BIO Kardamom ganz (200 Gramm)

BIO-Grüner Kardamom /Kardamomkapseln 200 Gramm ganz

Original Kardamomkapseln aus Guatemala für Sie zum günstigen Preis!

BIO Kardamom ganz (green cardamom) 200 Gramm. Ganze Kardamomkapseln, sorgfältig selektiert aus den warmen Höhenregionen Guatemalas, einem der bedeutendsten Anbaugebiete für hochwertigen Kardamom weltweit. Schonend getrocknet und abgefüllt in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel, in dem die Qualität lange erhalten bleibt.

Original Azafran BIO Kardamom erkennen Sie an den naturbelassenen, grünen Kapseln, in denen aromatisch intensive Samen stecken. Ihr Aroma ist intensiv-warm und süß-würzig, mit einem feinen Hauch von Zitrus und Kräutern. Typisch für sorgfältig gereiften, hochwertigen Kardamom ist die glatte, fein gerippte Oberfläche der Kapseln; leichte Farbunterschiede gehören bei einem naturbelassenen Gewürz dazu und sprechen ebenfalls für seine authentische Qualität.

In der Küche passt Kardamom zu traditionellen wie modernen und zu herzhaften wie süßen Gerichten gleichermaßen: Currys, Duftreis, Linsengerichten oder orientalischen Pfannengerichten gibt er eine helle, frische Würze, und in Gebäck, Kuchen, Kaffee, Chai, Glühwein oder warmen Milchgetränken sorgt er für eine weiche, süß-aromatische Basis. Röstet man die Kapseln kurz an, schmecken sie tief und balsamisch, und das passt hervorragend zu Zimt, Nelke, Ingwer, Vanille oder Orangenschale. Damit kommen Sie in nahezu jedem Rezept gut zurecht.

Bei warmen Speisen reicht meist ½ bis 1 Teelöffel ganze Kardamomkapseln; sie ziehen im Gericht mit und lassen sich nach dem Kochen herausnehmen. Bei Kaffee, Tee oder Chai genügt oft eine leicht angedrückte Kapsel, ihr Duft verteilt sich sofort im Getränk. Kardamom lässt sich fein auf die gewünschte Intensität abstimmen: Je länger er kocht, desto kräftiger wird sein Aroma, und das Frische, leicht Zitrische bleibt dabei erhalten. So schmeckt sogar klassisch gekochter Reis auf einmal nach Orient. Kochen Sie dafür einfach ein paar Kardamomkapseln zusammen mit dem Reis auf.

Natürlich lassen sich die Samen auch im Mörser zermahlen, und der frisch geriebene Kardamom kommt dann beispielsweise in ein eigenes Kaffeegewürz. Die Kapseln selbst sind eine natürliche Schutzhülle: Sie bewahren Duft und ätherische Komponenten der Samen über lange Zeit und geben ihr ganzes Aroma erst frei, wenn man sie öffnet oder sanft anröstet, und das alles ganz frei von Zusätzen, rein pflanzlich und in bester Bio-Qualität.

Im Topf wird langsam der Chai warm, und in der Wärme springt eine Kardamomkapsel auf. Ihr Duft steigt süß und würzig hoch, während weiches Licht in der Küche liegt. Einer stellt die Tassen bereit, ein anderer rührt im Topf, und für einen Moment wird es ganz still. Dann fragt der Erste, ob noch eine zweite Tasse drin ist.

Allergen Hinweis: Azafran verarbeitet in seinem Betrieb Produkte, die Allergene enthalten. Deswegen können unsere Produkte Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM und NÜSSEN enthalten.