Silvesterkrapfen – Rezept

Silvester-Krapfen/ Berliner Pfannkuchen mit Guss

Der Countdown läuft... Noch wenige Stunden zum Jahreswechsel. Was an dem Tag nicht fehlen darf sind leckere Berliner. Diese süße Speise hat an dem Tag Tradition. Somit sind wir mit dabei und zaubern leckere Berliner für die ganze Familie. Wir wünschen allen einen guten Rutsch ins neue Jahr.

Zutaten für 6 Berliner

550 gramm Mehl
1 Packung Trockenhefe
2 Eier
125 Gramm weiche Butter
200 ml lauwarme Milch
180 gramm Zucker
Frittierfett

Zubereitung

Die Milch erwärmen.
Die Hefe darauf geben und verrühren.
5 Minuten stehen lassen.
Restlichen Zutaten mind. 5 Minuten zu einem Teig verkneten. Leichter und schneller geht es im Thermomix.
Den Teig für mind. 1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt aufbewahren.
Anschließend den Teig auf eine saubere Fläche legen und ausstechen.
Erneut 30 Min. zugedeckt ruhen lassen.
Währenddessen das Fett in einem Topf erhitzen.
Die einzelnen Berliner dann in dem erhitzten Fett fritieren.
Nach dem frittieren auf ein Küchenkrepp legen und nach Wunsch befüllen. Füllung ist hier nicht in den Kalorienangaben kalkuliert.

Tipp:

Ersetze hier das Weizenmehl mit Dinkelmehl. Man schmeckt kaum den Unterschied, Weiche Butter durch Halbfettmargarine und Milch durch Mandelmilch. Den Zucker durch Erythrit und schwupps sparst du noch ein paar Kalorien.

Wir wünschen dir einen guten Appetit und viel Freude beim Backen. Wenn dir dieses Rezept geschmeckt hat, dann tagge uns mit deiner Kreation bei Instagram und Facebook. Probiere doch gerne auch unsere anderen Berliner.

Nährwerte pro Portion

652kcal | 98,78g KH | 13,76g Eiweiß | 21,61g Fett

Zubereitungszeit: 01 H 30 M

Portionsanzahl: 6 Portionen