Valentinstag – 8 romantische Rezepte für Verliebte

8 süße und herzhafte Rezepte zum Valentinstag - einfach gemacht & unfassbar köstlich

Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen...und was könnte da schöner sein, als deinen Herzensmenschen mit einem köstlichen Essen zu verwöhnen? Egal, ob zum bevorstehenden Valentinstag oder einfach nur so: Mit unseren 8 süßen und herzhaften Rezepten wird dir deine kulinarische Liebeserklärung ganz leicht fallen! 

Wir wünschen dir ganz viel Freude beim Ausprobieren & Genießen! 

Das erwartet dich in diesem Beitrag

• 8 süße und herzhafte Rezepte für Verliebte
• 3-Gänge-Menü für den Valentinstag und Tipps für die Atmosphäre
• Romantisches Essen für 2 Personen: Menü zum Nachkochen
• Valentinstag Menü vegetarisch
• Romantisches Fingerfood und Vorspeisen
• Welche Gewürze passen zum Valentinstagsmenü?
• Häufige Fragen zum romantischen Essen

Süße und herzhafte Rezepte für Verliebte - ob zum Valentinstag oder einfach so

Am 14. Februar ist Valentinstag - der Tag der Verliebten. Und ganz gleich, ob du diesen Tag zelebrierst oder nicht, so kann er doch ein schöner Anlass sein, deinen Lieben mal wieder zu zeigen, wie gerne du sie hast. Fast jeder freut sich doch über liebevoll zubereitete, süße oder herzhafte Köstlichkeiten oder gar ein romantisches Dinner, bei dem man sich genug Zeit füreinander nimmt, um gemeinsam zu genießen. 

Tatsächlich hat die Annahme, dass Liebe durch den Magen geht, eine lange Tradition: Schon um 1740 erkannte etwa Casanova die Kunst der wohlschmeckenden Verführung und soll seinen Angebeteten erlesene Speisen und Getränke wie Austern, kleine Kuchen oder Champagner kredenzt haben, um nur einige Beispiele zu nennen. Auch standen wohl frische Früchte und ein „magischer Liebestrunk“ aus unterschiedlichsten Kräutern auf seiner Liste verführerischer Genüsse, um seine Liebste zu gewinnen. Schokolade in Pralinenform, mit einem Hauch von Chili durfte auch nicht fehlen. Und so schlemmten sich die Verliebten förmlich zueinander hin.

Ob Casanova diese Speisen mit seinem Wissen über die verführende Wirkung auswählte, oder dieses aus seinem Bauchgefühl geschah, können wir leider nicht sagen. Was wir jedoch wissen, ist, dass ein verführerisch duftendes Essen den Appetit auf mehr wecken kann. Gewürze wie Chili, Vanille, Zimt und Muskat können sich - um im Bild zu bleiben - regelrecht in Amors Pfeile verwandeln. Und für viele gehört Schokolade zu einem romantischen Abend einfach dazu.

Wie wäre es, sich diese Erkenntnisse ein wenig zu Nutze zu machen und ein bisschen damit zu spielen? Ein schönes Essen oder kleine Köstlichkeiten zu kreieren, die die Geschmackssinne verzaubern? Unsere 8 Rezepte für süße und herzhafte Gaumenfreuden eignen sich perfekt für den Valentinstag, aber natürlich auch zu jeder anderen entsprechenden Gelegenheit. Dazu findest du noch einen Vorschlag für ein romantisches 3-Gänge-Menü, sowie ein paar Tipps für eine stimmungsvolle Atmosphäre.

1. Rosenmuffins - Rezept

Blumen - speziell Rosen - sind ein klassisches Geschenk zwischen Verliebten. Wie wäre es mit Rosen zum Aufessen, nämlich diesen zuckersüßen Rosenmuffins? Aus zartem Blätterteig, gefüllt mit Vanillepudding und verfeinert mit Zimt, kommen die kleinen Küchlein sicher super an und schnell zubereitet sind sie außerdem!

>> zum Rezept

2. Matcha-Kirsch-Pralinen - Rezept

Diese Pralinen sind wirklich außergewöhnlich: Optisch ein wunderschönes Farbenspiel aus grünem Matchatee und roten Kirschen, geschmacklich eine köstliche Offenbarung, die auf der Zunge zergeht...

>> zum Rezept

3. Panna Cotta - Rezept

Panna Cotta zählt zu den beliebtesten Desserts überhaupt! Mit ihrer sahnig-zarten Konsistenz ist sie genau das Richtige für einen süßen Moment am Valentinstag. Und mit TK-Erdbeeren kann das Rezept auch außerhalb der Erdbeersaison zubereitet werden.

>> zum Rezept

4. Kulfi - indische Eiskunst mit Safran

Ein leckeres Eis lädt zum Dahinschmelzen ein! Doch für den Valentinstag darf es ruhig etwas Besonderes sein: Wie wäre es mit Kulfi, einer indischen Eisspezialität mit kostbarem Safran, Kardamom, Mandeln und Pistazien?Durch die wunderschöne goldgelbe Farbe auch optisch ein absoluter Hingucker!

>> zum Rezept

5. Süße Frozen Joghurt Stücke vom Blech

Diese kleinen, erfrischenden Joghurt-Bites vom Blech sind eine traumhafte Nascherei - nicht nur zum Valentinstag! Dekoriere sie mit den Lieblingszutaten deines Herzensmenschen, ab ins Gefrierfach...und nach ein paar Stunden gemeinsam vernaschen!

>> zum Rezept

6. Pizza-Herzen - Rezept

Welche kulinarische Liebeserklärung könnte passender sein, als diese köstlichen Pizza-Happen in Herzform? Das Schöne: Belegen und backen könnt ihr die Pizzen gemeinsam, dann habt ihr gleich ein schönes, interaktives Date! Und im Anschluss wird gemeinsam geschlemmt!

>> Pizza-Herzen mit Salami

>> Vegane Pizza-Herzen

7. Zanderfilet mit Macadamiakruste

Alle, die gerne Fisch essen, werden sich bestimmt über das folgende Rezept freuen: Zanderfilet in knuspriger Macadamiakruste. Die Macadamianuss wird auch als "Königin der Nüsse" bezeichnet, was den edlen Charakter dieses Rezeptes unterstreicht. Und obwohl die Zubereitung nicht kompliziert ist, ist der WOW-Effekt nahezu garantiert!

>> zum Rezept

8. Alkoholfreier Passionsfrucht-Cocktail

"Ein Hoch auf die Liebe!" Mit einem Gläschen von unserem alkoholfreien Passionsfrucht-Cocktail lässt es sich wunderbar auf schöne, gemeinsame Erlebnisse anstoßen. Feiert eure Liebe und genießt zusammen diesen leckeren Drink, der durch das perfekte Verhältnis von Süße und Fruchtigkeit überzeugt!

>> zum Rezept

3-Gänge-Menü für den Valentinstag & Tipps für eine romantische Atmosphäre

Wenn die Kerzen mit ihrem warmen Licht den Raum erfüllen und leise eine Ballade im Hintergrund erklingt, ist es Zeit der/dem Liebsten die Vorspeise zu servieren. Es müssen ja nicht unbedingt wie bei Casanova die Austern sein...hier haben wir einen Vorschlag für ein romantisches 3-Gänge-Menü für dich, abgerundet mit ein paar Tipps für ein schönes Ambiente!

• Vorspeise: Ein feines Fenchel-Süppchen, abgeschmeckt mit etwas Muskat, könnte ein gebührender Start in das Valentinstag-Dinner sein. Die Krabben kannst du ggf. weglassen oder durch kross gebratenen Räuchertofu ersetzen.
• Hauptspeise: Als besonderes Hauptgericht empfehlen wir "Liebes-Lachs". (Voraussetzung ist natürlich, dass der/die Liebste, Fisch auch mag). Wir haben hier ein feuriges Rezept für Lachs auf Risotto gefunden, mit Chili und Muskat, an selbstgemachtem Risotto.
• Nachspeise: Darf es zum Abschluss eures Candlelight Dinners vielleicht etwas Süßes mit Vanille sein? Wie wäre es mit einem selbstgemachten Vanilleeis, das an einen Liebesurlaub im schönen Italien erinnert! Alternativ schmeckt euch bestimmt auch eine mit Vanille verfeinerte Nicecream, die ihr mit kleinen Schokostücken toppen könnt.

Wir wünschen euch einen liebevollen, aufregenden und vor allem kulinarischen Valentinstag!

Die Romantik gebührend inszenieren

All das köstliche Essen, die Mühe der Zubereitung und die kulinarische Liebeserklärung könnte verpuffen, wenn die romantische Stimmung nicht in der Luft liegt. Was du dafür tun kannst? Hier haben wir ein paar Tipps:

• Die Wirkung von Düften sollte nicht unterschätzt werden: So kann beispielsweise frischer Lavendel für ein romantisches Raumklima sorgen. Auch ein schöner Blumenstrauß kann durch seinen floralen Duft angenehm wirken und ist zudem eine schöne Tischdekoration
• Apropos Tischdeko: Hier lohnt sich der Blick fürs Detail. Eine schöne Tischdecke, farblich passendes Geschirr, Servietten und sauber glänzendes Besteck gehören zur Grundausstattung für ein köstliches Dinner.
• Indirektes Licht, z.B. Kerzenschein, hat etwas Gemütliches und Schmeichelhaftes. Es hüllt uns in einen vertrauten Mantel der Geborgenheit. Nutze diesen Effekt und schaffe dadurch eine vertraute Atmosphäre.
• Musik: Ruhige Balladen oder leise Klaviermusik untermalen die Romantik.

Romantisches Essen für 2 Personen: einfaches 3-Gänge-Menü zum Nachkochen

Ein romantisches Essen für 2 Personen gelingt am besten mit einem Menü, das sich zum großen Teil vorbereiten lässt. Dann stehst du nicht den ganzen Abend am Herd, während dein Schatz allein bei Kerzenschein sitzt. Die Valentinstag Rezepte dafür sind bewusst einfach gehalten: Das Menü braucht etwa 1 Stunde Arbeit, und zwei Gänge kannst du schon am Nachmittag fertig machen.

• Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und rosa Pfeffer
• Hauptgang: Rinderfilet mit Rosmarin-Kartoffeln und Pfefferbutter
• Dessert: Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse

Tiefrot wie ein Herz und in 10 Minuten fertig, weil du vorgegarte Rote Bete aus dem Kühlregal nimmst. Carpaccio heißt hier einfach: hauchdünn geschnitten und flach auf dem Teller ausgelegt.

• 2 Knollen vorgegarte Rote Bete (etwa 250g)
• 60g Ziegenfrischkäse
• 1 Handvoll Rucola, 1 EL Walnüsse, grob gehackt
• 2 EL Olivenöl, 1 EL heller Balsamico, 1 TL Honig
• ½ TL rosa Pfeffer, leicht zerdrückt, Fleur de Sel

1. Die Rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf zwei Teller legen. Mit Küchenhandschuhen bleiben die Finger sauber.
2. Öl, Balsamico und Honig verrühren und darüberträufeln.
3. Ziegenkäse in kleinen Tupfen verteilen, Rucola und Walnüsse darüberstreuen. Zum Schluss rosa Pfeffer und ein paar Salzflocken.

Die Teller kannst du abgedeckt bis zu 2 Stunden vorher anrichten; Rucola und Dressing kommen erst kurz vor dem Servieren darauf. Noch mehr Ideen mit der roten Knolle findest du in unseren Rote Bete Rezepten.

Hauptgang: Rinderfilet mit Rosmarin-Kartoffeln und Pfefferbutter

Ein Stück Rinderfilet ist zart, braucht nur wenige Minuten in der Pfanne und sieht auf dem Teller nach Restaurant aus. Die Kartoffeln garen derweil allein im Ofen.

• 2 Rinderfiletsteaks, je etwa 180g und 4 cm dick
• 400g kleine festkochende Kartoffeln, halbiert
• 3 EL Olivenöl, 2 Zweige frischer oder 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 EL Butterschmalz oder neutrales Öl zum Braten
• 40g weiche Butter, 1 TL grob zerstoßener Steakpfeffer, 1 EL gehackte Petersilie
• Salz

1. Die Steaks 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Kaltes Fleisch gart ungleichmäßig.
2. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin und Salz mischen und auf dem Blech 30–35 Minuten goldbraun backen.
3. Für die Pfefferbutter Butter, Steakpfeffer, Petersilie und eine Prise Salz verrühren und kalt stellen. Das geht auch schon am Nachmittag.
4. Die Steaks trocken tupfen. Eine Pfanne sehr heiß werden lassen, das Fett hineingeben und die Steaks von jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten, auch kurz am Rand.
5. Die Steaks auf ein Stück Backpapier zu den Kartoffeln in den Ofen legen und 5–6 Minuten fertig garen. Für rosa Fleisch, also medium, sollen innen etwa 54–56 °C erreicht sein.
6. In Alufolie 5 Minuten ruhen lassen, erst dann salzen. Mit einer Scheibe Pfefferbutter obenauf und den Kartoffeln servieren.

Die Temperatur im Fleisch misst du mit einem Bratenthermometer. Ohne Thermometer drückst du mit dem Finger auf das Steak: Gibt es nach wie dein Daumenballen bei locker geöffneter Hand, ist es rosa. Alles über Garstufen und Fleischstücke steht in unserem Steak Rezept. Lieber Fisch? Dann ist der Liebes-Lachs aus dem Menü oben die schöne Alternative.

Dessert: Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Außen ein kleiner Kuchen, innen läuft warme Schokolade heraus, sobald der Löffel hineinsticht. Der Teig ist in 10 Minuten gerührt und wartet im Kühlschrank, bis der Hauptgang gegessen ist.

• 60g Zartbitterschokolade (etwa 60 % Kakao), 50g Butter
• 1 Ei und 1 Eigelb, 30g Zucker
• 20g Mehl, 1 Prise Salz
• Butter und 1 TL Kakao für die Förmchen
• für den Extra-Moment: 1 Prise Chili oder etwas frisch geriebene Tonkabohne

1. Zwei ofenfeste Förmchen oder Tassen (je etwa 150ml) mit Butter ausstreichen und mit Kakao ausstäuben.
2. Schokolade und Butter in einem Topf bei kleinster Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. Ei, Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen 2 Minuten schaumig schlagen. Schokolade, Mehl, Salz und nach Wunsch Chili oder Tonka unterrühren.
4. Den Teig in die Förmchen füllen. Jetzt kann er bis zu 4 Stunden in den Kühlschrank.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen (aus dem Kühlschrank eher 12). Der Rand ist fest, die Mitte wackelt noch leicht.
6. 1 Minute stehen lassen, mit einem Messer am Rand lösen und auf Teller stürzen.

Der Kern ist flüssig, weil die Mitte nicht ganz durchgebacken wird; das Ei darin ist nur halb gestockt. Wer das nicht mag oder für Schwangere backt, lässt die Küchlein 3–4 Minuten länger im Ofen, dann werden sie innen saftig wie ein Brownie. Und falls eins beim Stürzen zerbricht: Mit einer Kugel Vanilleeis darauf merkt das niemand.

Zeitplan: So bleibt dir Zeit für den Abend

Valentinstag Menü vegetarisch: 3 Gänge ohne Fleisch

Für ein vegetarisches 3-Gänge-Menü zum Valentinstag tauschst du nur den Hauptgang. Carpaccio und Schokoküchlein bleiben, denn beide sind schon vegetarisch. Als Hauptgang passt ein goldgelbes Safranrisotto, das du gemeinsam mit deinem Schatz am Herd rühren kannst.

Safranrisotto mit Erbsen und Zitrone für 2

• 160g Risottoreis, 1 Schalotte, fein gewürfelt
• 650ml heiße Gemüsebrühe, 50ml Weißwein oder mehr Brühe
• 10–12 Safranfäden, in 2 EL warmem Wasser eingeweicht
• 100g TK-Erbsen, abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
• 30g Butter, 40g geriebener Parmesan oder ein vegetarischer Hartkäse

1. Die Schalotte in der Hälfte der Butter glasig dünsten. Den Reis dazugeben und 1 Minute mitrühren, bis die Körner glänzen.
2. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Dann die Brühe kellenweise angießen, immer erst, wenn sie fast aufgesogen ist, und dabei regelmäßig rühren.
3. Nach 10 Minuten den Safran mit Einweichwasser dazugeben, nach 15 Minuten die Erbsen.
4. Nach 18–20 Minuten ist der Reis cremig, hat aber noch einen leichten Biss. Vom Herd nehmen, restliche Butter, Parmesan und Zitronenschale unterrühren und 2 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Parmesan wird traditionell mit tierischem Lab hergestellt. Für ein streng vegetarisches Menü nimmst du deshalb einen Hartkäse mit mikrobiellem Lab. Alle Kniffe für cremigen Reis stehen im Beitrag Risotto richtig zubereiten.

Romantisches Fingerfood und Vorspeisen zum Valentinstag

Romantisches Fingerfood ist ideal für einen Abend auf dem Sofa statt am Tisch. Kleine Häppchen, die man sich gegenseitig reicht, sind oft schöner als jedes Menü.

• Caprese-Spieße: Kirschtomaten, Mini-Mozzarella und Basilikum auf Zahnstocher, mit Olivenöl und etwas Pesto. Die Idee dahinter kommt vom Caprese-Salat mit Pesto.
• Gefüllte Datteln: Datteln entsteinen, mit Ziegenfrischkäse und einer Walnuss füllen, mit Pfeffer bestreuen. Süß, salzig und in 5 Minuten fertig.
• Kleine Antipasti-Platte: gegrilltes Gemüse, Oliven, Schinken, Käse und Brot. Viele Ideen zum Anrichten findest du bei unseren Antipasti Rezepten.
• Tapas für zwei: Knoblauchgarnelen, Datteln im Speckmantel oder Pimientos aus der Pfanne. Rezepte stehen bei unseren Tapas.
• Schoko-Erdbeeren: Erdbeeren halb in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und auf Backpapier fest werden lassen. Mit einer Prise rosa Pfeffer darauf sehen sie besonders festlich aus.

Welche Gewürze passen zum Valentinstagsmenü?

Zum Valentinstag passen Gewürze, die duften und Farbe bringen: Vanille, Tonkabohne, Safran, rosa Pfeffer und ein Hauch Chili. Sie machen aus einem einfachen Gericht etwas Besonderes, ohne dass du mehr Arbeit hast.

• Vanille: warm und rund, für Panna Cotta, Eis und Sahne. Das Mark einer Schote reicht für ein Dessert für zwei.
• Tonkabohne: schmeckt nach Vanille, Bittermandel und einem warmen Rumton. Fein über Schokolade gerieben, fragt jeder, was da drin ist. Sparsam verwenden, schon wenig aromatisiert deutlich.
• Safran: färbt Risotto und Saucen goldgelb und duftet fein nach Honig.
• Rosa Pfeffer: süßlich-würzig und leuchtend rosa, auf Carpaccio, Lachs und Schokomousse ein echter Hingucker.
• Chili: eine Prise in der Schokolade sorgt für ein leichtes Kribbeln am Gaumen. Die Mischung aus süß und scharf kannte schon Casanova, wie du oben gelesen hast.

Häufige Fragen zum romantischen Essen

Was kocht man für ein romantisches Abendessen zu zweit?

Am besten ein Gericht, das du sicher kannst und das sich vorbereiten lässt. Bewährt sind eine kalte Vorspeise, ein kurz gebratenes Hauptgericht wie Steak oder Lachs und ein Dessert aus dem Kühlschrank oder Ofen. Neue, aufwendige Rezepte probierst du lieber vorher einmal aus.

Was kann man zum Valentinstag kochen, wenn man kein Profi ist?

Das Rote-Bete-Carpaccio, Pizza-Herzen oder die Panna Cotta aus der Liste oben gelingen auch Kochanfängern. Pizza-Herzen belegst du am besten gemeinsam, dann wird das Kochen selbst zum Date.

Was kocht man zum Jahrestag?

Am schönsten ist ein Gericht mit Erinnerung: das Essen vom ersten Date, aus dem gemeinsamen Urlaub oder das Lieblingsgericht deines Partners. Das Menü für zwei oben passt aber auch zum Jahrestag.

Was braucht man für ein Candle Light Dinner zu Hause?

Kerzen, eine schön gedeckte Tafel, ruhige Musik und ein Menü, das dich nicht in der Küche festhält. Mehr braucht es nicht. Ein Tipp: Stell vorher alles bereit, was du für die einzelnen Gänge brauchst, dann musst du zwischendurch nicht suchen.

Welches Dessert eignet sich für zwei Verliebte?

Desserts in kleinen Förmchen oder Gläsern, die jeder für sich hat: Schokoküchlein, Panna Cotta oder Crème brûlée. Sie lassen sich vorbereiten und sehen auf dem Tisch besonders liebevoll aus.

Das könnte dir auch gefallen:

• Desserts für besondere Anlässe: Süße Ideen für deine Feier
• Fantastische Antipasti: Rezepte & Tipps für deinen italienischen Abend
• Leckeres mit Himbeeren: Rezepte, Tipps & Infos

Wenn dir dieser Beitrag zum Thema Rezepte zum Valentinstag gefallen hat, dann tagge uns mit deinen Kreationen bei Instagram und Facebook. Probiere doch gerne auch unsere anderen Rezepte. An dieser Stelle möchten wir dir auch unsere kostenlose Koch- und Backgruppe bei Facebook empfehlen, in der du dich mit vielen anderen leidenschaftlichen Hobby-Köchen austauschen kannst: Rezepte - Kochen & Backen mit Azafran & Friends! Vorbeischauen lohnt sich :-)