Buntes Gemüseragout Rezept
Leckeres und buntes Tomaten-Gemüseragout mit Bohnen
Dieses Gemüseragout ist komplett vegan und so so lecker. Man kann das Ragout mit Reis oder Kartoffeln servieren und ganz simpel im Thermomix® kochen. Natürlich kann man noch weiteres Gemüse verwenden wie z.B. Spargel. Dieses Rezept beinhaltet sehr viele Karotten und Zucchini. Es ist ohne Fleisch, dafür mit frischen Bohnen.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe oder 5 g Knoblauchpulver
- 10 g Olivenöl
- 5 Möhren
- 300 g Zucchini
- 500 g frische Bohnen (gerne gelb und grün gemischt)
- 800 g gehackte Tomaten
- 10 g Tomatenmark
- 10 g Bruschetta Gewürzmischung
- 5 g Paprika Edelsüß
- 5 g Gewürzallrounder
- 10 g Mama Mia
- 200-500 ml Wasser
- frische Lauchzwiebeln zum garnieren
- Optional: Jasminreis
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und grob würfeln.
- Knoblauchzehe schälen, hacken oder pressen.
- großen Topf mit etwas Öl vorbereiten und aufwärmen.
- Zwiebeln und Knoblauch glasig braten.
- In der Zwischenzeit 5 Möhren schälen und würfeln und zu der Zwiebel hinein geben.
- Kurz mit anbraten und mit 800 g gehackte Tomaten ablöschen.
- 10 g gehackte Tomaten, 10 g Bruschetta-Gewürz, 5 g Paprika edelsüß und 5 g Gemüseallrounder sowie 10 g Mama Mia Gewürz hinzu geben und verrühren.
- Es könnte sein, dass es zu wenig Flüssigkeit ist, somit gerne mit Wasser auffüllen.
- 300 g Zucchini schneiden und ebenfalls dazu geben.
- Frische Bohnen waschen und die Enden abschneiden und mit hinein geben.
- Das Ganze dann köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
- Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Lachzwiebeln garnieren. Optional mit Jasminreis servieren.
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Zubereitungszeit: 00 H 30 M
Portionsanzahl: 6-8 Portionen
