Kreuzkümmel ganz (50g)

Kreuzkümmel / Cumin ganz (50 Gramm)

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Kreuzkümmel ganz 50g (Cuminum cyminum, whole cumin seeds) stammt aus Anbau im warmen Klima Indiens oder der Türkei, wo die Pflanzen traditionell angebaut, die reifen Kreuzkümmelsamen nach der Ernte sorgfältig getrocknet und als ungemahlene Saat in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel verpackt werden, der Duft und Struktur zuverlässig bewahrt.

Original Azafran Kreuzkümmel ganz gibt Speisen vor allem seinen markanten Geschmack: warm, kräftig und leicht herb, mit einer trockenen Tiefe, die langsam kommt und lange bleibt, aber nicht scharf ist. Dazu passt der Duft mit seiner intensiven, warmen Note. Naturbelassen sind die länglichen Samen ruhig hellbraun gefärbt.

Kreuzkümmel ganz ist in der Küche zunächst einmal alltagstauglich, zum Beispiel in Gemüsepfannen, Reisgerichten oder herzhaften Eintöpfen, denen die ungemahlene Saat eine klare, warme Würzgrundlage gibt. Außerdem gehört Kreuzkümmel fest zu internationalen Küchen: In der indischen Küche heißt er Jeera und gibt Jeera Rice, Currys und Linsenansätzen ihr Gepräge; er steckt genauso in orientalischen Klassikern wie Hummus, Falafel oder Shakshuka und in lateinamerikanischen Gerichten wie Chili con Carne, Tacos oder Fajitas.

Die Kreuzkümmelsamen lassen sich im Ganzen verwenden oder frisch mahlen, zum Beispiel in einer Mühle, und das ergibt ein besonders klares Aromabild. Ungemahlen sind die Samen gut zu dosieren, auch aus einem Streuer, und beim Mitkochen geben sie ihre Würze nach und nach ab. Besonders stimmig ist Kreuzkümmel in Gewürzkombinationen mit Koriander und Kurkuma, manchmal auch mit Muskat. In Tee-Mischungen bringt Kreuzkümmel eine warme, klare Linie mit, die sich zurückhält.

Stellen Sie sich vor, auf dem Herd steht eine Pfanne mit gebratenem Reis und Gemüse, und im Öl knistern leise ganze Kreuzkümmelsamen. Es duftet warm und würzig, klar und intensiv. So zeigt Kreuzkümmel ganz, was ihn ausmacht.

Allergen Hinweis: Azafran verarbeitet in seinem Betrieb Produkte, die Allergene enthalten. Deswegen können unsere Produkte Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM und NÜSSEN enthalten.