Hirse Auflauf mit Möhren und Erbsen Rezept

Hirse Auflauf mit Rosmarin und Thymian

Das ist richtiges Soulfood, hiermit bekommt man die ganze Familie an den Tisch. Nussig-süßliches Aroma und ein vollmundiger Geschmack locken nach noch einer Portion. So geht richtig gutes Essen!

Zutaten:

1 Möhre
1 EL Olivenöl
100 g Hirse
200 g TK-Erbsen
100 ml Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
2 Eier
Salz
Pfeffer
40 g Parmesan

Zubereitung:

Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Die Möhre putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Würfel in einem größeren Topf in heißem Öl dünsten.
Die Hirse mit kalten Wasser abspülen und in einem passenden Sieb abtropfen lassen
Die Hirse, die Erbsen, die Gemüsebrühe und die Kräuter zu den Karottenwürfeln geben, kurz aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel 10 Min. köcheln lassen.
Das Ganze vom Herd nehmen und die Eier unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine gut eingefette Form geben 15 Minuten backen.
Den Käse kurz vor Ende der Backzeit über den Auflauf streuen und knusprig werden lassen.