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Spargelauflauf mit Kartoffeln und Möhren – Rezept

Spargelauflauf mit Kartoffeln und Frischkäse

Was für ein deftiger Auflauf für die ganze Familie! Mit den frischen Möhren und Kartoffeln ein richtiger Sattmacher für das Abendessen.

Spargelauflauf mit Kartoffeln und Möhren Tüte

Zutaten:

  • 1 Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 400g Wasser
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • 300g Möhren, in Scheiben
  • 500 g Kartoffeln, in kleinen Stücken
  • 1.000g weißer Spargel, geschält, in Stücken
  • Butter zum Einfetten
  • 250g Creme fraiche
  • 200g Frischkäse
  • 1 Ei
  • 50g Speisestärke
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Zubereitung:

  1. Petersilie zerkleinern.
  2. Wasser und Gewürzpaste mixen und mit den Möhren, Kartoffeln und dem Spargel in einem Topf 20 Minuten garen lassen.
  3. Die Auflaufform einfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  4. Das Gemüse aus dem Topf abgießen und in die Auflaufform geben.
  5. Creme fraiche, Frischkäse, Ei, Speisestärke, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse verteilen.
  6. Auflauf 30 Minuten überbacken, mit Petersilie bestreuen und servieren.

 

Zubereitungszeit: 01 H 30 M

Portionsanzahl: 4 Portionen

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