BIO Currypulver (scharf) 500 Gramm

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BIO Currypulver scharf 500g (organic hot curry powder), original indische Gewürzmischung nach südindischem Familienrezept, hergestellt aus ausgewählten Bio-Gewürzen und abgefüllt in DE in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.

Original Azafran BIO Currypulver scharf erkennen Sie an der südindisch inspirierten Rezeptur ohne Salz und Zucker, an der warmen Farbgebung in Gelb und Orange und an seiner deutlich würzigen Curry-Linie. Im Geschmack erinnert die Mischung an ein kräftigeres Madras Curry, sie verbindet das Erdige von Koriander und Kurkuma mit der markanten Schärfe von Chili. Von Ingwer kommt eine warme, leicht zitronige Frische, von Kreuzkümmel eine herzhafte, orientalisch anmutende Würze, und Senfsaat, Paprika und Bockshornkleesamen runden die Mischung leicht herb ab.

Am besten zeigt sich dieses scharfe Currypulver in indischen Gerichten, vor allem in Reisgerichten, Currysaucen, Linsengerichten, Gemüsepfannen und kräftigen Eintöpfen. Ein Eintopf mit Kartoffeln, Linsen oder Gemüse schmeckt mit der Mischung ebenfalls intensiv und aromatisch. Gut passt es zu Kokosmilch, Tomaten, Joghurt, Hülsenfrüchten, Kartoffeln oder gebratenem Gemüse, und warmen Speisen gibt es eine intensive, goldgelbe Farbe.

Auch für eine klassische Currywurst lässt sich das Pulver nehmen, denn es gibt der Sauce ihre typische Curry-Würze und schmeckt dabei deutlich schärfer und kräftiger. Hähnchen, Geflügel, Fisch, Tofu oder Fleischgerichte bekommen durch die Mischung ebenso eine klare, scharfe Curry-Würze, die aromatisch bleibt und nicht allein über die Schärfe wirkt.

Meist genügen als Orientierung ½–1 Teelöffel pro Gericht, je nach gewünschter Intensität und Ihrem persönlichen Schärfeempfinden. Besonders rund wird das Aroma, wenn Sie das Currypulver kurz in etwas Öl, Ghee oder Butter anrösten und erst dann Flüssigkeit, Gemüse, Reis, Nudeln oder Sauce dazugeben. So öffnen sich die Gewürze, die Farbe verteilt sich gleichmäßig, und die Schärfe verbindet sich weicher mit der warmen Würze der Mischung. Rührt man es mit etwas Öl und einem kleinen Schuss Wasser an, ergibt das eine einfache Paste für Marinaden, Pfannengerichte oder schnelle Saucen.

Das scharfe Bio Currypulver macht sich auch außerhalb klassischer Currygerichte gut. Es passt in Marinaden, Dips, Aufstriche, Suppen, Ofengemüse, Grillgerichte oder hausgemachte Gewürzmischungen und verträgt sich mit Knoblauch, Zwiebel, Limette, Kokos, Mango, Chili oder frischen Kräutern. Joghurt- oder Quarkdips bekommen einen pikanten, indisch angehauchten Geschmack, und ein Dip mit Creme, Joghurt oder Frischkäse passt besonders gut zu Gemüse, Brot oder Grillgerichten.

Helle Saucen, würzige Snackideen oder eine gebratene Wurst lassen sich mit dem Pulver ebenfalls scharf, warm und aromatisch abrunden. Genauso gelingt damit selbst gekochter Curryketchup, in dem Tomate, feine Süße und scharfe Curry-Würze zu einer runden Sauce werden.

Freitagabend. In der Pfanne kocht langsam eine goldgelbe Sauce auf, und ihr würziger Duft zieht durch die ganze Wohnung. Koriander, Kurkuma, Chili und Kreuzkümmel werden zu einer kräftigen, südindisch inspirierten Schärfe, die Reis und Gemüse leuchtend färbt. Ein scharfes BIO Currypulver, das an südindische Familienküchen erinnert und klar und lebendig würzt. Wer zu großzügig dosiert, lernt beim ersten Bissen das Joghurtschälchen schätzen.

Allergen Hinweis: Azafran verarbeitet in seinem Betrieb Produkte, die Allergene enthalten. Deswegen können unsere Produkte Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM und NÜSSEN enthalten.