BIO Laos Curry grün (1kg)

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BIO Laos Curry grün 1kg (organic green Laos curry powder), traditionelle laotisch inspirierte Gewürzmischung aus kontrolliert biologischem Anbau. Abgefüllt in Deutschland in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.

Original Azafran BIO Laos Curry grün verbindet auf außergewöhnliche Weise frische Zitrusnoten, feine Kräuteraromen und eine angenehm würzige Schärfe. Ihre Frische hat die Mischung von Nanaminze und Basilikum. Combava Limette und Zitronengras bringen die lebendige, zitrische Aromatik, die viele Gerichte Südostasiens prägt. Von Galgant, Ingwer, Kardamom und Koriander kommt eine warme, vielschichtige Würze, vom Chili eine angenehme Schärfe. Das ergibt ein grünes Curry mit eigenständigem Geschmacksprofil, deutlich anders als klassische indische Currymischungen. Darin treffen sich Einflüsse der laotischen, thailändischen und vietnamesischen Küche. Bis heute gilt die Küche von Laos als Geheimtipp Südostasiens. Im Mittelpunkt stehen dort frische Kräuter, Zitronengras, Minze, Reis, Gemüse und aromatische Gewürze, und von ihnen kommt jene leichte, frische und zugleich intensive Aromatik, für die viele Gerichte dieser Region bekannt sind. Genau das schmecken Sie in dieser Gewürzmischung wieder.

Hervorragend passt diese Currymischung zu Green Curry, Chicken Curry, Gemüsecurrys, Kokoscurrys, Reisgerichten, Wokgerichten, Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel oder Tofu, und sie holt authentisches südostasiatisches Flair in die heimische Küche. Am besten zeigt sich das Aromaprofil zusammen mit Kokosmilch, Limette, Gemüse, Hähnchen, Garnelen oder Tofu. Zur exotischen Frische passen auch Mango, Ananas, Cashewkerne oder Erdnüsse. Ebenso gut lässt sich die Gewürzmischung für asiatische Suppen, Currysaucen, Salatdressings, Dips, Marinaden oder kreative Bowls verwenden. Weil alle Zutaten ausgewogen zusammengestellt sind, können Sie das Curry direkt nehmen und brauchen für ein rundes Geschmacksbild keine weiteren Gewürze.

Als Richtwert genügen oft schon 1–2 Teelöffel pro Portion, je nach gewünschter Intensität. Am aromatischsten wird das Curry, wenn Sie es erst kurz in etwas Öl oder Kokosfett anschwitzen und dann die weiteren Zutaten dazugeben. Danach verbinden sich die Kräuter und Gewürze der Mischung mit Kokosmilch, Gemüse, Fisch, Fleisch oder pflanzlichen Alternativen zu einer cremigen, ausgewogenen Currybasis.

Die Mischung lässt sich auch außerhalb klassischer Currygerichte auf viele Arten einsetzen. Gut passt sie zu gebratenem Reis, asiatischen Nudelgerichten, Gemüsepfannen, Suppen, Dips oder Brotaufstrichen. Verrührt mit Joghurt oder Kokosmilch wird daraus eine aromatische Marinade für Geflügel, Fisch oder Tofu. Sogar moderne Asia-Bowls, Wokgerichte oder sommerliche Salate schmecken mit Kräutern, Limette und Gewürzen frisch und exotisch.

Im Wok zischt es, und mit dem Dampf steigt der Duft von Zitronengras, Combava Limette, Minze und Galgant auf. Kokosmilch wird mit Gemüse, Reis oder Geflügel zu einer cremigen Sauce, und die frischen Kräuter und Gewürze geben ihr Aroma frei. Die feine Zitrusfrische lässt an tropische Märkte Südostasiens denken, an die lebendige Küche von Laos. Am Tisch wird dann meist schneller nach Nachschlag gefragt, als der Reis nachkommt.

Allergen Hinweis: Azafran verarbeitet in seinem Betrieb Produkte, die Allergene enthalten. Deswegen können unsere Produkte Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM und NÜSSEN enthalten.