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Blaubeer Muffins mit Buttermilch – Rezept

Blaubeer Muffins mit Schokoladenglasur

Ein himmlisches Rezept: Traumhafte Blaubeer-Muffins mit weißer Schokolade. Was für ein Genuss. Sehr saftig und mit der weißen Schokolade ein wahrer Traum.
Die Muffins sind schnell zusammen gemixt.

 

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Zutaten für 8 Muffins

  • 1 Ei
  • 80 g Zucker
  • 100 g Skyr
  • 10 g Halbfettmargarine
  • 90 g Dinkelmehl
  • 100 ml Buttermilch
  • 20 g weiße Schoko-Drops
  • 5 g Backpulver
  • 80 g Blaubeeren

 

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen.
  3. Die restlichen Zutaten (außer Schokolade und Blaubeeren) hinzugeben und zu einer Masse verrühren.
  4. Anschließend die Blaubeeren und die Blättchen Schokolade unterrühren.
  5. Falls der Teig noch zu fest ist, gerne noch etwas Milch hinzugeben.
  6. Die Silikonförmchen kalt auswaschen.
  7. Den Teig in die Förmchen füllen.

 

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Nährwerten pro Muffin

131,5 kcal | 21,35g KH | 4,23g Eiweiß | 2,75g Fetts

 

Produktideen

Zubereitungszeit: 00 H 15 M

Portionsanzahl: 8 Portionen

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