Partysnacks: 15 einfache Rezepte, warm, kalt und schnell

Partysnacks: einfache und schnelle Rezepte, warm aus dem Ofen, kalt zum Vorbereiten und mit Blätterteig

Partysnacks sind das, worum sich auf jeder Feier alle versammeln. Es klingelt, der Flur füllt sich mit Jacken. Schon steht die erste Traube Gäste in der Küche, weil es dort nach warmem Blätterteig und gerösteten Nüssen duftet. Genau da soll es sein, denn du willst mitfeiern und nicht bis Mitternacht am Herd stehen.

Deshalb findest du hier 15 Partysnacks, die sich gut vorbereiten lassen und mit Zutaten aus jedem Supermarkt auskommen. Dazu gibt es eine Mengenrechnung pro Person und einen Plan, was du schon am Vortag erledigen kannst. Ob Silvester, Geburtstag oder Spieleabend: Das Buffet steht, bevor der erste Gast kommt.

Was dich in diesem Beitrag erwartet

• Wie viele Partysnacks pro Person?
• Warme Partysnacks aus dem Ofen
• Kalte Partysnacks zum Vorbereiten
• Zum Knabbern und Dippen
• Welche Gewürze passen zu Partysnacks?
• Partysnacks am Vortag vorbereiten
• Häufige Fragen

Wie viele Partysnacks pro Person?

Ersetzen die Partysnacks das Abendessen, rechnest du mit 10 bis 12 Häppchen pro Person. Gibt es danach noch ein Essen, reichen 4 bis 6 Stück. Bei langen Feiern wie Silvester darf es etwas mehr sein, denn gegen Mitternacht kommt der zweite Hunger.

Eine gute Mischung sind zwei warme Snacks, zwei kalte, eine Schale zum Knabbern und ein bis zwei Dips. Lieber wenige Sorten in großer Menge als zehn Sorten, von denen jede nach einer Runde leer ist.

Warme Partysnacks aus dem Ofen

Warme Snacks sind die Stars jedes Buffets. Mit fertigem Blätterteig aus dem Kühlregal sind sie in einer halben Stunde fertig. Blätterteig ist ein dünner Teig aus vielen Butterschichten, der im Ofen hoch und knusprig aufgeht.

1. Blätterteig-Schnecken mit Schinken und Käse

Der Partysnack mit Blätterteig, der immer zuerst weg ist. Außen knusprig, innen cremig, und der Käse zieht beim Abbeißen Fäden.

Zutaten für 24 Schnecken

• 275g Blätterteig (1 Rolle aus dem Kühlregal)
• 100g Frischkäse
• 100g gekochter Schinken, fein gewürfelt
• 80g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda oder Bergkäse
• 1 TL Paprika edelsüß
• ½ TL Pizza Pasta Gewürz oder getrockneter Oregano
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Eigelb zum Bestreichen

1. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig mit dem Backpapier ausrollen.
2. Frischkäse mit Paprika, Pizzagewürz und Pfeffer verrühren und dünn auf den Teig streichen. Oben einen Rand von 2 cm frei lassen.
3. Schinken und Käse darüberstreuen. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
4. Die Rolle 15 Minuten ins Gefrierfach legen. Kalt lässt sie sich sauber schneiden, ohne platt gedrückt zu werden.
5. In 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Abstand aufs Blech legen und mit Eigelb bestreichen.
6. 15–18 Minuten goldbraun backen. Warm oder lauwarm servieren.

Nährwerte pro Schnecke (ca.)

Berechnet aus den Zutaten für 24 Schnecken. Je nach Blätterteig, Käse und Schinken leicht abweichend.

Vegetarisch füllst du die Schnecken mit Spinat und Feta oder mit Pesto und getrockneten Tomaten.

2. Würstchen im Blätterteig

Kinder lieben sie, Erwachsene greifen heimlich zu. Für 24 Stück schneidest du 1 Rolle Blätterteig in 24 Streifen und bestreichst sie dünn mit 1 TL Senf. Dann wickelst du je einen Streifen um ein halbes Wiener Würstchen (12 Stück). Mit Eigelb bestreichen, mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen und bei 200 °C 15–18 Minuten backen.

3. Käsestangen mit geräuchertem Paprika

1 Rolle Blätterteig mit Eigelb bestreichen, mit 60g geriebenem Parmesan und 1 TL geräuchertem Paprikapulver bestreuen und leicht andrücken. In 1,5 cm breite Streifen schneiden, jeden Streifen zwei-, dreimal verdrehen. Bei 200 °C 12–15 Minuten backen. Geräucherter Paprika gibt einen Hauch Lagerfeuer, der wunderbar zum Käse passt.

4. Mini-Frikadellen

• 500g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei, 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 EL Semmelbrösel, 1 TL Senf
• 1 TL Paprika, ½ TL Majoran, Salz und Pfeffer

Alles verkneten und etwa 30 kleine Bällchen formen. Auf einem Blech mit Backpapier bei 200 °C 15–18 Minuten backen, bis sie innen nicht mehr rosa sind (mindestens 72 °C im Kern; ohne Thermometer eine Frikadelle aufbrechen, der Saft muss klar sein). Auf Zahnstocher gesteckt und mit einem Dip daneben sind sie im Nu vom Buffet verschwunden. Orientalisch gewürzt werden daraus türkische Köfte, mit Pilzen die Champignon-Hackbällchen.

5. Mini-Pizzen

Kleine Pizzen aus Brötchenteig sind in 20 Minuten gebacken, und jeder belegt sie so, wie er mag. Das Rezept findest du bei den Mini-Pizzen aus Brötchenteig.

6. Kartoffel-Käse-Taler

Aus Kartoffelpüree, Käse und Kräutern entstehen kleine goldene Taler, die auch kalt noch schmecken. Hier geht es zu den Kartoffel-Käse-Talern.

Kalte Partysnacks zum Vorbereiten

Kalte Snacks sind deine Rettung, wenn der Ofen schon voll ist. Die meisten kannst du Stunden vorher machen und bis zum Servieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

7. Tomate-Mozzarella-Spieße

Für 25 Spieße steckst du je eine Kirschtomate, ein Basilikumblatt und eine Mini-Mozzarella auf einen Zahnstocher. Kurz vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit Tomate-Mozzarella Gewürz bestreuen. Du brauchst 250g Kirschtomaten und 250g Mini-Mozzarella. Ein paar Spieße mehr mit Oliven und Salami ergeben schnelle Antipasti.

8. Wrap-Röllchen mit Frischkäse

4 Weizentortillas mit 200g Frischkäse bestreichen, den du mit 1 TL getrocknetem Dill verrührt hast. Mit Rucola und 100g Räucherlachs oder Schinken belegen, fest aufrollen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde kühlen. Dann in 2 cm dicke Röllchen schneiden. Das ergibt etwa 32 Stück. Mehr Füllideen stehen bei den Wraps zum Selbermachen.

9. Gefüllte Eier

6 Eier 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und halbieren. Die Eigelbe mit 2 EL Mayonnaise, 1 TL Senf und einer Prise Salz glatt rühren und zurück in die Eiweißhälften füllen. Mit einer Prise geräuchertem Paprika bestäuben. Auf dem Buffet halten sie selten länger als zehn Minuten durch.

10. Crostini mit Tomaten

1 Baguette in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C 5–7 Minuten knusprig rösten. 300g Tomaten fein würfeln und mit 1 EL Olivenöl und 1 TL Bruschetta Gewürz mischen. Erst kurz vor dem Servieren auf das Brot geben, sonst weicht es durch.

Partysnacks zum Knabbern und Dippen

Eine Schale zum Knabbern gehört auf jeden Tisch, an dem gespielt, geredet oder auf Mitternacht gewartet wird. Selbst gemacht schmecken Nüsse und Popcorn nach viel mehr als aus der Tüte.

11. Gewürznüsse mit Rosmarin

200g gemischte Nüsse mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Rosmarin, ½ TL geräuchertem Paprika und ½ TL Salz mischen. Bei 160 °C 12–15 Minuten rösten, nach der Hälfte einmal wenden. Sie duften schon nach wenigen Minuten, deshalb lieber nicht aus den Augen lassen. Süß-würzig gehen sie wie die Gewürznüsse mit Zimt.

12. Popcorn salzig oder süß

2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, 80g Popcornmais hineingeben und den Deckel schließen. Den Topf ab und zu rütteln, bis kaum noch etwas knallt. Salzig mit Paprika und Salz, süß mit Zimtzucker. Mehr Ideen findest du beim Popcorn selber machen.

13. Knusprige Kichererbsen

1 Dose Kichererbsen (240g abgetropft) abspülen und sehr gut trocken tupfen. Mit 1 EL Öl, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Paprika und Salz mischen. Bei 200 °C 25–30 Minuten rösten, bis sie knacken. Wer mag, nimmt stattdessen 1 TL Zatar.

14. Hummus mit Gemüsesticks

Ein Dip, zu dem fast jeder greift, ob mit Brot oder Paprikastreifen. Er ist in 5 Minuten püriert und schmeckt am Vortag gemacht sogar besser. Hier geht es zum Hummus in 5 Minuten.

15. Tzatziki zum Tunken

Frisch, knoblauchig und ideal zu Frikadellen und Blätterteig. Mit 1 EL Tzatziki Gewürz auf 250g Joghurt oder Quark ist er in einer Minute angerührt. Den Klassiker zum Selbermachen findest du beim Tzatziki Rezept.

Welche Gewürze passen zu Partysnacks?

Zu Partysnacks passen kräftige, schnelle Würzen: geräucherter Paprika, Rosmarin, Sesam, Kreuzkümmel und fertige Mischungen. Bei Häppchen zählt jeder Bissen, deshalb darf die Würze ruhig etwas deutlicher sein als beim Hauptgericht.

• Paprika: edelsüß für Füllungen, geräuchert für Käsestangen, Eier und Nüsse.
• Tapas Allrounder: eine Dose für Ofenkartoffeln, Dips und Tomatensaucen, wenn es spanisch werden soll.
• Feta Gewürz: macht aus Feta und Ofenkäse in Minuten ein warmes Häppchen.
• Kräuterbutter Gewürz: in weiche Butter rühren und zu Baguette reichen.
• Avocado Dip Gewürz: Avocado zerdrücken, Gewürz einrühren, fertig ist der Dip für Nachos.
• Sesam und Schwarzkümmel: zum Bestreuen von allem, was mit Eigelb bestrichen wird.

Wer seine Gäste nach Spanien entführen möchte, findet viele weitere Häppchen bei den Tapas als spanisches Fingerfood.

Partysnacks am Vortag vorbereiten

Fast alle Partysnacks lassen sich ganz oder teilweise am Vortag vorbereiten. So bleibt am Partytag nur noch das Backen und Anrichten.

Gebackener Blätterteig lässt sich bei 180 °C in 5 Minuten wieder aufknuspern. Spieße mit Basilikum steckst du erst am Partytag, sonst wird das Blatt schwarz.

Partysnacks für Silvester, Halloween und Kindergeburtstag

Für Silvester planst du am besten zwei Runden: am Abend warme Snacks aus dem Ofen, nach Mitternacht etwas Kaltes wie Wrap-Röllchen und Gewürznüsse. Zu Halloween werden die Würstchen im Blätterteig zu Mumien. Dafür wickelst du schmale Teigstreifen kreuz und quer darum und setzt zwei Pfefferkörner als Augen ein. Beim Kindergeburtstag sind Mini-Pizzen, Popcorn und Tomate-Mozzarella-Spieße die sichere Wahl. Für die Getränke dazu gibt es alkoholfreie Cocktails für die Party.

Häufige Fragen zu Partysnacks

Welche Partysnacks gehen besonders schnell?

Am schnellsten sind Tomate-Mozzarella-Spieße, Gewürznüsse und Käsestangen. Alle drei sind in 15 bis 20 Minuten fertig und brauchen nur wenige Zutaten.

Was kann man zur Party mitbringen?

Gut zum Mitbringen sind Snacks, die kalt schmecken und den Transport überstehen: Wrap-Röllchen, Frikadellen, Gewürznüsse oder ein Dip mit Gemüse. Oder ein Partysalat zum Vorbereiten, der eignet sich besonders gut.

Welche Partysnacks sind vegetarisch?

Vegetarisch sind Käsestangen (mit einem Hartkäse mit mikrobiellem Lab statt Parmesan), Tomate-Mozzarella-Spieße, Crostini, gefüllte Eier, Nüsse, Popcorn, Kichererbsen und die Dips. Die Blätterteig-Schnecken füllst du dafür mit Spinat und Feta. Viele vegane Ideen findest du bei den veganen Snacks.

Wie hält man Partysnacks warm?

Halte warme Snacks im Ofen bei 80 bis 100 °C warm und hol sie in kleinen Portionen heraus. So bleiben sie knusprig und trocknen nicht aus.

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Wenn um Mitternacht das letzte Blech leer ist und jemand nach dem Rezept für die Schnecken fragt, war deine Party ein Erfolg. Fang mit den Blätterteig-Schnecken an: Rollen kannst du sie schon morgen, gebacken werden sie, wenn es klingelt.

Zubereitungszeit: 00 H 30 M

Portionsanzahl: 24 Portionen