Sumach (400 Gramm)

Sumach 400 Gramm kaufen

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Sumach 400g (wiss. Rhus coriaria / engl. sumac), fein gemahlen aus den getrockneten roten Früchten des Gewürzsumachs (Rhus coriaria), geliefert aus der Türkei, abgefüllt in DE und verpackt im praktischen wiederverschließbaren licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.

Original Azafran Sumach hat ein außergewöhnliches Zusammenspiel von fruchtiger Säure, feiner Herbe und einer angenehm frischen Aromatik. Er wird aus den tiefroten Früchten des Gewürzsumachs gewonnen und ist seit Jahrhunderten eines der prägenden Gewürze der orientalischen Küche. Mit seiner rubinroten Farbe und seinem eigenen, fruchtig säuerlichen Geschmack macht er viele Gerichte lebendiger. Im Unterschied zu klassischen Säuerungsmitteln bringt Sumach neben der Frische auch reichlich Aroma mit, das Speisen schön abrundet.

Sumach ist in der orientalischen, türkischen und nahöstlichen Küche eines der unverzichtbaren Tischgewürze. Sehr gern nimmt man ihn für Salate, Mezze, Dips und Reisgerichte, weil seine fruchtige Säure hervorragend zu frischen Kräutern, Gemüse und Hülsenfrüchten passt. Auf Lahmacun, Falafel, Hummus oder gegrilltem Fleisch bringt Sumach ebenfalls seine typische Würze. Viele traditionelle Rezepte sehen vor, ihn direkt vor dem Servieren über die Speisen zu streuen, die dadurch frisch und einladend aussehen und schmecken.

Besonders stark ist der Gewürzsumach überall da, wo man sonst Zitrone oder Essig nimmt. Fischgerichte, Geflügel, Gemüsepfannen und orientalische Marinaden bekommen mit Sumach eine angenehm ausgewogene Säure, und man muss dafür keine flüssigen Zutaten ergänzen. Das Gewürz passt außerdem hervorragend zu Knoblauch, Sesam, Koriander, Kreuzkümmel, Petersilie oder Minze und passt zu warmen wie kalten Speisen.

Zunehmend entdecken auch moderne Küchen Sumach für kreative Anwendungen. In Joghurtdips, Dressings, Bowls, Ofengemüse oder als aromatisches Finish auf Avocado, Grillgemüse und Reisgerichten: Die fruchtige Würze setzt spannende Akzente. Vor allem mit Olivenöl ergeben sich einfache, aber ausdrucksstarke Marinaden und Würzsaucen mit orientalischem Einschlag. Oft reichen schon ½ bis 1 Teelöffel Sumach, damit Salate, Dips, Fisch-, Fleisch- oder Gemüsegerichte angenehm fruchtig-säuerlich schmecken. Wer ihn als Tischgewürz nimmt, dosiert ganz nach persönlichem Geschmack.

Sie streuen eine Prise Sumach über den frisch zubereiteten Salat, und das tiefe Rot legt sich über das Grün. Es duftet nach Kräutern, Olivenöl und orientalischen Gewürzen, und die fruchtige Säure des Gewürzsumachs macht jeden Bissen lebendig frisch. Ein Gewürz mit langer Tradition, das die Aromen des Orients elegant in die moderne Küche bringt. Die Zitrone im Obstkorb hat heute ausnahmsweise frei.

Allergen Hinweis: Azafran verarbeitet in seinem Betrieb Produkte, die Allergene enthalten. Deswegen können unsere Produkte Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM und NÜSSEN enthalten.