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Blaubeerkuchen – Rezept

Blaubeerkuchen mit Vanille und Sojamilch

 

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Zutaten:

(Zutaten für ein Blech oder eine Springform (26cm))

  • 2 Tassen Dinkelmehl
  • ½ Tasse Kokosblütenzucker
  • ½ Tasse Sojamilch
  • ½ Tasse Sonnenblumenöl
  • 2 Eier
  • Mark einer halben Vanilleschote
  • ½ Tüte Weinstein Backpulver
  • 500g Blaubeeren

Zubereitung:

  1. Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Den Teig in eine gefettete Form geben und auf 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 7 Minuten vorbacken.
  3. Den vorgebackenen Teig mit den Blaubeeren belegen und weitere 25 Minuten backen.
  4. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.

Produktideen

Zubereitungszeit: 00 H 45 M

Portionsanzahl: 4 Portionen

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