hälfte wenden.

Warme Sandwiches: Zeiten und Temperaturen

Ein Air Fryer ist eine Heißluftfritteuse: ein kleiner Tischofen, der mit starkem Luftstrom gart. Der Luftstrom kann eine lose obere Brotscheibe anheben, deshalb der Zahnstocher.

1. Tuna Melt: Thunfisch-Sandwich mit geschmolzenem Käse

Der amerikanische Diner-Klassiker verbindet zwei Rezepte aus diesem Beitrag. Ihr streicht die Thunfischcreme aus dem kalten Thunfisch-Sandwich auf 2 Scheiben Toast oder Sauerteigbrot, legt je 2 Scheiben Cheddar darauf und schließt mit der zweiten Scheibe. Dann außen buttern und wie im Grundrezept in der Pfanne braten. Der Cheddar umhüllt den Thunfisch, und die Gewürzgurke sorgt für Frische.

2. Panini mit Mozzarella, Tomate und Pesto

• 2 Ciabatta-Brötchen
• 2 EL Pesto
• 125g Mozzarella, gut abgetropft und in Scheiben
• 1 Tomate in dünnen Scheiben
• 4 Scheiben luftgetrockneter Schinken oder 4 Scheiben gegrillte Zucchini für die vegetarische Variante
• 1 Handvoll Rucola
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Oregano

Die Brötchen aufschneiden, mit Pesto bestreichen und mit Mozzarella, Tomate und Schinken belegen, mit Oregano bestreuen. Außen dünn mit Olivenöl einpinseln und im Kontaktgrill 4–6 Minuten grillen. In der Pfanne mit Topf als Gewicht dauert es 3 Minuten je Seite. Den Rucola erst danach hineinstecken, sonst fällt er zusammen. Mozzarella trocken tupfen, denn feuchter Käse macht das Panini matschig.

3. Philly Cheesesteak zum Nachbauen

• 250g Rindersteak (Hüfte oder Entrecôte)
• 1 Zwiebel und 1 grüne Paprika in Streifen
• 1 EL Öl
• 4 Scheiben Provolone oder junger Gouda
• 2 längliche, weiche Brötchen
• Salz und Steakpfeffer

1. Das Fleisch 20–30 Minuten ins Gefrierfach legen. Leicht angefroren lässt es sich hauchdünn schneiden.
2. Zwiebel und Paprika im Öl 5 Minuten weich braten und herausnehmen.
3. Die Pfanne sehr heiß werden lassen und das Fleisch 1–2 Minuten braten, salzen und pfeffern.
4. Gemüse zurück in die Pfanne geben, in zwei Portionen teilen und den Käse darauflegen. Deckel drauf, nach etwa 1 Minute ist er geschmolzen.
5. Jede Portion mit dem Pfannenwender in ein aufgeschnittenes Brötchen schieben und sofort essen.

4. Warmes Baguette aus dem Ofen

Für 4 Personen: 1 Baguette längs halbieren, mit 60g weicher Butter bestreichen, in die ihr 1 TL Kräuterbutter-Gewürz gerührt habt. Mit 8 Scheiben Salami oder Kochschinken, 2 Tomaten in Scheiben und 150g geriebenem Käse belegen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 8–10 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft. In Stücke schneiden und warm servieren. Das ist das ideale warme Sandwich für Partys, weil alles gleichzeitig fertig wird.

5. Croque Monsieur und Croque Madame

Der französische Klassiker ist ein Schinken-Käse-Sandwich, das zusätzlich mit Béchamelsauce und geriebenem Käse überbacken wird. Béchamel ist eine helle Sauce aus Butter, Mehl und Milch. Für 2 Croques reichen 15g Butter, 1 EL Mehl und 150ml Milch, gewürzt mit Muskatnuss. Mit einem Spiegelei obendrauf wird daraus ein Croque Madame.

Und süß? Das süße Sandwich mit Schokocreme aus dem Sandwichmaker steht weiter unten bei den Fingerfood-Rezepten.

„Warm machen, bitte!“ Sandwich im Sandwichmaker zubereiten

Ihr könnt von leckeren Sandwiches gar nicht genug bekommen? Dann lohnt sich vielleicht die Anschaffung eines Sandwichmakers. Denn damit bereitet ihr professionell und quasi im Handumdrehen frische, warme Sandwiches zu. 

Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Toaster ist ein Sandwichmaker aufklappbar und erinnert optisch eher an ein Waffeleisen. Die Zubereitung ist kinderleicht: Legt eure belegten Sandwiches hinein, schließt den Sandwichmaker und innerhalb weniger Minuten ist euer Snack fertig. Der Toast sollte dabei nicht zu voll sein, damit sich das Gerät noch gut schließen lässt. Ist der Sandwichmaker antihaftbeschichtet, gelingt das Saubermachen einfach und schnell.

Tipp: Beim Hineinbeißen auf jeden Fall ein wenig aufpassen, denn kommt der Toast ganz frisch aus dem Sandwichmaker, ist die Füllung noch seeehr heiß! ;-) 

Was kann man im Sandwichmaker machen? 10 Ideen

Fast alles, was zwischen zwei Toastscheiben passt und nicht zu nass ist. Diese Sandwichmaker Rezepte funktionieren immer, herzhaft wie süß:

• Schinken-Käse-Toast: der Klassiker, wie im Grundrezept oben
• Toast Hawaii im Sandwichmaker: Schinken, Ananas gut abgetropft, Käse, mit zweiter Scheibe zugeklappt
• Pizza-Toast: Tomatenmark, Salami, Mozzarella und eine Prise Pizza-Pasta-Gewürz
• Thunfisch-Mais: Thunfischcreme, 2 EL Mais, Cheddar
• Spinat-Feta (vegetarisch): Blattspinat gut ausgedrückt, Feta, etwas Knoblauch
• Italienisch: Pesto, Mozzarella, getrocknete Tomaten
• Avocado-Ei: zerdrückte Avocado, Scheiben von hart gekochtem Ei, Chiliflocken
• Hähnchen-Curry: Reste vom Brathähnchen mit Curry-Mayo (Rezept bei den Soßen unten)
• Vegan: Hummus, gegrillte Paprika, Rucola
• Süß: Frischkäse, dünne Apfelscheiben und Zimt, oder Banane mit Nuss-Nougat-Creme

Sandwichmaker Rezepte ohne Toast gibt es übrigens auch: Eine Weizentortilla, halb belegt und zugeklappt, wird darin zur knusprigen Quesadilla.

Sandwich belegen: Tipps & Ideen für den perfekten Snack

Das Tolle am Sandwich sind die schier unendlichen Möglichkeiten, es zu belegen! So könnt ihr genau die Zutaten wählen, die euch schmecken und noch dazu ganz leicht für Abwechslung sorgen. Praktisch ist das Ganze natürlich auch zur kreativen Resteverwertung oder wenn mal wenig Zeit zum Kochen ist.

Hier sind unsere Tipps für ein rundum leckeres, ausgewogenes und transportgeeignetes Sandwich:

1. Das Brot vorbereiten: Toastbrot hat in der ungetoasteten Form eine sehr weiche, fluffige Konsistenz. Bei Bedarf könnt ihr zusätzlich den äußeren Rand abschneiden. Ihr mögt euer Sandwich lieber knusprig? Dann könnt ihr das Brot vor dem Belegen toasten. 
2. Die Basis schaffen: Damit euer Sandwich schön saftig schmeckt, bestreicht ihr das Brot nun mit einem Aufstrich eurer Wahl. Gut geeignet ist neutrale oder leicht gesalzene Butter - das enthaltene Fett dient zudem als Geschmacksträger. Als herzhafte Alternativen bieten sich Mayonnaise, Kräuterbutter oder Frischkäse an, für ein veganes Sandwich könnt ihr z.B. Hummus oder Nussbutter verwenden.
3. Für mehr Stabilität sorgen: Je mehr (wasserreiche) Zutaten euer Sandwich enthält, desto höher ist die Gefahr, dass das Brot dem Belag nicht standhält und z.B. durchweicht. Damit das nicht passiert, könnt ihr ein großes Salatblatt als Unterlage für euren Belag verwenden. Gut geeignet sind z.B. Kopf- und Eisbergsalat. 
4. Den Belag wählen: Viele Sandwich Rezepte beinhalten einen proteinreichen Belag aus Fleisch, Käse oder Ei, der lange satt macht. Fleischsalat, Eiersalat und Rührei sind ebenfalls tolle Optionen. Möchtet ihr euer Sandwich vegetarisch oder vegan belegen, passen z.B. Avocado, rohes oder gegrilltes Gemüse, gebratener Tofu, Seitanstreifen, Falafel oder Gemüsebratlinge. Es darf gerne üppig sein, aber achtet darauf, dass ihr das Sandwich noch gut zusammenklappen könnt - besonders, wenn ihr es mitnehmen möchtet.
5. Für leckere Extras sorgen: Mit frischen und getrockneten Kräutern, Gewürzen, gebratenen Zwiebelringen, Knoblauchgranulat, Chiliflocken, Oliven u.ä. könnt ihr euer Sandwich nach Belieben verfeinern! 

Sandwich belegen: die richtige Reihenfolge

Die Reihenfolge entscheidet, ob euer Sandwich bis mittags hält. Von unten nach oben gilt:

1. Brot mit Aufstrich bis an den Rand. Butter oder Frischkäse bildet eine Fettschicht, durch die Feuchtigkeit kaum dringt.
2. Salatblatt oder Käse als zweite Schutzschicht.
3. Wurst, Fleisch, Fisch oder Ei als kräftige Mitte.
4. Feuchte Zutaten wie Tomate und Gurke, gut trocken getupft, ganz in die Mitte.
5. Noch einmal Salat oder Käse als Deckel.
6. Zweite Brotscheibe, mit der bestrichenen Seite nach innen.

Beim Club Sandwich kommt eine dritte, beidseitig bestrichene Scheibe in die Mitte. Dann hält ein Holzspieß die Lagen zusammen.

Sandwich Soße: 4 schnelle Rezepte

Eine gute Sandwichsauce macht aus einem einfachen Belag ein Lieblings-Sandwich. Alle Mengen reichen für 4 Sandwiches.

• Club-Soße: 3 EL Mayonnaise, 2 EL Joghurt, 1 TL Senf, 1 TL Ketchup, ¼ TL Paprika edelsüß, ein Spritzer Zitrone
• Kräuter-Joghurt-Soße: 150g Joghurt, 1 EL Mayonnaise, 1 TL Deutsche Kräuter, Salz und Pfeffer, 10 Minuten ziehen lassen
• Curry-Mayo: 4 EL Mayonnaise, 1 TL Currypulver, 1 TL Honig, passt zu Hähnchen und Ei
• Senf-Honig-Soße: 2 EL mittelscharfer Senf, 1 EL Honig, 2 EL Mayonnaise, passt zu Schinken und Käse

Wer seinen Senf selbst anrühren möchte: Senfmehl mit etwas Wasser, Essig und einer Prise Salz verrühren und einige Stunden ziehen lassen, dann wird er milder.

Sandwich Belag: Ideen auf einen Blick

Brötchen, Toast, Baguette? Das richtige Brot fürs Sandwich

Tatsächlich ergibt sich aus der Wahl der Brotsorte ein entscheidender Unterschied z.B. zum belegten Brötchen, einem Bagel oder einem Wrap. Welches Brot ist nun also das richtige fürs Sandwich?  

• Für ein ganz klassisches Sandwich verwendet ihr am besten ungetoastetes Toastbrot aus hellem Weizenmehl. Dieses bekommt ihr entweder frisch in der Bäckerei oder abgepackt im Supermarkt. Es ist schön weich und mit fast jedem Belag kompatibel.
• Ihr mögt es ballaststoffreicher und vollwertiger? Dann könnt ihr alternativ auf Vollkorntoast zurückgreifen. Außerdem schmeckt er kräftiger und hält länger satt als Weißbrot. 
• Ihr ernährt euch low carb? Dann haltet nach Eiweißbrot Ausschau. Es enthält viel Protein, aber wenig Kohlenhydrate. Oder ihr backt euch euer Low Carb Brot einfach selbst.
• Möchtet ihr eine spezielle Sandwich-Variante kreieren - z.B. ein Pastrami-Sandwich oder Muffuletta? Dann haltet euch am besten an die Brotsorte, die euch im Rezept empfohlen wird - so kommt ihr dem Original möglichst nahe. 

Für warme Sandwiches eignen sich auch Ciabatta, Baguette, Sauerteigbrot und Brioche. Festes Brot hält schwere Beläge besser zusammen, weiches Brioche passt zu Ei und süßen Füllungen. Sandwichtoast ist etwas größer und fester als normales Toastbrot und deshalb fürs Mitnehmen ideal.

Welcher Käse ist am besten für Sandwiches? 

Grundsätzlich könnt ihr für euer Sandwich natürlich euren Lieblingskäse verwenden - sowohl in Scheiben geschnitten, als auch gerieben. 

Für ein warmes Sandwich sind jedoch am besten solche Käsesorten geeignet, die schnell schmelzen, z.B. Cheddar, Gouda, Edamer, Emmentaler, italienischer Provolone oder Fontina. Auch Mozzarella oder Feta können sehr lecker sein. 

Ihr bereitet euer Sandwich vegan zu? Dann könnt ihr den Käse entweder ganz weglassen oder ihr verwendet "Käse" auf pflanzlicher Basis. Inzwischen gibt es hier eine immer größere Auswahl an geeigneten Ersatzprodukten, die z.B. auf Cashew- oder Mandelbasis hergestellt werden und ebenfalls sehr gut schmelzen. Schaut einfach mal im (Bio-) Supermarkt.

Welcher Käse schmilzt am besten?

Am besten schmelzen junge Käse mit viel Feuchtigkeit und Fett: junger Gouda, Cheddar, Emmentaler, Raclettekäse und Mozzarella. Gereifter Hartkäse wie Parmesan und Feta schmelzen kaum und gehören eher als Würze obendrauf.

Gouda oder Edamer für Sandwiches? Beide passen. Gouda schmilzt cremiger und ist deshalb im Sandwichmaker die bessere Wahl. Edamer ist milder und fester und macht sich gut im kalten Sandwich.

Sandwiches zum Mitnehmen: vorbereiten, verpacken, einfrieren

Ein Sandwich für die Arbeit oder das Picknick bereitet ihr am besten am Vorabend vor. Damit es mittags noch frisch schmeckt, helfen vier Gewohnheiten:

• Brot vollständig mit Butter oder Frischkäse bestreichen und feuchte Zutaten in die Mitte legen (siehe Reihenfolge oben).
• Tomaten, Gurken und Soße bei langen Wegen separat in einer kleinen Dose mitnehmen und erst vor dem Essen einlegen.
• Fest in Butterbrotpapier oder Bienenwachstuch wickeln und dann halbieren. So bleibt die Füllung an ihrem Platz.
• Sandwiches mit Mayonnaise, Ei, Fisch oder Hähnchen gehören an warmen Tagen in die Kühltasche.

Mehr Ideen für Ausflüge findet ihr in unserem Beitrag zum perfekten Picknick.

Kann man Sandwiches einfrieren?

Ja, belegte Sandwiches mit Käse, Schinken, Braten oder Hummus lassen sich gut einfrieren, etwa 1 Monat. Salat, Tomate, Gurke, hart gekochtes Ei und Mayonnaise vertragen das Einfrieren nicht und kommen erst nach dem Auftauen dazu. Morgens aus dem Gefrierfach genommen, ist das Sandwich bis mittags aufgetaut.

Noch mehr Sandwich Rezepte: Fingerfood zum Mitnehmen & mehr

Läuft euch auch schon das Wasser im Mund zusammen? Dann kommen hier unsere Sandwich Rezepte für jeden Geschmack & jede Gelegenheit. Warm oder kalt gegessen, herzhaft oder süß? Ihr habt die Qual der Wahl!

Es darf auch mal was anderes sein als das klassische Sandwich? Wie wäre es mit einem leckeren Bagel, Hot Dog oder süßen Croffles...?

Klassisches Sandwich mit Schinken, Käse & Mayonnaise

Dieses Sandwich Rezept geht einfach immer: Fluffiger Toast, mit Mayo bestrichen und bunt belegt mit Schinken, Käse, Tomate und Salat...perfekt als schneller Snack oder für die Brotbox! Hausgemachter Curry-Ketchup und Bruschettagewürz sorgen für den richtigen Pepp! Tipp: Tauscht den Toast gerne mal gegen ein knuspriges Baguette-Brötchen aus.

Zum Rezept

Meatball Sandwich wie vom Imbiss

Wer kennt und liebt nicht die Sandwiches einer bekannten Sandwichkette...? ;-) Wir haben uns davon inspirieren lassen und diese Version mit Meatballs kreiert. Pikante Fleischbällchen, umschlossen von einem frischen Long-Baguette und dazu raffinierte Toppings in Form von Gewürzgurken und Jalapenos. Wow! Für eine vegane Variante wählt ihr einfach vegane Hackbällchen.

Zum Rezept

Pastrami Sandwich "German-Style"

Das Original ist natürlich super lecker! Aber wie wäre es zur Abwechslung mit einem Pastrami Sandwich im "German-Style"? Mit saftigem Sonnenblumenkernbrot und Sauerkraut? Total genial!

Zum Rezept

Toast Hawaii mit Schinken und Ananas

Nicht nur auf Partys beliebt: Toast Hawaii! Für den Sandwich-Charakter gebt ihr obendrauf noch eine Scheibe Toast und bereitet das Ganze am besten im Sandwichmaker zu, denn das geht besonders einfach und schnell. Da kommen direkt Kindheitserinnerungen hoch, oder?

Zum Rezept

Süßes Sandwich mit Schokocreme & Erdnussbutter oder im Croffles-Style

Müssen Sandwiches eigentlich immer herzhaft sein? Nein, müssen sie nicht! Probiert unbedingt mal aus, sie süß zu belegen - es schmeckt wirklich zum Dahinschmelzen gut! Bestreicht euer Sandwich z.B. üppig mit Schokocreme oder Erdnussbutter und toppt die Füllung mit Bananenscheiben oder Apfelringen. Ihr könnt auch schmelzfähige Süßigkeiten wie kleine Schokoladenriegel oder Marshmallows hineinlegen. Ein bisschen Zimt oder Oatgewürz on top, Toastscheiben aufeinander klappen und ab damit in den Sandwichmaker - fertig ist der süße Leckerbissen!

Ebenfalls lecker sind Croffles - ein Mix aus Croissant und Waffel. Gefüllt mit Schokolade erinnert das Ganze ebenfalls an ein süßes Sandwich. Und ist wirklich JEDE Kalorie wert!

Zum Croffles Rezept

Bagel - "Greek-Style"

Ein Bagel ist gewissermaßen die runde Variante eines Sandwiches. Und tatsächlich mögen die meisten Snack-Fans die leckeren Kringel mit dem Loch in der Mitte genauso sehr! Unser Bagel Rezept im Greek-Style mit Tzatziki, Hähnchenbrust, Salat, Tomate und roter Zwiebel bietet alles, was ein guter Snack braucht. Auch Feta würde hier gut hineinpassen...da dürft ihr gerne kreativ werden!

Zum Rezept

Hot Dog Deluxe

Denkt man an Snacks, die man direkt aus der Hand isst, darf eigentlich auch der Hot Dog nicht fehlen. So ein bisschen was von einem Sandwich hat das Ganze ja schon...deshalb wollten wir euch an dieser Stelle unser super köstliches Hot Dog XXL Rezept nicht vorenthalten!

Zum Rezept

Was macht ein Sandwich aus und welche Arten gibt es?

Egal ob als kleiner Snack für zwischendurch oder als komplette Hauptmahlzeit - ein Sandwich kann beides. In den meisten Fällen wird es kalt gegessen, kann aber auch warm serviert werden. Je nach Zubereitung ist alles enthalten, was man zum Satt-Werden so braucht: Proteine, Fett, Kohlenhydrate - mit ein paar Vitaminen „on top“.

Ein klassisches Sandwich ist einfach aufgebaut: Man nehme zwei Toastscheiben und bestreiche sie großzügig mit Butter oder Mayonnaise. Damit das Brot nicht durchweicht, kann man sich mit Salatblättern zunächst eine stabile Basis schaffen. Dann folgt ein proteinreicher Belag aus z.B. Fleisch, Fisch, Käse und/ oder Ei, sowie Gemüse wie Gurken- und Tomatenscheiben. Zum Schluss werden die Brotscheiben aufeinander gelegt und diagonal durchgeschnitten (optional) - schon ist das Sandwich bereit zum Servieren oder Mitnehmen. Für den großen Hunger kann man sich auch einfach mehrere Lagen aufeinander schichten.

In den USA fand die simple Snackidee übrigens so großen Anklang, dass sich dort die unterschiedlichsten Sandwich Rezepte entwickelten. Teilweise wurden diese sogar nach ihrem Herkunftsort bekannt.

Hier ein kleiner, internationaler Überblick über besonders bekannte und beliebte Stullen:

1. New York Club Sandwich

New York - die Stadt, die scheinbar niemals schläft, ist auch bekannt für ihre köstlichen Sandwiches! Allen voran sei hier das New York Club Sandwich genannt: Es zeichnet sich durch seinen typischen Belag aus Hähnchenbruststreifen, kross gebratenem Speck, Eiern, Tomaten, Senf und Mayonnaise aus, der zwischen zwei Toastscheiben gepackt wird.

2. BLT Sandwich

Bacon, Lettuce & Tomato (zu deutsch: Speck, Salat & Tomate) - die Anfangsbuchstaben der drei Hauptzutaten geben diesem Sandwich seinen Namen. Weitere Zutaten sind Toast, sowie Mayonnaise zum Bestreichen. 

3. Pastrami Sandwich

Pastrami ist eine würzige Rindfleischspezialität, die gegen Ende des 19. Jahrhunderts v.a. durch jüdisch-koschere Feinkostgeschäfte berühmt wurde, die es als Zutat im Sandwich anboten. Das Fleisch durchläuft ein aufwendiges Herstellungsverfahren. Es wird typischerweise in dünne Scheiben geschnitten und mit Krautsalat und Gewürzgurken auf Roggenbrot gelegt.

4. Grilled Cheese Sandwich

Beim Grilled Cheese Sandwich handelt es sich um einen Toast mit Käsefüllung, der in einer Grillpfanne oder im Sandwichmaker zubereitet und noch heiß serviert wird. Der Käse schmilzt bei der Zubereitung und das Brot erhält eine knusprig-braune Kruste. Je nach Rezept kann die Füllung um weitere Zutaten wie z.B. Schinken oder Gemüse ergänzt werden.

5. Philly Cheesesteak

Das legendäre Philly Cheesesteak stammt - wie es der Name verrät - aus Philadelphia. Optisch erinnert es aufgrund des länglichen, weichen Weizenbrötchens an einen Hot-Dog. Gefüllt wird es jedoch mit hauchdünn geschnittenem, gebratenem Rindersteakfleisch, sowie mit Hartkäse, meist italienischem Provolone. Als Toppings werden gerne Zwiebelringe und Peperonistücke verwendet. Wie ihr es zu Hause nachbaut, steht oben bei den warmen Sandwich Rezepten.

6. Avocado on Toast

Nicht nur Avocado-Fans feiern diese Sandwich-Variante: Cremig-weiche Avocado auf knusprig-warmem Toast. Die Avocado kommt entweder in Streifen geschnitten oder fein zerdrückt auf den Toast. Abgeschmeckt wird gerne mit grobem Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft. Wer es scharf und herzhaft mag, gibt Chiliflocken, Knoblauchgranulat oder frische Zwiebeln hinzu. 

7. Tramezzini

Auch in Italien liebt man die Sandwich-Idee! Hier heißen die Leckerbissen „Tramezzini“, was so viel wie „dazwischen“ bedeutet. Und „zwischen“ den weichen Weizenbrotscheiben finden sich die leckersten Füllungen: Von Tomate-Mozzarella über Thunfischcreme bis hin zu frischem Rucola und gegrilltem Gemüse…Kein Wunder, dass Tramezzini in nahezu jeder Bar angeboten werden.

8. Muffuletta

Es bleibt italienisch, denn wir widmen uns einer speziellen Sandwich-Variante, der Muffuletta! Der Begriff stammt aus dem sizilianischen Dialekt und meint in etwa „weiches, luftiges Brötchen“. Mit Sesamkörnern bestreut, bildet es die Basis. Als Füllung kommen italienische Wurstwaren, Mozzarella, sowie würziger Olivensalat zum Einsatz. Traditionell wird Muffuletta nach authentisch-sizilianischem Rezept zur „Festa dei Morti“ (Tag der Toten) gegessen. Weltbekanntheit erlangte das Sandwich, nachdem die Idee in New Orleans aufgegriffen wurde. 

9. Croques

An dieser Stelle machen wir einen Schlenker nach Frankreich, denn dort gibt es Croques zu entdecken - die französische Sandwich Version. Der Begriff leitet sich ab vom französischen Verb croquer, was knacken bedeutet.

Und genau das tut es auch, wenn man beherzt in das knusprige, brioche-ähnliche Brot beißt, das reich mit Käse und Kochschinken gefüllt ist. Vor dem Servieren werden Croques außerdem mit einer Knusperkruste aus geriebenem Käse überbacken. Bleibt es bei dieser Variante, spricht man von Croque Monsieur. Möchtet ihr noch ein Spiegelei obendrauf, bestellt ihr Croque Madame. 

10. Banh Mi Sandwich

Im Zuge des Kolonialismus hat sich die Sandwich Idee auch in Asien etabliert. Aus Vietnam kennen wir z.B. Banh Mi, was ins Deutsche übersetzt „Brot“ bedeutet. Es handelt sich um eine Art Baguette, das zum Teil aus Reismehl besteht und dadurch etwas luftiger ist als das französische Original. Die Füllungen können sehr unterschiedlich sein und vereinen landestypische und typisch europäische Zutaten: Von Fleisch, Fisch und Ei über frisches und eingelegtes Gemüse bis hin zu Kräutern, Soja- und Chilisauce gibt es viele unterschiedliche Möglichkeiten, ein Banh Mi Sandwich zu kreieren. 

Woher kommt das Sandwich? Infos zur Herkunft

Wie unfassbar beliebt Sandwiches sind, wird sofort klar, wenn man eine Bäckerei besucht: Dort liegen sie in der Theke - frisch geschmiert und üppig belegt - und meistens kann man sich gar nicht entscheiden. ;-)

Aber wo kommt der leckere Snack her und warum heißt es eigentlich „Sandwich“? 

Dazu müssen wir ins England des 18. Jahrhunderts zurückreisen. Damals lebte John Montagu, der vierte Earl of Sandwich. Der Überlieferung nach sei er ein vielbeschäftigter Graf gewesen, der es nicht einsah, seine wichtigen Arbeiten und Interessen durch zeitraubende Essenspausen zu unterbrechen.

Also ließ er sich seine Mahlzeit, etwa ein Stück Fleisch, Käse oder Fisch, einfach zwischen zwei Brothälften servieren - so konnte er weiter seinen Aufgaben nachgehen, während er nebenbei ganz bequem von seinem Essen abbeißen konnte. Diese einfache und zugleich geniale Idee fand in seinem Umfeld reichlich positiven Anklang - und das Sandwich war geboren, benannt nach dem eifrigen Grafen.

Im 19. Jahrhundert wurde das Sandwich bereits zu einem festen Bestandteil der britischen Esskultur. Man servierte es z.B. als kleinen Snack zum Tee oder als hungerstillenden Happen zu abendlichen Gesellschafts- und Tanzveranstaltungen. Inzwischen ist das Sandwich weltweit beliebt und es existieren die verschiedensten Rezepte und Variationen.

Was heißt Sandwich auf Deutsch? Der oder das Sandwich?

Ein eigenes deutsches Wort gibt es nicht. Am nächsten kommen „belegtes Brot“ oder, besonders im Norden, „Doppelstulle“. Der Duden erlaubt „das Sandwich“ und „der Sandwich“, gebräuchlicher ist das Sandwich. Der Name geht auf den Earl of Sandwich zurück, und der wiederum auf die kleine Stadt Sandwich in der englischen Grafschaft Kent.

Was ist der Unterschied zwischen Toast und Sandwich?

Toast ist ein Brot oder eine geröstete Brotscheibe, ein Sandwich dagegen ein Gericht: mindestens zwei Brotscheiben mit Belag dazwischen, getoastet oder nicht. Ein überbackener Toast Hawaii ist deshalb erst dann ein Sandwich, wenn eine zweite Scheibe obendrauf kommt.

Welche Gewürze passen aufs Sandwich?

Ein Sandwich lebt von wenigen Zutaten, deshalb schmeckt man jedes Gewürz. Schon eine Prise auf dem Aufstrich macht den Unterschied zwischen „ganz nett“ und „Was ist da drauf?“.

• Stullengewürz: eine Mischung aus Schwarzkümmel, Tomate, Kräutern und Knoblauch, gemacht für Butterbrot, Brötchen und Sandwich. Einfach auf die Butter streuen.
• Frisch gemahlener Pfeffer und Kräutersalz auf Tomate, Ei und Avocado.
• Paprika und Curry in der Soße, siehe die Sandwich Soßen oben.
• Café de Paris in weicher Butter verrührt, als würziger Aufstrich unter Roastbeef oder Schinken.
• Zatar mit Olivenöl auf Fladenbrot-Sandwiches mit Hummus und Gemüse.
• Chiliflocken und Knoblauch für alle, die es scharf mögen.

Häufige Fragen zu Sandwich Rezepten

Kann man Sandwiches am Vortag zubereiten?

Ja, gut belegte Sandwiches halten im Kühlschrank bis zum nächsten Tag. Wichtig sind Aufstrich bis zum Rand und trocken getupfte Tomaten und Gurken in der Mitte. Knackigen Salat legt ihr am besten erst morgens ein.

Sandwich toasten oder nicht?

Beides ist richtig. Ungetoastetes Toastbrot kann man ganz normal essen, es ist weich und klassisch. Getoastet wird es knuspriger und weicht langsamer durch, sollte aber vor dem Belegen kurz abkühlen.

Was passt zu Sandwiches?

Zu Sandwiches passen ein knackiger Krautsalat, eine Tasse Suppe, Gewürzgurken oder Ofenkartoffeln. Die Kombination aus Suppe und Sandwich ist im Winter ein vollständiges Mittagessen. Ideen dafür findet ihr in unseren Suppen Rezepten.

Wie viele Sandwiches pro Person für eine Party?

Als Fingerfood rechnet ihr 4–6 kleine Sandwich-Häppchen pro Person, als Hauptmahlzeit 1–2 ganze Sandwiches. Mini-Sandwiches schneidet ihr aus normalen Sandwiches in Viertel und steckt sie mit Holzspießen fest.

Ist ein Burger ein Sandwich?

Streng genommen ja: Belag zwischen zwei Brothälften. Im Alltag trennt man aber, denn ein Burger hat ein rundes Brötchen und ein warmes Patty. Wie ihr den perfekten Burger baut, steht in Burger selber machen.

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Gebt dem warmen Schinken-Käse-Sandwich aus der Pfanne beim nächsten Mal einen kleinen Dreh: Streut eine Prise Zatar oder Café de Paris auf die gebutterte Außenseite, bevor das Brot in die Pfanne kommt. Die Gewürze rösten mit und geben dem Klassiker eine Kruste, die nach viel mehr Aufwand schmeckt. Zehn Minuten und eine Pfanne reichen dafür.

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