Kartoffelpüree mit Spiegelei und Spinat – Rezept

Kartoffelbrei mit Spiegelei und Rahmspinat

Der Klassiker schlecht hin. Mehr braucht es nicht. Diese Kombination ist einfach, aber auch wirklich perfekt. Ein Gaumenschmaus für Groß und Klein. Mit nur wenigen Minuten zu einem tollen Mittagessen für die ganze Familie. Kartoffeln, Spinat und Spiegelei.. Yummy....

Zutaten

Kartoffelpüree:

• 400g Kartoffeln
• 100 ml Milch
• 1 El weiche Butter
• Salz
• Muskatnuss

Spinat

• 500g frischer Spinat oder TK
• ggf. Sahne
• Salz/Pfeffer

Spiegeleier

• 3-4 Hühnerei
• Rühreigewürz
• oder Salz/Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und wie gewohnt mit Salz würzen und zum kochen bringen.
2. Den Spinat wenn dieser frisch ist in der Zwischenzeit zupfen und waschen oder die TK Variante in einen Topf geben und anfangen zu köcheln.
3. Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind die Pfanne für das Spiegelei langsam warm werden lassen.
4. Zu den Karoffeln dann, Butter, Milch und Muskatnuss hinzugeben und entweder mit einem Handrührer, einem Kartoffelstampfer oder im Thermomix mixen.
5. Wenn der Spinat soweit ist dann ggf. mit Sahne aufpumpen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Hühnerei braten und mit Rühreigewürz toppen oder aber auch mit Salz und Pfeffer, für die die es klassisch mögen.
7. Alles auf einen Teller geben und den Klassiker genießen.

Tipp:

Kocht das Kartoffelpüree gerne im Thermomix falls ihr einen habt, dadurch wird es wirklich mega cremig.

Wir wünschen dir einen guten Appetit und viel Freude beim Backen. Wenn dir dieses Rezept geschmeckt hat, dann tagge uns mit deiner Kreation bei Instagram und Facebook. Probiere doch gerne auch unsere weiteren Kreationen.

Zubereitungszeit: 00 H 20 M

Portionsanzahl: 3-4 Portionen