Tofu Teriyaki mit Gemüse – Rezept

Tofu-Teriyaki

Vegetarische Variante eines Teriyaki zaubern? Kein Problem. Diese leckere Gemüsebowl ist für den großen Hunger und lässt sich super abwandeln. Das Rezept für das Chicken Teriyaki findet ihr ebenfalls auf unserem Blog. Den Tofu schnell durch das Hähnchen ersetzen. Alles einfach und schnell selbst marinieren. Werdet kreativ und lasst es euch schmecken.

Zutaten 3 Portionen

100 g Tofu
50 ml Teriyaki Sauce
240 g Asia Wok Gemüse
1 große Möhre
150 g Brokkoli
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
1 TL Gemüsebrühpulver
150 g Reis
1 Eier (L)
2 EL Sojasauce
Pfeffer
ggf. Salz

Zubereitung

Den Tofu in Würfel schneiden und in der Teriyaki Sauce für mehrere Stunden einlegen.
Den Reis regulär im Reistopf mit einem Teelöffel Gemüsebrühe kochen.
Die Möhre schälen und raspeln.
Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
Knoblauch pressen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch in eine beschichtete Pfanne geben und anbraten.
Dazu die Zwiebel hinzugeben und anbraten.
Gebe das eingelegte Tofu hinzu und brate es sanft.
Danach die Möhre und danach das Wow Gemüse hinzugeben und weiter braten.
Die Brokkoli-Röschen kurz in heissem Wasser kochen.
Den fertigen Reis abgießen und kurz quellen lassen.
Ei in einem Messbecher verquirlen und zu einem kleinen Omelett braten.
Den fertigen Reis in in die Pfanne zu dem Gemüse geben und die Soja Sauce unterrühren.
Nach Wunsch noch Pfeffern und Salzen.
Eine Portion auf einen Teller verteilen.
Die Brokkoli-Röschen auf dem Teller garnieren
Das Omelett zupfen und ebenfalls auf dem Teller garnieren.

Tipp:

Ersetze doch den Reis gegen chinesische Nudeln. Beim Gemüse könnt ihr kreativ sein, probiert doch Pilze darin.

Wir wünschen dir einen guten Appetit und viel Freude beim Backen. Wenn dir dieses Rezept geschmeckt hat, dann tagge uns mit deiner Kreation bei Instagram und Facebook. Probiere doch gerne auch unsere Chicken Variante.